全台的媽媽都在酗酒了。
從香火學校提前停課那天起,我就決定放過自己。再回頭已百年身,放到自己有點ㄎㄧ ㄤ。
儀式感也不要了,我只有疑似感。先求有再求好,每餐有澱粉、蛋白質和蔬菜就好。大前天死性不改(?)做蒜蓉蒸蝦,以往要開背去腸泥,略煎到蝦子大露背。
事到如今我告訴自己不要奴,燜熟蝦子就好。取出蔥段想切成幼細的蔥花時,算了罷了沒人appreciate.
今天午餐是手撕舒康雞的蔥薑雞胸,搭刨好的黃瓜絲做成涼麵。台灣人對涼麵的潛意識是配味噌湯,大概就潤餅冰淇淋搭香菜。我賞了父子倆滿滿的,台北女孩夜店涼麵大平台。
是日的午餐過後。
藍白拖和香火在家裡用無線電交談。
香火在床上後空翻,跌坐在地上。
四點半又在煮晚餐,七點香火又餓了。
「你要吃什麼?」
「家裡有沒有烤鴨?」
戒糖多年,瘦子多年。疫情當前,沒完沒了。
我明天就去喝珍珠奶茶。
同時也有50部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買九陽電蒸飯盒(熊大) 按這裡→ https://lihi1.cc/Zebj6 一飯三菜一次蒸 (白飯、瓜仔肉、蒸蝦、蒸蔬菜) 材料: A 白米 2杯/rice 2cups 水 2杯/water 2cups B 絞肉 250公克/ minced pork 250g 花瓜 60公克/pickled...
薑 蔥 蒸蝦 在 灶神在家 Facebook 的最讚貼文
母親節大快樂!
每年到了這時候總是充滿深深的感謝
謝謝所有家廚媽媽們每天辛苦為大家準備餐點
下週菜單也來囉!
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
5/10(一)南瓜燒肉、乾煎鯖魚、時蔬。味噌鮮蚵豆腐湯
5/11(二)花椰菜雞柳、鮮蚵烘蛋、時蔬。薑絲鱸魚湯
5/12(三)木耳炒肉、鳳梨醬蒸魚、時蔬。金針雞湯
5/13(四)花雕菇菇雞、蒜泥蒸蝦、時蔬。大黃瓜排骨湯
5/14(五)蔥爆梅花肉、紅燒魚、時蔬。白菜雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
5/10(一)樹子黃金鯧、秋葵雞柳、時蔬。冬瓜排骨湯
5/11(二)蕃茄蝦仁蛋、豆干炒肉絲、時蔬。薑絲鱸魚湯
5/12(三)乾煎鱸魚、南瓜燒雞、時蔬。味噌鮮蚵豆腐湯
5/13(四)酒蒸蛤蠣、白菜滷肉、時蔬。大黃瓜雞湯
5/14(五)香草鱈魚、毛豆玉米雞粒、時蔬。金針排骨湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
5/10(一)紅燒腐皮捲、金針菇煎蛋、枸杞胡瓜、時蔬。芝麻白飯
5/11(二)蔥燒豆腐、秋葵烘蛋、香菇炒花椰菜、時蔬。糙米飯
5/12(三)高麗菜乾豆干、蛋香茄子、木耳炒南瓜、時蔬。芝麻白飯
5/13(四)鳳梨炒豆干、毛豆玉米蛋、醬炒鮮菇、時蔬。糙米飯
5/14(五)蕃茄百頁、三色蛋、咖哩鮮蔬、時蔬。芝麻白飯
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【#想食明周】花雕雞油蒸蟹蒸蝦好多人都曉,但原來蒸魚更對味!這道蒸馬友讓人吃得停不了口:https://bit.ly/2PIPvFj
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一飯三菜一次蒸 (白飯、瓜仔肉、蒸蝦、蒸蔬菜)
材料:
A
白米 2杯/rice 2cups
水 2杯/water 2cups
B
絞肉 250公克/ minced pork 250g
花瓜 60公克/pickled cucumber in soy sauce 60g
花瓜汁 30公克/pickled cucumber soy sauce 30g
蔥花 15公克/scallion 15g
薑末 5公克/ginger 5g
C
蝦仁 8尾/ shrimps 8pcs
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒末 5公克/ chili pepper 5g
日式醬油 1大匙/bonito sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
D
蘆筍 30公克/asparagus 30g
甜椒絲 20公克/bell pepper
柳松菇 40公克/brown swordbelt 40g
鹽 少許/salt q.s.
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
作法:
1. 將所有材料B放入正方形內鍋中,攪拌均勻成瓜仔肉,蓋上密封蓋。
2. 將白米和水加入另一個正方形內鍋中,蓋上密封蓋。
3. 將材料C和材料D分別放入長方形內鍋中,蓋上密封蓋。
4. 將作法1、2、3放入電蒸飯盒中,即可攜帶外出。
5. 將所有內鍋取出,打開密封蓋,在電蒸飯盒中加水至蒸煮水線,再放入所有內鍋,蓋上電蒸飯盒蓋,選擇【蒸煮】,蒸熟即可食用。
加熱各式料理 (紙包魚)
材料:
薄鹽鯖魚 1/2尾/salted mackerel 1/2pcs
薑絲 10公克/ginger 10g
辣椒絲 5公克/chili pepper 5g
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
作法:
1. 取一張萬用調理紙,放上鯖魚、薑絲、紅辣椒絲,再撒上米酒後包起。
2. 將作法1放至蒸架中,電蒸飯盒中加水至蒸煮水線,再擺上蒸架、蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】,調整時間至0.3即可。
蒸冷凍食品 (蒸包子)
材料:
包子 2個/bao 2pcs
作法:
1. 將冷凍包子放入蒸架上。
2. 電蒸飯盒中加水至蒸煮水線,放上蒸架,蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】功能,至時間結束即可。
燉湯滋補 (香菇紅棗雞湯+清燉牛肉湯)
材料:
A
白蘿蔔 80公克/radish 80g
牛肉 150公克/beef 150g
薑片 10公克/ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 200公克/water 200g
B
土雞腿 200公克/ chicken thigh 200g
紅棗 5顆/ red date 5pcs
薑片 5公克/ginger 5g
乾香菇 3朵/ dried shiitake mushroom 3pcs
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 150公克/water 150g
作法:
1. 將材料A和B分別放入2個正方形內鍋中。
2. 電蒸飯盒中加水至燉湯水線下緣,再放入作法1兩個正方形內鍋。
3. 蓋上電蒸飯盒蓋,選擇【燉湯】功能,蒸至時間結束即可。
煮粥煲飯 (地瓜粥)
材料:
白米 1/2杯/rice 1/2cup
水 4杯/water 4cups
地瓜塊 80公克/ sweet potato 80g
作法:
1. 地瓜塊放入正方形內鍋中,再放入白米、水(差不多加至內鍋水位線)。
2. 電蒸飯盒中加水至煮粥水線下緣,放入作法1,再蓋上盒蓋。
3. 選擇【煮粥】功能,至時間結束即可。
做優格 (優格)
材料:
優格 30公克/ yogurt 30g
鮮奶 400公克/ milk 400g
作法:
1. 將鮮奶倒入正方形內鍋中,再加入優格。
2. 電蒸飯盒中加水至優格水線下緣,放入正方形內鍋,再蓋上盒蓋。
3. 選擇【優格】,至時間結束即可。
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1.菜脯蒸蝦
〔材料〕
白蝦 16尾/whiteleg shrimp 16pcs
菜脯 50公克/preserved radish 50g
薑片 適量/sliced ginger q.s.
蔥段 適量/chopped scallion q.s.
蒜末 30公克/minced garlic 30g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
蔥花 少許/chopped scallion q.s.
水 1杯/water 1cup
香菜 10公克/coriander 10g
〔作法〕
(1)用剪刀先剪掉白蝦的觸角,再剪開背部,挑除腸泥;菜脯搓洗、擠出水分後備用。
(2)保鮮盒底部先放入適量的薑片、蔥段,再放入作法1的白蝦及菜脯,接著放入蒜末、米酒。另可撒少許蔥花點綴。
(3)電鍋外鍋倒1杯水,放入作法2的保鮮盒,蓋起蒸煮到電鍋有水氣冒出後開蓋,表面撒上香菜後略微拌勻即可。
2.菜脯蒸魚
〔材料〕
大比目魚 2片/flatfish 2pcs
菜脯 60公克/preserved radish 60g
薑片 適量/sliced ginger q.s.
蔥段 適量/chopped scallion q.s.
油蔥酥 30公克/crispy fried shallots 30g
蔥花 10公克/chopped scallion 10g
辣椒圈 10公克/sliced hot pepper 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
水 1杯/water 1cup
〔作法〕
(1)大比目魚刮除鱗片後洗淨;菜脯搓洗、擠出水分後備用。
(2)保鮮盒底部先放入適量的薑片、蔥段,再放入作法1的大比目魚、菜脯,接著撒上油蔥酥、蔥花、辣椒圈,再淋上米酒。
(3)電鍋外鍋倒1杯水,放入作法2的保鮮盒,蓋起蒸煮到電鍋開關自動跳起即可。
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1. 蒜泥醬(蒜泥蒸蝦)
蒸海鮮沾肉 吃原味必備!
〔材料〕
紅辣椒 8公克/red chili pepper 8g
蒜仁 110公克/peeled garlic 110g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
冷開水 40公克/cooled boiled water 40g
〔作法〕
(1) 紅辣椒、蒜仁、鹽、米酒、醬油、冷開水全部倒入瓶內,旋上刀片蓋。
(2) 攪打至泥狀即可。
2. 薑汁醬(薑汁燒肉)
燒煮豬肉最適合
〔材料〕
薑片 80公克/sliced ginger 80g
蒜仁 20公克/peeled garlic 20g
日式醬油 50公克/Japanese soy sauce 50g
米酒 30公克/cooking rice wine 30g
味醂 50公克/mirin 50g
冷開水 40公克/cooled boiled water 40g
〔作法〕
(1) 薑片、蒜仁、日式醬油、米酒、味醂、冷開水全部倒入瓶內,旋上刀片蓋。(
(2) 攪打至泥狀即可。
3. 腐乳辣醬(腐乳炒高麗菜)
〔材料〕
薑片 40公克/sliced ginger 40g
蒜仁 40公克/peeled garlic 40g
蔥花 10公克/chopped green onion 10g
帶汁腐乳 100公克/fermented bean curd 100g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
冷開水 50公克/cooled boiled water 50g
〔作法〕
(1) 薑片、蒜仁、蔥花、帶汁腐乳、糖、米酒、冷開水全部倒入瓶內,旋上刀片蓋。
(2) 攪打數次即可。(小字——不用再跟整塊 奮鬥了!用機器10秒搞定!)([按壓動作]:不用攪得太碎)
4. 小炒辣醬(家常小炒肉)
〔材料〕
紅辣椒 50公克/red chili pepper 50g
蒜仁 40公克/peeled garlic 40g
青辣椒 50公克/green chili pepper 50g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
醬油 1/2大匙/soy sauce 1/2tbsp.
冷開水 40公克/cooled boiled water 40g
〔作法〕
(1) 紅辣椒、蒜仁、青辣椒、鹽、米酒、醬油、冷開水全部倒入瓶內,旋上刀片蓋。
(2) 攪打數次即可。([攪打畫面]:不再擔心辣到手)([按壓動作]:「壓—放」幾次就好,不用一直壓著)([上桌畫面]:搭配少許豆豉更棒!)
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