說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
同時也有388部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅葉子遊戲精華頻道,也在其Youtube影片中提到,沒想到 #薑餅人王國 居然會跟SONIC合作! 這次合作角色不拿對不起童年的自己吧? 只要玩玩有趣的吃金環跑酷遊戲就能擁有囉~ 下載連結https://crkingdom.co/SenYeYeZi ----- 葉子 Instagram:https://www.instagram.com/senyey...
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大小朋友都超喜歡的手遊《薑餅人王國》改版囉!這次改版重點有那些呢?就讓小花姐接(裝 可愛)來告訴你~
1.新增名字繽紛可愛的全新伺服器-聖莓果伺服器! 全新伺服器出來囉!無論是老玩家想重新開始新霸業來稱霸排行,又或是新手想入坑,那麼選聖莓果就對囉!
2.大咖日文配音加入 切換韓文日文都OK!
日語控的各位有福啦~除了原本的韓文配音外,還新增了日文配音,配音還請到竹內順子、釘 宮理惠等大咖聲優呢!
3.主線劇情又新增了呢!這次解鎖了EP11莓果貿易市場與EP12熱情宮殿;全新章節和任務,讓玩家們可以繼續往下探
索囉!
4.紀錄之塔
喜歡的劇情想要重覆播放嗎?那麼紀錄之塔的「劇情重播功能」和查看「圖鑑樣式」功能就可以 滿足想回味的每一刻呢!
5.新增加角色-聖莓果餅乾(上古)、覆盆莓餅乾(超級稀有)、新裝飾~ 此次新增拿護盾的「聖莓果餅乾」與與騎士造型的「覆盆莓餅乾」兩角色,一個能保護隊友,一個則能突擊敵人造成連擊傷害,強大威力真的超值得入手呢~
而且說起造型,真的萌的不要不要的呀,就像姐接我的造型一樣阿~(自肥笑) 喜歡溫馨畫風和橫向戰鬥操作的朋友,那麼這款《薑餅人王國》可千萬不要錯過啦!
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薑餅人王國
薑 餅 人 角色 在 Facebook 的精選貼文
又可愛又可口?!
猜猜一個遊戲~?
嘿嘿⋯就是《薑餅人王國》🧡
之前有陣子狂被大家洗版的遊戲
宅在家的時候就是要玩手遊咩
糖糖當然要體貼推薦療癒遊戲給你們
玩遊戲最喜歡可愛的遊戲角色惹~!
《薑餅人王國》全新改版嚕👏🏻
畫風一樣是超可愛的Q版薑餅人
這次新增聖莓果伺服器讓大家一起來玩
而且是超有感覺的日文配音
質感整個又不一樣惹捏✨
知道大家在家需要打發時間
直接來兩個主線劇情章節EP11、EP12
不知道破完這兩個主線要多久
我超弱的啦😹😹
這次讓糖糖眼睛為之一亮的是!
還有新角色出爐~將將將將~
上古聖莓果餅乾🍪超稀有的覆盆莓餅乾🍪
兩個都超可愛的啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
老玩家趕快一起回娘家
新玩家也來創建自己的王國吧!👑
《薑餅人王國》下載連結在留言呦🍓
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薑 餅 人 角色 在 葉子遊戲精華頻道 Youtube 的最佳貼文
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薑 餅 人 角色 在 MintCat薄荷貓 game Youtube 的最佳貼文
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薑 餅 人 角色 在 我是RT Youtube 的最佳解答
哈囉!我是RT ,靠雙腿跑天下的角色真的還不少呢
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