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終於.......關於南北粽.....
不管南粽北粽甜粽鹹粽，端午來全家預購，粽星雲集任你挑！！！除了最合你口味的粽子，搭配的那個醬也是各有擁護者完全不能忽視阿～～～
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你想嘗試哪個粽星組合呢？
🔸#藍帶名廚甜心組
藍帶主廚與冠軍甜點師跨界的結晶✨
淋上甜滋滋的果寡醣，啊撕～台南人站粗乃(?)
🔸#名門與名醬
全台可見的鬍鬚張搭配知名的瑞春辣椒醬🌶
肯定是能發揮一加一大於二的美味啊
🔸#椒麻猴菇最素配
內含XO醬汁是蛋奶素，堅果醬是五辛素🍯
味覺層次翻上好幾倍，最「素配」の味，試不試？
🔸#冰與粉之歌
小編私心在炎炎夏日當中最推薦的set
黑糖紅豆添加花生粉，甜蜜清爽又消暑❄
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由香港藍帶名廚陳岸儒師傅以獨家配方比例，堅持使用港式傳統作法，製作這款正宗港式臘味蘿蔔糕。
煎起來完全不乾不粉，口感滑嫩、蘿蔔味清甜芬芳、還有廣式臘肉和開陽的香氣，入口香味四溢~完勝塔咪一家人的刁嘴👍👍👍
這款蘿蔔糕不論香煎或以電鍋炊煮，精緻獨到的配方，直接吃就好好味❤
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［台南伴手禮推薦］派星堂 Palaxy-可頌甜星—日本烘焙大師的
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派星堂Palaxy-可頌甜星
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素，但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點，就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).
說起來，巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化，它一樣是重奶油的糕點，口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性，但因為同時擁有原味跟可可兩種風味，在味覺的感受卻大大不同了；有了濃郁奶油的助陣，可可的香氣變得既柔和又迷人，可以一口吃進兩種口味，美味程度立刻提升，是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。
此外，大理石蛋糕的紋路也是重點之一，但它沒有固定的花紋標準，兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法，可以營造出不同的紋路表現，非常有意思，超級適合親子同樂，大人小孩一起來創造喜歡的紋路，真的很好玩哦 (大推～)。
大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen)，不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院：斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法，配方上有微微調整，烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤，結果兩段式大勝出，在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡，也推薦給大家。Enjoy. :)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
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巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜：
☞ 烤盤尺寸：16x7x6cm
✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽 一小撮
✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩，再把麵粉跟泡打粉一起過篩，備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘，要打到奶油膨鬆泛白的質地，期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉，打一分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋，要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右)，第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度，期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉，以切拌法混勻，但不要過度攪拌，只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉，一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓ 原味麵糊跟可可粉混合均勻後，再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，花紋沒有標準，請隨心所欲揮灑創意吧！(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後，可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊，創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘，再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後，脫模後在陳架上完全放涼
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備：處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊，製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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香港人一年去幾次日本是平常事，有人甚至以工作假期或學生簽證到當地讀書學藝 。在當地讀專業資格課程隨時可轉行；留學後在當地工作、生活到一定年期更可申請居留權。今次Video Talk就找來曾在日本工作兼讀藍帶甜品課程的Tracy，以及現正在大阪留學、讀遊戲製作課程的阿軒和大家分享在日本學藝的經歷。
一年分兩輪申請 不懂日語可照去工作假期
據日港工作假期官方數字顯示，每年都有近700人申請到日本工作假期。有關申請期為每年2次，分別是4月和10月，每期人數限制為750人。一般而言，只要在申請時三個月內有港幣22,000元生活費，而且是18至30歲在職或在學的首次申請者都會獲批，而日語能力就不是必須的。
果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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