好多人私訊問我這些麵包怎麼做的?
可否參考食譜?
我才發現原來我都沒把寫好的過程分享在這裡,以下提供這幾個月以來,做得比較理想的麵包食譜,其實幾乎都是參考烘焙名人、老師的作法,一開始學麵包,不要那麼複雜的想自已搞什麼,跟著這些大前輩精心研發出來的食譜做就對啦!
#列完清單才發現原來我也做了不少啊
#原來我認真起來也是很認真
🍞【#吐司】
辣媽的湯種吐司
https://bakingnote.com/recipe/453
芋泥花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/425
紅豆花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/441
瑞秋媽媽的菠蘿吐司
https://bakingnote.com/recipe/403
瑞秋媽媽的95度燙種生吐司
https://bakingnote.com/recipe/395
🥪【#台式麵包】
水合法台式小麵包(肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥)
https://bakingnote.com/recipe/451
水合法台式小麵包(肉鬆+蔥花+菠蘿)
https://bakingnote.com/recipe/424
中種法台式小麵包(蔥花+德腸+巧克力)
https://bakingnote.com/recipe/419
花型德腸麵包
https://bakingnote.com/recipe/442
愛心蔥花麵包
https://bakingnote.com/recipe/249
爆漿起司火腿捲
https://bakingnote.com/recipe/253
熱血煮婦的湯種菠蘿麵包
https://bakingnote.com/recipe/263
起酥肉鬆麵包
https://bakingnote.com/recipe/406
瑞秋媽媽的波蘭種可可菠蘿
https://bakingnote.com/recipe/375
🥯【#都算是歐包?】
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
https://bakingnote.com/recipe/422
圈圈藍莓餐包
https://bakingnote.com/recipe/247
優格蜂蜜手撕餐包
https://bakingnote.com/recipe/242
鹽可頌
https://bakingnote.com/recipe/254
漢堡包
https://bakingnote.com/recipe/248
田園佛卡夏
https://bakingnote.com/recipe/407
火龍果貝果
https://bakingnote.com/recipe/405
藍莓貝果
https://bakingnote.com/recipe/404
毛線球麵包
https://bakingnote.com/recipe/257
🍰【#甜點】
呂昇達老師的昭和布丁
https://bakingnote.com/recipe/426
娜塔的減醣巴斯克乳酪蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/418
檸檬老奶奶蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/240
藍莓優格巴斯克 在 我們一起長大 Facebook 的最佳解答
#防疫的第幾天
《紀錄:生活不設限》
細數這一個半月來,陸續與Pomi一起解鎖了烘焙的新技能,從認識材料與器具、備料秤重量、打蛋、麵粉過篩、攪拌、進烤箱到成品出爐,還有最後的清潔善後,每一個細節,都會發現孩子的不一樣與成長
其實 #更不一樣的是自己
而我們完成的手作不算多,目前有優格水果冰棒、蜂蜜芒果優格醬、藍莓優格、黑糖燕麥吐司、戚風蛋糕、杯子蛋糕、焦糖香草布丁、果凍、鮮奶饅頭、燕麥葡萄餅乾、私藏配方的司康、古早味雞蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕等等
(下次還要來做什麼呢😆)
這些都是與Pomi第一次手作,我們不是烘焙師,不是達人,平常沒什麼廚藝,也沒有專業的廚房,更是不太擅長這些廚房事(感恩Pomi的爺爺奶奶平時煮好吃的飯)
另外,我們的空間是沒有廚房的,只有簡單的流理台、最常使用的烤箱與不專業的用具,若要用廚房就要移動到對面(實在是太麻煩
因著這次的居家防疫,決定找文章、影片、書籍、朋友媽咪提供食譜、還有專業老師社團詢問,開啟了烘焙自學,與孩子一起練習,一起經歷
即使沒有完善的空間,我們還是完成了想吃的手作點心,最開心的非Pomi莫屬了,因為是她最喜歡的活動,還能分享做好的點心給爺爺奶奶還有堂哥
每一次的手作,都是新的嘗試,總想著不知道會不會成功,會不會像好久好久以前作蛋糕時,一樣的失敗(沒有烤熟、走鍾的)又或是成品沒有理想中的完美
這時候,兩歲多的Pomi總會給予大大的稱讚,說著:哇 好厲害耶,好好吃喔。
又或是在遇到過程有挫折感時,她會微笑的並且搭在我的背上說:還好嗎,沒事沒事啦
或許是因為正從事學習冒險的我們,感染著孩子,所以也讓Pomi很喜歡這些烘焙的事工
更多時候,在育兒的路上,反而是身為成人的我們收獲最大
最後要鼓勵與感謝自己,即使沒有廚房,不諳廚藝,靠著自學,也能做出健康又可口的食物;感謝孩子的陪伴與參與以及0先生的支持。
以此篇作為紀念
🌾讓自己擺脫陳規舊習或困境最好的方法,就是為自己或生活創造不一樣的可能
藍莓優格巴斯克 在 ViviTom的美味關係 Facebook 的精選貼文
做了寶寶版的巴斯克蛋糕🍰
還加了很多爆漿藍莓🫐
結果因為完全不甜
某人竟然不買單⋯⋯
算了我自己當成減醣蛋糕來吃好了哈哈哈哈哈
😂😂😂😂
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無糖優格 200克
低筋麵粉 20克
雞蛋 2顆
藍莓 適量
全部攪拌均勻後倒入有放烘焙紙的模具
最後加入藍莓送進預熱的烤箱190度40-45分鐘
放涼之後放冰箱兩小時就可以吃了
優格還是用有糖或蜂蜜口味的會比較好吃哈哈哈哈
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