一向以「和牛」為料理主軸,結合創意的「蘭苑私廚」,這回特別邀請到主打中西合璧創意菜式的「莫忘私廚」廚藝總監楊華志,與蘭亭和牛集團廚藝總監郭建億四聯烹,推出令人驚艷的「雙私廚」和牛饗宴。
私廚強調隱密性與獨有性,劇場感與儀式感更是不可或缺,這回在蘭苑私廚不僅嘴巴滿足,嚐到了美味佳餚,視覺更是過足了癮,經歷了一場精湛的飲食展演。把和牛運用在粵菜經典老菜「白灼牛肉」,採用澳洲全血和牛「前腿芯」的部位,嫩滑中微帶嚼勁,魚露汁提味,爽脆銀芽的則賦予料理層次。
餐宴最高潮,則是以精彩火焰秀呈現的「黑松露蒸活小龍蝦」,將鮮活龍蝦放到盛著高溫達400度石頭的金屬鍋中,迅雷不及掩耳的速度,淋上蘭姆酒後隨即點火,藍紅色火焰瞬間迸發出炫美姿態,輔以伏特加酒,再蓋上鍋蓋悶煮蒸烤,龍蝦肉質彈嫩,鮮味十足。
🍽 雙私廚菜單 🍽
紅油風味和牛
煙燻馬告北海道干貝
螺頭菜膽燉花膠
白灼和牛肉
黑松露蒸活小龍蝦
A5和牛沙朗牛排
松葉蟹北非小米
楊枝甘玉露
活動時間:即日起至12/19
價格:每人3500元+10%
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
藍 帶 私廚 粵菜 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文
藍 帶 私廚 粵菜 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
藍 帶 私廚 粵菜 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
藍 帶 私廚 粵菜 在 隱身在永和巷弄的世界名廚,法國藍帶榮譽勳章私廚料理 的推薦與評價
隱身在永和巷弄的世界名廚,店內主廚擁有廚擁有美國五星亞太區白金美食大師勳章和法國 藍帶 藝術學院亞太區榮譽教官,餐點的處理手法相當細緻, ... ... <看更多>
藍 帶 私廚 粵菜 在 藍帶私廚| Xinbei 的推薦與評價
藍帶私廚 的主廚-陳岸儒(外號大頭魚) 曾榮獲法國藍帶騎士勳章、國際烹飪大. ... 藍帶私廚 #粵菜 #中餐西吃 #頂溪 #中和 #永和 #商業特餐 #套餐 #外帶 #內用 #乾坤庭 # ... ... <看更多>