左營藏匿著非常多的美食,這次來到的是『驀然日式餐酒館』是一家舒適溫馨的餐酒館,鬧中取靜,用餐位置不太多,大約可以容下18人大概7-8組客人左右,提供多種主廚創作的宵夜熱食,有日式丼飯、烏龍麵、炸物、熱炒、海鮮等選擇,還不定時推出季節創調,所有餐點都是現做的,等待時間會略長一些些,搭配Bartender精心製作的調酒以及軟性飲料,飲品菜單上可是有很多逗趣的名稱,還可依餐點及顧客當日心情另外特調,非常貼心呢!!!!❤️❤️❤️
餐點🍴
➡️厚切豬排烏龍麵: 豬排厚實不油膩,烏龍麵真的超Q超彈,就算沒有馬上吃也不會黏在一起,而且非常入味,強力推薦主食。👍
➡️酒蒸蛤蠣:個人屬於海鮮控,不得不說每顆蛤蠣都非常肥滋滋,而且帶點微辣剛剛好,連湯汁我都喝光光。🤗
➡️迷迭香煎雞腿排:肉質很嫩,附上檸檬片還有滿滿的蔥花,口味自己決定。🍗
➡️日式炸物拼盤(小):有牡蠣、可樂餅、白身魚,海鮮類真得很推可樂餅是用蔬菜製作的,非常爽口,白身魚搭配白色日本美乃滋,別有一番風味,炸物的食材全來自日本,而且真的不油膩。🍤
飲品🍸
➡️扎著馬尾的少女:非常少女的酒品,水果甜愛喝甜滋滋適合點來嚐嚐。🍓
➡️莫希多:這款是網路上好多人都會點的無酒精飲品,有薄荷香氣和清涼感,喝起來還有檸檬的酸勁和糖的甜度。🌱
整體空間不大,但我覺得燈光氣氛很佳,加上座位不多,讓人不會覺得吵雜,上次我還看到了店裡好像有隻小店貓,會穿梭在你身旁。
⬇️懶人資訊統整⬇️
店名:【驀然inadvertently found quiet space】
地址:高雄市鼓山區篤敬路35號1樓
電話: 07-550 0352
營業時間:19:00~03:00
(11月份開始18:00-02:00,無公休日)
交通方式:捷運巨蛋站2號出口步行2分鐘
粉絲團:https://www.facebook.com/inadvertentlyfoundquietspace
IG: https://www.instagram.com/moranbistro
⭐️貼心建議:記得先預約唷!因為位置真得很少,附近也有付費停車場🅿️。
推薦指數:🌝🌝🌝🌝🌝
#高雄美食 #高雄酒吧 #放鬆時間
藏匿酒館菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文
[食況轉播] 香港人氣法式餐館 Belon客座MUME
「Belon真的很好吃,妳一定要去!」MUME主廚之一Richie好幾個月前就這麼告訴我。去年十一月我到香港參加Hong Kong Tatler Best Restaurants Awards,目睹Belon上台領取Top 20 餐廳的獎座,那次卻沒有機會去吃飯。好在MUME把Belon邀來了!連Ho Lee Fook的主廚Jowett Yu都來幫手!
Belon的主廚Daniel Calvert履歷堅強,包括英國知名餐廳The Ivy、巴黎三星名店Epicure,赴任香港Belon前在Per Se擔任副主廚,跟MUME另一位主廚Long當時是同事。Belon在2016年開業,起初是由在巴黎闖出名號的澳籍名廚James Henry領軍,Daniel Calvert原本擔任James Henry的副手,後來接任主廚也表現不凡,將Belon設定的法國餐酒館概念執行得可圈可點。
或許回歸法式是目前崇尚混搭與個人哲學的一股清流,好好做法國菜反而跳了出來,Belon也算得上一個好例子。這次在MUME開出的菜單,有起司小泡芙(gougere)、肉凍派(terrine)、千層酥派(pithivier),正格法菜主張清楚,不吝於花工夫秀手藝,又把味道做好做滿,抑揚頓錯的酸、鮮明有勁的鹹,以及加乘起來的鮮,在在說明Daniel Calvert懂得做菜。
起司小泡芙(gougere)填了濃郁鮮厚的36個月Comte起司,卻有微微酸嗆的芥末透出,正是這酸顯得不同。水芥菜濃湯搭confit馬鈴薯,馬鈴薯煮得夠透夠入味,並且夠鹹,不僅很配溫柔的水芥菜濃湯,也和藏匿其間的檸檬果肉構成很棒的對比,而酸奶的涼與濃湯的熱又構成溫度的對比,台灣魚子醬則點綴粒粒鮮鹹,第一口到最後一口都有亮點,非常好吃。
我很喜歡吃肉凍派(terrine),Belon的版本混合了豬五花、豬瘦肉、雞肝與開心果,外層圍一圈豬背脂,香料味不那麼重,就連解膩的醃漬珍珠洋蔥也不那麼酸,卻非常耐吃,不配麵包也行,完全可以作為套餐中的一道菜。
一道北海道干貝麵餃也很好,整顆干貝包進自製麵皮中,不煮到全熟,搭配小蜜番茄的番茄水與紅椒粉、鹽昆布做成的醬汁,那醬汁之鮮、番茄與紅椒的酸味之美,與干貝搭得天衣無縫。
乳鴿千層酥派(pigeon pithivier)是Belon的名菜,我在Instagram上被燒到好幾波,這次總算嚐到了!這是一道功夫菜,精髓在於如何精準控制熟度,外層酥皮要漂亮上色,內裡鴿肉要瑰紅柔嫩。Richie說他們試了好幾種溫度,畢竟烤箱不同!來到台灣自然用屏東乳鴿,生的鴿肉先用鴿肝做成的可麗餅皮及菠菜葉包覆,再與菠菜醬包進酥皮中,可麗餅皮一張一張煎出來,菠菜葉必須燙過再風乾,相當費工。搭佐的無花果與杏仁酒醬汁,無花果得煮成果醬,作為基底的雞汁更是從三天前就熬煮濃縮呢。
這乳鴿千層酥派果然名不虛傳!看看鴿肉完美的熟度,嫣紅潤澤,滴血未出,入口細嫩,幾乎感覺不到肉的纖維,與酥皮同食更增腴香,醬汁的甘甜與果味幫襯出色。我把鴿腿留到最後,仔仔細細啃食乾淨,末了舔舔手指,感覺滿足。
甜點也是千層派,層層疊疊的可麗餅皮夾著皮蒙特榛果奶油與佩里戈黑松露片!黑松露在這裡用得真好,既有口感,也有滿出來的麝香與土質芬芳,和榛果你濃我濃,可口極了。
MUME
BELON
Ho Lee Fook
藏匿酒館菜單 在 [食記] 大人的休憩日-藏匿餐酒館- 看板ChungLi 的推薦與評價
公園中的餐酒館到底是哪樣?
每次經過都只覺得為何在這開店
進店後根本大為驚奇
週末沒有訂位連室內的座位都做不到
調酒師更是國外得獎,國內的講師級人物
可以依照每個人的不同調出獨一無二的調酒喔
超直白圖文網誌版
https://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/218967117
以下為文字摘錄版
因為個人平常真的不喝酒
所以酒類大部分來說名字也不太記得
每一種都有淺嚐一口,來個超不專業的心得吧!
這一款以熱帶水果以及果汁當基底有點酸甜
這一款上方是茶葉喔! 調酒師介紹如果不太喝酒的人可以點這一款
帶有清香以及些許酒氣比較好入口
另外以茶為基底的還有這一款抹茶
旁邊的一圈鹽更為調酒帶來深度和變化
調酒師推薦給女性友人的粉紅色調酒
這可是酒單上沒有的喔!
所以如果真的很苦惱不知道要點什麼也沒關係
就交給專業調酒師盡情發揮吧!
有點像汽水一樣還帶有糖漿的香氣
其中最特別的是這一款
加入shot之後奶油會整個膨脹
加上頂端的蝴蝶會覺得更加夢幻
藏匿大拼盤(380元)
但老實說裡面比較特別的就是帶皮薯條
其他的也都是半成品油炸之後製成
可以沾取番茄醬或是泰式甜辣醬
其中有檸檬雞柳條,洋蔥圈,帶皮馬鈴薯條,雞米花以及辣雞翅
白蘭地干貝蝦膏燉飯(460元)
這一道的味道很不錯喔!
干貝是有厚度的 自然就會有更濃的海鮮味
要下結論了喔!
如果有喝酒的話整體的消費並不便宜
不過調酒師的專業度夠
可以經由簡單的問題就讓人選擇到適合的調酒
食物也就不過是餐酒館的點綴
很適合第一次喝調酒卻毫無頭緒的人
店家基本資料=>
地址 :中壢區中美路76-10號(中正公園內)
營業時間 : 18:00~01:30 (每天) 電話 :03 280 7351
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※ 轉錄者: Guyinkt (42.72.230.194 臺灣), 11/29/2020 10:39:56
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