〈日本人不知道的日本文化體驗:榻榻米的其他用途〉
每一個第一次去日本的外國人只要有去過溫泉旅館都必定會記得榻榻米那獨特的香氣。
今天我要告訴大家一個一般日本人都不會知道的榻榻米的秘密:榻榻米其實是可以吃的!
榻榻米的原材料叫做「イグサ」,如果寫成漢字的話是「藺草」。「藺」字看上去雖然有些陌生,但大家一定聽過廉頗藺相如「負荊請罪」的成語故事,所以這個詞語其實在中文裏面一早就存在了。
今天來到八代市稲田先生的店舖,這是一間已經有500年歷史家族代代相傳製造榻榻米的老字號。為了推廣塌塌米在日本人之間的認知,稲田一家設計了一個2500円1.5小時體驗班:除了能夠製作小型的榻榻米做家居展示版、貼圖版、還有餐具托盤之外還有榻榻米麵條以及雪糕品嚐!
「榻榻米的原生植物「藺草」和泰國TimJohnson花園裏面的植物形態上有相似的地方」,稲田先生興奮地展示給我們看他在泰國拍到的照片。經驗累積過後還要把知識發揚光大,就是這個家庭的使命感吧?
製作迷你榻榻米並不困難,只要認真聽講解誰人都可以輕鬆完成屬於自己的榻榻米。
榻榻米的原材料製造的麵條纖維素很高,對身體有益。清香綠色雪糕下面白色部份是玄米雪糕,兩種味道意外地匹配。
另外順便給各位展示一下絕對不會給環保人士招來話柄、日本網店可以買到的「可食用筷子」。雖然筷子和稲田先生的店舖沒有關係,不過由於顏色很配搭所以也放在一起了。
稲田榻榻米工房Jalan網上預約(純日語):
https://www.jalan.net/kankou/spt_guide000000197298/…
*四月中之後Klook可以預約
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一個承載文化意義的杯墊,值得你花一個小時來認識『榻』。
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〖在地好夥伴〗 熱情海產粥x泉興榻榻米_百年文化‧街區共創
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當一家老店,遇上一群熱情的年輕人,發揚老店文化的火花就此產生。
從杯墊到相機包,從老店到整條街區,
這群年輕人努力地以不同的視角,讓大家認識老文化的新風貌。
作為推廣教育用途的榻榻米杯墊,在製作過程中,巧妙的融入各種榻榻米的製作元素,從蓆面特性、編織方式、藺草香氣,讓參與的夥伴,在短短的時間內就可以認識榻榻米。
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《老字號》縫合父子情 泉興榻榻米
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Photo Credit: 熱情海產粥x泉興榻榻米_百年文化‧街區共創
藺草用途 在 DJ 芳翎 Facebook 的最佳解答
【10/4 星期二 絕對音樂】
「我們一路奮鬥,不是為了改變世界,而是為了不讓世界改變我們。」
一個好的計劃如果沒有實踐,也不過是一個美好的意願,
SO~~就算有天忘記了初衷,但至少希望能夠保留,拒絕對錯誤道歉的良知與勇氣。
秋老虎果然威力無比∼∼黑掉了……
下午4:00-5:00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我,
芳翎和你/妳分享~~
線上收聽快點這裡:
http:// http://www.kiss.com.tw/radio_hq.php?radio_id=238
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《28歲女孩和苗栗阿嬤的藺草夢~~》
苗栗苑裡一座媽祖廟底下,九位40到70歲的阿姨、阿嬤坐在草蓆上,把一根根三角柱狀的藺草編織成售價6千元的帽子、2萬起跳的草蓆。「這是日本人要的啦!」65歲的吳彩卿,正在趕工日本客戶的訂單,日本人每一季拜訪一次,挑貨、下單數百件。
同一雙手也接過倫敦來的訂單。台灣旅英設計師陳劭彥,就是靠兩位阿嬤,編出舒淇身上的晚禮服。
苑裡山腳社區的藺草手工藝已經走進日、中、韓、泰還有德國,不只有帽子、草蓆,她們的作品已經拿下無印良品設計獎,台南林百貨,甚至有法國精品品牌下單,要訂作茶蓆。
走向世界的關鍵,是年僅28歲的廖怡雅。工業設計背景出身,廖怡雅在村子裡待了7年,期間藺草從瀕臨消失,到接單不及。
藺編帽曾一年出口1500萬頂 卻因費時費工,沒落為「吐血草」
三角藺草只有苑裡能夠健康生長,因為韌性足、不怕太陽曬、有草香,一張草蓆用個3、40年沒問題。在日治時代,藺草更是台灣第三大出口品,光是帽子每年就出口超過1500萬頂。
但在當時「中」日斷交,加上塑膠製品、東南亞廉價草編影響,價格崩盤,從此被叫作「吐血草」。獨一無二的工藝, 跟著吐血草之名幾乎從苑裡絕跡,身懷半世紀技藝的阿姨、阿嬤們,只能靠洗碗、端盤、賣菜過生活。
4個阿姨和台灣藺草學會理事長葉文輝,跟廟裡借了個地方,苦苦的編,即使丈夫失業、兩個小孩讀大學,阿姨們繼續編,「她們不知道怎麼辦,只知道連她們都放棄的話,全部都沒了,」廖怡雅回憶。年輕的她,沒錢、沒資源,怎麼把市場找回來?
她導入「現代化」設計 編法異於傳統,阿嬤從打槍變相挺
先從外部社群開始,她試著把活水引進社區,邀請年輕設計師、學生駐村,用設計比賽方式,讓創作者了解藺草,加進自己的設計。一開始,被打槍的設計遠比實現的多。
廖怡雅連哄帶騙的每天纏著阿姨,阿姨們雖然嘴上說不,但心裡蠢蠢欲動,也想證明自己會的,絕不只是草蓆。
她不只伴著阿姨們試新設計,還邀請各種手工藝老師來幫阿姨們上課,不只是編織,皮革、木雕、拼布等。學異材質創作,不只是因為要創新,還能加快產品製作,多用途、擴張價格帶,擴大客群。
她開發「客製化」產品 男帽銷到日本,一頂賣6千元
藺草的手作特性,雖然讓她們量產規模有限,但卻有了客製化的可能。在台南林百貨以年輕人所需的書籤、包包、手機袋為主,但賣到日本的則是一頂6千元的男帽、衣櫃裡的置物盒,甚至室內拖鞋。
一群搶救在地文化的長輩,加上剛畢業的她,花了3年,在沒有工廠、辦公室、資金的情況下,透過設計比賽、政府補助案,成功讓藺草以不同面貌出現在市場上,國內外設計社群開始認識苗栗鄉村的她們,甚至德國手工藝展、日本千葉大學也捎來邀請。
她用7年時間,讓這群藺草阿嬤創造550萬營收,原本阿嬤每月收入不到4千元,擴增為月薪2到3萬元,有8人正職。
為阿姨們放棄成大工業設計博士班的廖怡雅,只想著如何跟時間賽跑。藺草學會正在跟村民籌資,準備成立公司,但公司的走向、未來的投資、組織架構都還沒討論,她一邊處理訂單、外部合作,還得按捺阿姨們對未來徬徨的心情。
大廟下的工作空間已新進了四個年輕人,阿姨們的生產都上軌道,苑裡的藺草田越種越多,並非當地人的她,卻逆轉當地文化逝去的悲歌,也為自己搭起一個舞台。
(文章來源:http://www.storm.mg/article/152648)
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