《今日晚餐》
#韓式豬肉湯飯
常常買團購的豬肉湯飯,
其實大醬、辣醬、泡菜冰箱都有,
就決定自己煮看看
這一鍋裡有:
韓式大醬
韓國辣椒醬
韓式泡菜(可以把剩的泡菜一次消耗掉)
有機黃豆芽(全聯)
木棉豆腐(味萬田)
白蘿蔔條(做漬蘿蔔剩的)
豬梅花肉片
其他你想加什麼食材都可
#傳說中的牛奶皇后米
之前買一送一買到的牛奶皇后米
(我沒有搶購,當時我家這裡根本沒人搶)
終於開來煮了
我用鑄鐵鍋,依照包裝上說明下去煮,米:水=1:1
剛煮好熱熱的時候覺得口感比較軟黏
吃到一半放冷一點比較有彈性顆粒感
我覺得有彈性顆粒感比較好吃
另外就是覺得這米沒有很明顯的香氣
下次加黑糯米(紫米)一起煮就會比較香了
可以吃啦,但也沒有必要執著搶購就是
台灣好吃的米還很多
#蘆筍彩椒炒香菇
上禮拜在大樂買菜的時候,
NG貨架上有看起來根本好好的蘆筍,
一把只要$35
立馬拿了兩把
新鮮度完全可以
只是外皮比較粗
皮削掉裡面還很嫩的
不怕麻煩就可以享便宜
──────────
📌 追蹤我的IG
https://www.instagram.com/jas1638/
📌 高雄美食生活圈Telegram
https://t.me/KHBENLIFE
──────────
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【IRIS OHYAMA】日本鑽石塗層IH不沾鍋具9件組 按這裡→https://lihi1.com/sAy8M 詳細食譜內容→https://bit.ly/3kNb42H 焗烤海鮮 秘訣:炒麵糊醬汁更濃郁 材料 海鮮料 500公克/ seafood mix 500g 蒜末 20公克/garli...
蘆筍彩椒炒香菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
買【IRIS OHYAMA】日本鑽石塗層IH不沾鍋具9件組 按這裡→https://lihi1.com/sAy8M
詳細食譜內容→https://bit.ly/3kNb42H
焗烤海鮮
秘訣:炒麵糊醬汁更濃郁
材料
海鮮料 500公克/ seafood mix 500g
蒜末 20公克/garlic 20g
洋蔥末 100公克/onion 100g
鮮奶 80/milk 80g
起司絲 120公克/ shredded cheese 120g
調味料:
麵粉 1大匙/ flour 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白酒 1大匙/ white wine 1tbsp.
作法:
1. 熱鍋倒入適量油,放入海鮮略炒,再放入蒜末、洋蔥末炒香。
2. 放入麵粉、白酒炒一下,再放入鮮奶、鹽,煮至醬汁濃稠。撒上起司絲。
3. 放入已預熱的烤箱中,以上下火200℃,烤約10分鐘至起司絲融即可。
焗烤大蒜蘑菇
秘訣:用蒜油煎一下蘑菇香氣更濃
材料:
蘑菇 300公克/mushroom 300g
蒜片 40公克/garlic 40g
橄欖油 適量/olive oil q.s.
起司絲 60公克/ shredded cheese 60g
調味料:
白酒 2大匙/white wine 2tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/black pepper powder 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋放入適量橄欖油,放入蒜片爆香,再放入蘑菇、調味料,稍微拌炒,讓蘑菇吸收香氣。
2. 表面撒上起司絲,放入已預熱的烤箱中,以上下火200℃,烤約10分鐘至起司絲融即可。
焗烤茄子
秘訣:茄子先煎軟 才好填餡
材料:
A
蛋茄 1根/ eggplant 1pcs
水 50公克/water 50g
起司絲 50公克/shredded cheese 50g
B
培根末 80公克/ bacon 80g
洋蔥末 50公克/onion 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒末 5公克/chili pepper 5g
九層塔末 10公克/ basil leaves 10g
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
黑胡椒粒 1茶匙/ black pepper powder 1tsp.
作法:
1. 所有材料B和調味料混和拌勻成內餡。
2. 鍋中放入茄子,倒入50公克的水,將茄子略煎至內部焦香。
3. 再將煎軟的茄子用叉子將內囊挖開,鑲入作法1的內餡,撒上起司絲。
4. 放入已預熱的烤箱中,以上下火200℃,烤約10分鐘至起司絲融即可。
焗烤時蔬
秘訣:炒至半熟入烤箱 蔬菜不過爛
材料:
奶油 30公克/butter 30g
蒜末 15公克/garlic 15g
玉米筍 100公克/ baby corn 100g
蘆筍 100公克/ asparagus 100g
彩椒 120公克/ sweet pepper 120g
鮮香菇 80公克/ shiitake mushroom 80g
起司絲 120公克/ shredded cheese 120g
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白酒 1大匙/ white wine 1tbsp.
作法:
1. 熱鍋加入奶油燒融,放入蒜末炒香。
2. 放入所有蔬菜略拌一下。加入鹽、白酒炒香,再撒上起司絲。
3. 放入已預熱的烤箱中,以上下火200℃,烤約10分鐘至起司絲融即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

蘆筍彩椒炒香菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
買【IRIS OHYAMA】日本鑽石塗層IH不沾鍋具9件組 按這裡→https://lihi1.com/sAy8M
詳細食譜內容→https://bit.ly/3qd9rfJ
#楊桃美食網
[20cm湯鍋]—容量夠!燉滷烘烤分量多的食材最適合
烤雞
材料
全雞 800公克 chicken 800g
馬鈴薯 200公克 potato 200g
蘑菇 100公克 mushroom 100g
彩椒 60公克 sweet pepper 60g
洋蔥 50公克 onion 50g
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
迷迭香粉 1茶匙 rosemary 1tsp.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
作法
1. 鍋中放入馬鈴薯、蘑菇、彩椒、洋蔥與雞。
2. 加入鹽、黑胡椒粉與迷迭香粉抹勻。
3. 蓋上蓋子密封,放入冰箱冷藏兩小時,醃漬入味。
4. 取下蓋子,將鍋子放入已預熱200℃的烤箱中,烤約40分鐘即可。
家常燉肉
材料
五花肉 600公克 pork belly 600g
馬鈴薯 400公克 potato 400g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 1支 chili 1pcs.
醬油 120公克 soy sauce 120g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 五花肉入鍋,不加油煸出五花肉的油後,煎至焦香。
2. 放入蔥段、薑片、辣椒炒香,再放入馬鈴薯、紅蘿蔔、糖、醬油、米酒、水蓋上鍋燉煮約30分鐘即可。
[16cm湯鍋]—小家庭一餐湯品或蒸煮料理剛剛好
蘿蔔排骨湯
材料
排骨 600公克 pork spare ribs 600g
白蘿蔔 250公克 radish 250g
紅蘿蔔 120公克 carrot 120g
玉米 250公克 sweet corn 250g
薑片 20公克 ginger 20g
水 1000ml water 1000ml
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 所有材料都放入湯鍋中,再將湯鍋移至瓦斯爐上。
2. 蓋上鍋蓋燜煮約40分鐘即可。
蒸瓜仔肉
材料
絞肉 600公克 minced pork 600g
罐頭花瓜 200公克 pickled cucumber in soy sauce 200g
花瓜醬汁 120公克 pickled cucumber sauce 120g
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 30公克 scallion 30g
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
作法
1. 將豬肉摔打至有黏性,加入切碎的花瓜與其他材料料混合均勻成肉餡,放入湯鍋中。
2. 再將湯鍋放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蒸至跳起即可取出。
[26公分平底鍋]—26公分寬鍋面煎炒家常菜都沒問題
煎鯖魚
材料
鯖魚 3片 salted mackerel
作法
1. 熱鍋後,魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎約5分鐘,再翻面續煎5分鐘即可。
炒時蔬
材料
蘆筍 250公克 asparagus 250g
彩椒 100公克 sweet pepper 100g
鮮香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
蒜片 15公克 garlic 15g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋,加入少許油,放入蒜片炒香。
2. 再放入蘆筍、彩椒、鮮香菇炒熟後加鹽調味即可。
[玉子燒鍋]—各種蛋與吐司都適用
起司玉子燒
材料
A
雞蛋 5顆 egg 5pcs
鮮奶 50公克 milk 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
起司片 2片 cheese slices 2pcs
作法
1. 熱鍋,玉子燒鍋表面塗上少許油。
2. 將適量材料A混合成的蛋液倒入鍋中,蛋液均勻佈滿鍋底,用小火煎至略凝固。
3. 放入捏成條狀的起司片,將前端蛋皮往後捲起,推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油,倒入適量作法1的蛋液,再撐起鍋邊蛋卷,讓蛋汁流入下方佈滿鍋底。
5. 再捲成卷狀煎至凝固即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

蘆筍彩椒炒香菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
【GREENS】冷凍白花椰菜米狀(1000g) → https://lihi1.cc/zv8Js
1. 花椰菜蛋炒飯
秘訣:大火炒乾 口感更香
小標:看起來就像真的炒飯!
材料:
花椰菜米 300公克/cauliflower rice 300g
雞蛋 2顆/eggs 2
蔥花 40公克/scallion 40g
調味料:
鹽 1/3茶匙/salt 1/3tsp.
白胡椒粉 1/3茶匙/ground white pepper 1/3tsp.
作法:
1. 熱鍋倒入適量油,打入雞蛋炒散。
2. 再放入花椰菜,用大火將水氣炒散。
3. 加入蔥花、所有調味料拌炒均勻即可。
2. 花椰菜雞肉粥
材料:
花椰菜米 350公克/ cauliflower rice 350g
雞肉絲 200公克/ shred chicken 200g
雞蛋 2顆/ eggs 2
鮮香菇片 30公克/ shiitake mushroom 30g
薑絲 5公克/ginger 5g
蔥花 10公克/scallion 10g
水 700ml/water 700ml
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入薑絲炒香,再放入雞肉絲炒至肉色變白,再放入香菇片炒勻。
2. 加入水煮滾,放入花椰菜米、調味料,淋入雞蛋液煮滾,再撒上蔥花即可。
3. 花椰菜溫沙拉
材料:
花椰菜米 300公克/ cauliflower rice 300g
南瓜丁 100公克/ pumpkin 100g
蘆筍丁 100公克/ asparagus 100g
秋葵片 40公克/ okra 40g
番茄 50公克/ tomato 50g
調味料:
市售油醋醬 適量/ vinaigrette
作法:
1. 將南瓜丁放入滾水中煮約1分鐘,再放入蘆筍、秋葵煮滾,再放入花椰菜米,拌開即撈起瀝乾。
2. 放入大盤中,淋上油醋汁或喜愛的沙拉醬,拌勻即可。
4. 花椰菜煎餅
材料:
花椰菜米 200公克/ cauliflower rice 200g
高麗菜片 120公克/ cabbage 120g
韭菜 30公克/ Chinese chive 30g
胡蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g
蔥花 30公克/scallion 30g
熟蝦仁 200公克/ shrimps 200g
雞蛋 5顆/eggs 5
調味料:
白胡椒粉 1茶匙/ ground white pepper 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 將所有材料和調味料混合拌勻。
2. 熱鍋倒入1大匙油,放入作法1鋪平,蓋上鍋蓋,用微火煎約4分鐘後翻面。
3. 再煎約3分鐘即可。
5. 花椰菜披薩
材料:
A
花椰菜米 300公克/ cauliflower rice 300g
雞蛋 3顆/eggs 3
起司絲 80公克/ cheese 80g
B
彩椒丁 100公克/ trio peppers 100g
洋蔥丁 50公克/onion 50g
調味番茄糊 3大匙/ tomato paste 3tbsp.
C
起司絲 100公克/cheese 100g
作法:
1. 花椰菜米與雞蛋、起司絲混合拌勻。
2. 取平底鍋,倒入適量油,放入作法1鋪平,蓋上鍋蓋,用微火烘烤約3分鐘至定型。
3. 開蓋,抹上番茄糊,再撒上其餘材料B,接著撒上起司絲,蓋上鍋蓋。
4. 再加熱約2分鐘至起司絲融化即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

蘆筍彩椒炒香菇 在 香菇辅料: 盐、油、姜蔬之鲜、素耗油#做法1. 彩椒切小块 的推薦與評價
香菇 炒芦笋主料: 芦笋、红黄甜椒、香菇辅料: 盐、油、姜蔬之鲜、素耗油#做法1. 彩椒切小块,姜、香菇切片;芦笋切段。 2.沸水中加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出备用。 ... <看更多>
蘆筍彩椒炒香菇 在 阿蜂師上菜-蘆筍炒彩椒營養高纖清爽無負擔的蔬食料理抗癌 的推薦與評價
蘆筍 與甜椒均富含多種維生素與與纖維質, 蘆筍 更是防癌聖品. ... <看更多>