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#時事求世 28
從時事看世界遺產：杭州西湖文化景觀（2011）

說起西湖，名聲赫赫然，但全中國以「西湖」命名的大小湖泊，總共加起來有36個之多，首選最有名的必是杭州西湖，對於地大物博的中國來說，它並非最大，也非最深，亦不算最奇特，繞湖一圈也才15公里，大概跟綠島環島一周長度相當。但在中國人心中，可說是最具靈氣的一座。

西湖之好亦在大小，若湖像海無邊無際，難免給人畏懼之感，若像澤塘，又有虛張聲勢之嫌；或是乘船至小瀛洲這個湖心小島，一邊是遠山含笑，另一側又變為城市高樓天際線，人為與自然的風景全在轉眼間給包攬了。西湖之妙在於它的文化縱深，不論是如白蛇傳的傳奇故事，或是與西湖有關的蘇東坡、白居易、岳飛等歷史典故，若知曉一二，配著景點反覆咀嚼，都添風景韻味。

它得到許多騷人墨客的歌詠，每一首詩，每一闕詞都彷彿都是西湖之美的最佳認證。宋代詩人蘇東坡有詩道：「水光瀲灩晴方好，山色空濛雨亦奇；欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜」，道盡西湖清新脫俗的美感；唐代著名詩人白居易亦有詩云：「未能抛得杭州去，一半勾留是此湖」，字句中也透露出對西湖的繾綣愛戀。

它也是充滿想像的民間故事發生地。白蛇傳中許仙與白娘子的死生契闊，法老和尚的無情殘忍，深植每一個人的心中。傳說的開始與結束，場景都是在西湖，而且不只是充滿想像的故事而已，因為圍繞西湖旁的雷峰塔，白娘子和許仙邂逅的斷橋，很容易就在西湖旁得到印證，讓人在虛幻故事與真實世界中分不清界線，一如西湖給人的美感。

它也是古都杭州的生命命脈，不僅調節城市氣候，更是穩定的水源，在早期提供了水利之興。而蘇東坡和白居易在此任官之時，更修築了以其姓氏命名的蘇堤和白堤，更添欣賞西湖移步換景的樂趣。如今更是重要的觀光資源，每逢假日，總是吸引了許多慕名而來的遊客一睹風采，沿著湖岸探訪景點。

每當公佈中國最適合人居住的城市名單中，杭州總是名列前茅，佳評其實絕大部分功勞應該歸功西湖。每座美麗城市都少不了水的意象，水與生俱來流動與滑順的特性，往往使得剛硬繁忙的城市線條柔和不少，來杭州只為了西湖的大有人在。湖就在城市的精華處，城市發展也因湖增添靈氣。厭煩五光十色的的現代文明，只消一下子便能轉移身處之地，或坐船搖櫓面對萬頃碧波，眼前只有三面環山的湖水景色，與滿池蓮荷清香撲鼻，飄盪在湖中，一切塵囂都消失無蹤；甚至在山林行走，探訪龍井茶的故鄉，喝上一口好茶，似乎煩惱也在蟬鳴清香中蒸騰而去了。

南宋立都於此就已有十景之選。蘇堤春曉、曲院風荷、平湖秋月、斷橋殘雪、花港觀魚、南屏晚鐘、雙峰插雲、雷峰夕照、三潭印月、柳浪聞鶯這十個景點，光景點名稱似乎就是一句小詩，頗符合唐代詩人王維所說「詩中有畫」的意境，讓人憑添想像空間。伴著朝代更迭，有些地方雖隨時間滄海桑田，但抓住西湖的美、好、妙，玩出西湖的興，依依不捨歸去。

【朱光潛：如何正確地「煉字」？】
　
我們都知道，在文學創作時，任何詞彙的更動、語句順序的調整，都可能影響整體的意思與感受。因而，如何根據需求字斟句酌，就顯得特別重要。
　
關於「煉字」，小編很喜歡朱光潛的這篇文章。他從古典文學中舉例，告訴我們該如何斟酌用字，讓詞彙和情感能相呼應。同時也提到「避免陳腔濫調」的說法。
　
讓我們一起來看看這位文學大家的說法吧。
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咬文嚼字 / 朱光潛
　
郭沫若先生的劇本《屈原》裡嬋娟罵宋玉說：「你是沒有骨氣的文人！」上演時他自己在台下聽，嫌這話不夠味，想在「沒有骨氣的」下面加「無恥的」三個字。一位演員提醒他把「是」改為「這」，「你這沒有骨氣的文人！」就夠味了。他覺得這字改得很恰當。他研究這兩種語法的強弱不同，「你是什麼」只是單純的敘述語，沒有更多的意義，有時或許竟會「不是」；「你這什麼」便是堅決的判斷，而且還必須有附帶語省略去了。根據這種見解，他把另一文裡「你有革命家的風度」一句話改為「你這革命家的風度」。
　
這是煉字的好例，我們不妨借此把煉字的道理研究一番。那位演員把「是」改為「這」，確實改的好，不過郭先生如果記得《水滸》，就會明白一般民眾罵人，都用「你這什麼」式的語法。石秀罵梁中書說：「你這與奴才做奴才的奴才！」楊雄醉罵潘巧雲說：「你這賤人！你這淫婦！你這你這大蟲口裡流涎！你這你這——」一口氣就罵了六個「你這」。看看這些實例，「你這什麼」倒不僅是「堅決的判斷」，而是帶有極端憎惡的驚歎語，表現著強烈的情感。「你是什麼」便只是不帶情感的判斷。縱有情感也不能在文字本身上見出來。不過它也不一定就是「單純的敘述語，沒有更多的含義」。《紅樓夢》裡茗煙罵金榮說：「你是個好小子出來動一動你茗大爺！」這裡「你是」含有假定語氣，也帶「你不是」一點譏刺的意味。如果改成「你這好小子！」神情就完全不對了。從此可知「你這」式語法並非在任何情形之下都比「你是」式語法都來得更有力。其次，郭先生援例把「你有革命家的風度」 改為「你這革命家的風度」，似乎改得並不很妥。「你這」式語法大半表示深惡痛嫉，在讚美時便不適宜。「是」在邏輯上是連接詞，相當於等號。「有」的性質完全不同，在「你有革命家的風度」一句中，風度是動詞的賓詞。在「你這革命家的風度」中，風度便變成主詞和「你（的）」平行。根本不成一句話。
　
這番話不免囉嗦，但是我們原在咬文嚼字，非這樣錙銖必較不可。咬文嚼字有時是一個壞習慣，所以這個成語的含義通常不很好。但是在文學，無論閱讀或寫作，我們必須有一字不肯放鬆的謹嚴。文學藉文字表現思想情感，文字上面有含糊，就顯得思想還沒有透徹，情感還沒有凝煉。咬文嚼字，在表面上象只是斟酌文字的分量，在實際上就是調整思想和情感。從來沒有一句話換一個說法而意味仍完全不變。例如《史記》李廣射虎一段：
　
「李廣見草中石以為虎而射之，中石沒鏃，視之，石也。更復射，終不能入石矣」這本是一段好文章，王若虛在《史記辨惑》裡說它「凡多三石字」，當改為「以為虎而射之，沒鏃，既知其為石，因更復射，終不能入」。或改為「嘗見草中有虎，射之，沒鏃，視之，石也」。在表面上似乎改得簡潔些，卻實在遠不如原文，見「草中石，以為虎」並非「見草中有虎」原文「視之，石也」，有發現錯誤而驚訝的意味，改為「既知其為石」便失去這意味。原文「終不能復入石矣」有失望而放棄得很斬截的意味，改為「終不能入」便覺索然無味。這種分別，稍有文字敏感的人細心玩索一番，自會明白。
　
一般人根本不瞭解文字和情感的密切關係，以為更改一兩個字不過是要文字順暢些或是漂亮些。其實更動了文字就同時更動了思想情感，內容和形式是相隨而變的。姑舉一個人人皆知的實例，韓愈在月夜裡聽見賈島吟詩，有「鳥宿池邊樹，僧推月下門」兩句，勸他把「推」字改為「敲」字。這段文字因緣古今傳為美談，於今人要把咬文嚼字的意思說得好聽一點，都說「推敲」。古今人也都讚賞「敲」字比「推」字下得好，其實這不僅是文字上的分別同時也是意境上的分別。「推」固然顯得魯莽一點，但是它表示孤僧步月歸寺門原來是他自己掩的，於今他推。他須自掩自推，足見寺裡只有他孤零零的一個和尚。在這冷寂的場合，他有興致出來步月，興盡而返，獨往獨來，自在無礙。他也自有一副胸襟氣度。「敲」就顯得他拘禮些，也就顯得寺裡有人應門。
　
他仿佛是乘月夜訪友，他自己不甘寂寞，那寺裡假如不是熱鬧場合，至少也有一些溫暖的人情。比較起來，「敲」的空氣沒有「推」的那麼冷寂。就上句「鳥宿池邊樹」看來，「推」似乎比「敲」要調和些。「推」可以無聲，「敲」就不免剝啄有聲。驚起了宿鳥，打破了沉寂，也似乎頻添了攪擾。所以我很懷疑韓愈的修改是否真如古今所稱賞的那麼妥當。究竟哪一種意境是賈島當時在心裡玩索而要表現的，只有他自己知道。如果他想到「推」而下「敲」字，或是想到「敲」而下「推」字，我認為那是不可能的事。所以問題不在「推」字和「敲」字哪一個比較恰當，而在哪一種境界是他當時所要說、且與全詩調和的。在文字上「推敲」，骨子裡實在是在思想情感上「推敲」。
　
無論是閱讀或是寫作，字的難處在意義的確定與控制。字有直指的意義，有聯想的意義。比如說「煙」，它的直指的意義見過燃燒體冒煙的人都會明白。只是它的聯想的意義遠離不易捉摸，它可以聯想到燃燒彈，鴉片煙榻，廟裡焚香，「一川煙水」「楊柳萬條煙」「煙光凝而暮山紫」「藍田日暖玉生煙」——種種境界。直指的意義載在字典，有如月輪，明顯而確實
　
聯想的意義是文字在歷史過程上所累積的種種關係。有如輪外月暈，暈外霞光。其濃淡大小隨人隨時隨地而各各不同，變化莫測。科學的文字越限於直指的意義就越精確，文學的文字有時卻必須顧到聯想的意義，尤其是在詩方面。直指的意義易用，聯想的意義卻難用，因為前者是固定的，後者是游離的，前者偏於類型，後者偏於個性。既是游離的個別的就不易控制。而且它可以使意蘊豐富，也可以使意義含糊甚至支離。比如說蘇東坡的「惠山烹小龍團」詩裡三四兩句「獨攜天上小團月，來試人間第二泉」「天上小團月」是由「小龍團」茶聯想起來的，如果你不知道這個關聯，原文就簡直不通。如果你不瞭解明月照著泉水和清茶泡在泉水裡，那一點共同的情沁肺腑的意味，也就失去原文的妙處。這兩句詩的妙處就在不即不離、若隱若約之中。它比用「惠山泉水泡小龍團茶」一句話來得較豐富，也來得較含混有蘊藉。難處就在於含混中顯得豐富，由「獨攜小龍團，來試惠山泉」變成「獨攜天上小團月，來試人間第二泉」。這是點鐵成金，文學之所以為文學，就在這一點生發上面。
　
這是一個善用聯想意義的例子，聯想意義也是最易誤用而生流弊。聯想起於習慣，習慣老是喜歡走熟路，熟路抵抗力最低引誘性最大，一人走過人人就都跟著走，越走就越平滑俗濫。沒有一點新奇的意味。字被人用得太濫也是如此。從前作詩文的人都依「文料觸機」，「幼學瓊林」「事類統編」之類書籍。要找詞藻典故，都到那裡去乞靈。美人都是「柳腰桃面」「王嬙西施」，才子都是「學富五車」「才高八斗」，談風景必是「春花秋月」，敘離別不外「柳岸灞橋」，做買賣都有「端木遺風」，到用鉛字排印數籍還是「付梓」「殺青」。像這樣例子舉不勝舉。他們是從前人所謂「套語」，我們所謂「濫調」。一件事物發生時，立即使你聯想到一些套語濫調，而你也就安於套語濫調，毫不斟酌地使用它們，並且自鳴得意。這就是近代文藝心理學家所說的「套版反應」。一個人的心理習慣如果老是傾向於套板反應，他就根本與文藝無緣。因為就作者說，「套版反應」和創造的動機是仇敵；就讀者說，它引不起新鮮而真切的情趣。一個作者在用字用詞上離不掉「套版反應」，在運思佈局上面，甚至在整個人生態度方面也就難免如此。不過習慣力量的深度常非我們的意料所及。沿著習慣去做總比新創更省力，人生來有惰性。常使我們不知不覺的一滑就滑到「套板反應」裡去。你如果隨便在報章雜誌或是尺牘宣言裡面挑一段文章來分析，你就會發現那裡面的思想情感和語言大半都由「套板反應」起來的。韓愈談他自己做古文「惟陳言之務去」。這是一句最緊要的教訓。語言跟著思維情感走，你不肯用俗濫的語言，自然也就不肯用俗濫的思想情感；你遇事就會朝深一層去想，你的文章也就是真正是「作」出來的，不致落入下乘。
　
以上只是隨便舉實例說明咬文嚼字的道理，例子舉不盡道理也說不完。我希望讀者從這粗枝大葉的討論中，可以領略運用文字所應有的謹嚴精神。本著這個精神，他隨處留心玩索，無論是閱讀或寫作，就會逐漸養成創作和欣賞都必須的好習慣。它不能懶不能粗心，不能受一時興會所生的幻覺迷惑而輕易自滿。文學是艱苦的事，只有刻苦自勵推陳翻新，時時求思想情感和語文的精煉與吻合，他才會逐漸達到藝術的完美。

【贈書】【飲食文化/人文史地《就愛吃肉！》】

「人生盡歡，肉慾橫流～一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排！」

我很樂於告訴大家，今晚咱們家裡的肉類主食是「炸肉片」。

別看「肉片」兩字就提不起勁，家母可是比選老公更謹慎地千挑萬選上好無筋帶脂通脊，片成手掌大適中大小，細醃入味，裹上地瓜和樹薯粉入深鍋油炸，濾油後盛起，如一疊芳香四溢的金黃小山，張口咬下肉汁淋漓，脆口與柔嫩兩種截然不同的口感在齒間交織成動人奏鳴曲，以風捲殘雲的速度掃完，忍不住摸著鼓脹肚皮大喊：「我就愛吃肉！」

如果你和本人一樣無肉不歡，一餐沒肉就像要了我的命！！那萬萬不能錯過《就愛吃肉！人生盡歡，肉慾橫流》，它是本由內到外皆活色生香之紙上饗宴，全書收錄諸多作者筆桿下的好味道，文風各異，篇篇妙趣橫生。

得事先提醒的是這書有「三不」─「半夜不讀、減肥不讀、茹素不讀」，前兩者不提也罷，之前讀著興起，（肉）慾火中燒，大半夜下廚房煮了鍋辛拉麵，灑蔥花似的漫天飛雪撒落大量梅花肉片，嘩啦嘩啦三兩下吃乾抹淨，滿臉眼淚鼻涕大呼過癮，所以你就知道為何「茹素不讀」了，讀了只怕和尚翻牆還俗啊！

《就愛吃肉！》開篇先談古今中外文人雅士食肉逸事，原本個個衣冠楚楚，見著肉便化身衣冠禽獸大口滿足！譬如人人皆知東坡先生著有《豬肉頌》，有道是：「洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美～」誰知他老人家其實酷愛羊肉！岡山羊肉爐店外排隊民眾必有一人名軾，字子瞻。只是兩袖清風吃不起有夠美送（不爽），才轉而寫《豬肉頌》，研究豬肉的101種燒法，生命自己會找到出路，全天下的豬都該謝謝他。

又如「太陽王」路易十四一餐要吃四盤湯、一整隻野雞、一隻山鶉、一大盤沙拉、蒜香羊肉、兩大片火腿、一整盤糕點、水果和雞蛋，整天下來肚子裡都能建座農場開轟趴，無怪乎名為「大腸王」…欸不對！是太陽王咳咳咳。

飲食盛載人類歷史文化，每道菜式皆擁有背後故事與綿長回憶，《就愛吃肉！》儼然是本肉食百科全書，光談「雞」便有七七四十九種把戲，白斬雞、炸雞、德州扒雞、黃燜雞等菜色叫這隻雞死得慷慨激昂不冤枉，選雞堪比皇帝選妃，落選了撂牌子賜花，全雞上下面目無光；選中了留牌子賜香囊，普天同慶舉國歡騰。

不吃兩腳動物是吧？那地上走的牛、豬、羊隨便選一個，講羊便是天下第一羊，內蒙的烏珠穆沁羊整日在大草原上旋轉跳躍我不停歇，餓了食鮮花蘑菇蕨草活水，比飲清晨葉片上露珠的仙子還講究，下了鍋是肉質紅白分明清甜肥嫩，羊湯雪白濃厚自是溫存，沒吃過真是枉來人間走一遭。

本書不僅教你菜色由來、如何吃、怎麼煮，更一次性送人進天堂指點上哪吃才道地，幽默文字搭配精心編排的全彩圖解，讀來賞心悅目，一字一圖都值得細細品味、慢慢琢磨，讓那股肉品幽香氣息沁入心脾，享受眼睛中、舌頭裡、心尖上將化未化，油潤肥腴的融化感，這時你才懂了一筷子能夾起數千年中西交融的飲食文化，知道好好吃肉，齒頰留香！
　　
【抽獎辦法】如下：
1、這裡有『兩本』《就愛吃肉！人生盡歡，肉慾橫流，一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排》，要送給網友，有興趣的朋友請在本則動態下『按讚』+『留言』索取。

2、留言請告訴我，你最喜歡吃什麼肉？例如：
「《就愛吃肉！》：牛排！！人生可以沒男人，但不能沒有牛排！！」

3、活動時間：即日起，至2020/8/16(日)晚上十二點截止，屆時將於粉絲團公布名單。

4、請正取得獎者於2020/8/17(一)晚上十二點前，回覆寄件資訊，超過領獎期限未認領者由備取遞補，寄送僅限台澎金馬。

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六榕寺位於廣東省廣州市越秀區的六榕路，為一座佛教寺廟，至今已有1460多年歷史，內有六榕花塔，廣州四大叢林（六榕、光孝、華林、海幢）之一，六榕寺為廣州佛教聖地，亦為廣州旅遊景點及名勝古蹟之一。大門上有一副對聯「一塔有碑留博士，六榕無樹記東坡」，為民國初年順德文人岑學侶撰寫，聯中「博士」指的是王勃，「東坡」指的是蘇軾，以紀念他們對六榕寺的貢獻。南北朝時期，梁武帝蕭衍派他的母舅沙門曇裕大智法師到真臘（今柬埔寨）求得佛舍利帶回廣州後，便命令廣州刺史蕭譽建造了這座寺和塔，當時分別稱寶莊嚴寺和舍利塔。相傳唐上元二年（675年），初唐四傑之一的王勃來到廣州，應寶莊嚴寺主持之邀，揮毫寫下了《廣州寶莊嚴寺舍利塔記》。到唐朝高宗時重修。五代南漢時改為長壽寺，每逢上元節、中秋節，人們都蜂擁到寺裡，點燈祈求豐年。到宋太宗時再重修，改名淨慧寺。後毀於火災，塔亦被毀。宋哲宗年間，廣州人林修，在原塔基下重建千佛塔，並將佛舍利埋於塔下。北宋元符三年（1110年），蘇軾被貶嶺南時，從海南北歸，路經廣州，時淨慧寺僧人慕東坡之名，力邀其為寺題字。蘇東坡見寺內有六棵枝葉繁盛的古榕，便欣然提筆寫下「六榕」二字，字為楷體，遒麗奇雅，厚重雍容。明成祖永樂九年（1411年）改名為六榕寺。蘇軾所題匾額，今天仍高懸於寺門上。，廣州人俗稱千佛塔為花塔，塔基是用花崗岩石砌築的九井環基，塔頂有元代至正十八年(1358年)鑄造的千佛大銅柱，連上面的九霄盤、寶珠及下垂的鐵練總重達5000公斤。六榕塔是仿樓閣式的穿壁繞平座結構的磚木塔，塔高57.6米，是嶺南地區現存最高的宋代古塔。從北宋重修到現在已有900年的歷史，中間又經過多次重修，直到明朝嘉靖二十八年由住持德隱進行了一次大修，花塔的面貌，基本上與今天一樣。清光緒元年(西元1875年)，寺塔修葺，主體仍照宋代舊貌。巡撫張兆棟見到蘇東坡墨寶，甚覺可貴，就拓“六榕”之字制匾懸於寺前，正式改淨慧寺為六榕寺並沿襲至今。修葺六榕寺時，各層琉璃瓦簷改為清代樣式，塔內朱欄碧瓦，丹柱粉牆，遙望猶如沖霄花柱。元宵、中秋之夜，民眾懸花燈塔上，絢麗異常，故六榕塔又稱“花塔”。史載，至1913年時，六榕寺內的六株榕樹尚存2株。為紀念蘇東坡，時任六榕寺主持鐵禪和尚辟院內六祖堂前補植榕樹4株，並築建了一座亭子名為“補榕亭”。六榕寺位於廣州老城區中心一方淨土，古老的榕樹帶有特有的意境，實屬美景。在榕樹下，有一尊白色玉石所鑄的蘇東坡塑像。蘇東坡站在刻有“六榕”二字的褐紅石基上，目光炯炯，手持木杖，腳踏木屐，背掛竹笠，衣袂飄然。這就是那個歷經艱辛而依然保有詩意人生態度的蘇東坡。近千年過去，六榕寺歷經風雨，曾幾度被毀，而今猶在，蘇東坡的題字還在，流芳千古。六榕寺還留有“初唐四傑”王勃所寫的《廣州寶莊嚴寺舍利塔碑》。這是中國文學史上至今已知篇幅最長、內容包羅最廣的寶塔銘文，足足有3000餘字。