常識小學堂
「松阪豬肉」不是來自日本松阪，是每隻豬都有唷!!
通常稱作離緣肉(台語)或翅仔肉(台語)。
松阪豬是豬的一個「部位」，在豬頰和下巴連接處，
一頭豬只能取2塊，大約500~600克，又被稱為「黃金六兩肉」。
這塊肉被油脂包覆，必須小心修掉油脂才會露出，非常費工；
所以松阪肉有油脂卻不過軟，煎煮烤燙都適合，吃起來有脆感。
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