東坡肉只是個縫合點：東坡肉作法的前人與王朝雲
蘇軾最愛吃的是魚和豬肉。他愛吃豬肉愛吃到宋朝元豐六年他的小妾王朝雲給他生的個兒子的時候還把他兒子起名為「豚兒」，也就是「豬娃子」和「豬仔兒」的意思。
雖然我們印象裝中的蘇軾是個愛吃肉又愛自己燉肉的的老饕，不過其實蘇軾其實有很長的一段時間是吃素的。蘇軾從八歲就開始學道於道士張起，一直到二十歲前在家，都是個吃五穀與五蔬的素食者。要一直到中了進士進了官場賺了錢之後，才成了他在其〈老饕賦〉中所云之「蓋聚物之夭美，以養吾之老饕」的想吃盡普天下之美味的老饞鬼。
而在之前寫的《紅燒肉之兵法》中，曾經概略地寫過東坡肉大概的生成與流變。也就是東坡肉最早的發源地是江蘇的徐州、完善於湖北黃州、揚名於浙江杭州。東坡肉最早在徐州被稱為「回贈肉」。西元1077年的宋神宗熙寧十年四月，蘇軾任徐州知州時遇上了黃河決堤，蘇軾身先士卒地率領老百姓們抗洪。抗洪成功之後，當地民眾因為感念抗洪時與民眾朝夕相處、患難與共的蘇軾，紛紛殺豬宰雞送到知州衙門。只是蘇軾廉節，卻又坳不過民眾的好意，只好先收下，再分別改刀烹調後，再回贈給徐州...
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