【吃不好...跟著就會睡不好？！】
法國政治家兼美食家薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）在他所撰寫的一書《美味的饗宴：法國美食家談吃》談到飲食對工作狀態的影響。
「從理論到實踐，各種層面都證明了無論是工作、休息、睡眠、作夢，食物的品質都對我們極具影響力。面對長時間且大量的工作，較欠缺營養的人總是無能為力，他會汗如雨下、倦怠不堪。他休息的主因就是他無法再繼續工作下去了。」
#吃不好也會睡不好
薩瓦蘭談及飲食對作夢的影響，他認為人們饑餓時會輾轉反側，餓過頭時會更難以忍耐，也許他們最後會因筋疲力竭而昏睡過去，但這樣的睡眠仍是屬於淺眠狀態，無法得到真正的休息；假如有充足的飲食，就能以最快的速度入睡，即使作夢，醒來後也會忘得一乾二淨，因為神經電流在每個感覺通道上的流量都是相等的，也就是因為這樣，當人們從夢中回到現實世界中時，他會覺得生不如死，當他睡醒後，就會因為消化食物而倦意橫生。
#蘋果不只讓你遠離醫生也助眠
從他的觀察中不難推論，有人之所以會有起床氣，很可能就是因為營養攝取不足所導致，而對飲食有深入研究的他，也提出了建設性的建議，「在大多數人的印象中，咖啡會造成失眠，但產生抗體後就不會如此了。不過歐洲人剛開始喝咖啡時，還無法擺脫它的影響。與此相反的是，有的食物卻有催眠的作用，像乳製品與萵苣類的蔬菜，而最有效的還是蘋果。」
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