蘋果芥末籽醬燒豬排玩味煮義-Winnie范麗雯在Facebook 的評價

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蘋果芥末籽醬燒豬排在玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳解答

2021-08-19 21:00:05 有 86 人按讚

🍏🍏🍏

大家喜歡吃青蘋果嗎🍏？那種酸酸滋味我想應該接受度有限，而我會買它只是為了做甜點，因為甜點很甜，用酸酸的青蘋果來做會更適合，但有時去大賣場看到成山的青蘋果會想說，這是誰會買呢？有人真的偏好吃青蘋果嗎？來舉個手！

青蘋果做甜點好吃！做料理一樣是亮眼，與豬肉是經典搭配，它不只可以消除豬肉的異味，還可降血脂⋯點點點，姑且不論這些好處，只講口味，這兩者搭起來真絕配啊！

因為拍蘋果捲線上課程，冰箱裡一直躺著兩顆多的青蘋果，今天就來做豬肉料理吧！#蘋果芥末籽醬燒豬排🥩，用小V平底鍋來煎肉排，洽洽洽到香氣四溢，美翻了～蘋果也下去煎一下，淋上芥末籽蘋果汁醬燒一下，這道食材準備容易，烹飪步驟又是一個簡單到不行，分享給大家！

梅花豬排 1塊
青蘋果 2顆
鹽與黑胡椒適量

醬汁：
蒜泥 1瓣
黑糖 1大匙
芥末籽醬 1小匙

① 將梅花豬排撒上鹽及黑胡椒，靜置10分鐘
② 青蘋果一顆去皮切瓣，另一顆磨泥擠汁。
③ 調醬汁，將蘋果汁加上蒜泥、黑糖、芥末籽醬攪拌均勻。
④ 平底鍋加熱橄欖油，將豬排兩面煎到洽洽洽的金黃色，取出備用。
⑤ 原鍋加上蘋果兩面煎一下，將豬排放回鍋中，淋上醬汁，將豬排兩面都翻一下，煮至收汁即可。

Tags: 蘋果芥末籽醬燒豬排

玩味煮義-Winnie范麗雯

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料理教學、食物攝影、影片製作，商業活動請私訊食譜個人著作：五星級自慢家常菜/半調理醃漬常備菜/經典義大利料理/一鍋到底/一團到底/多模多樣

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By Ytower Cooking channel

2018-06-26 20:19:17 有 9,282 人看過有 73 人喜歡

COPPER CHEF多用不沾鍋組這裡買 → https://goo.gl/hEsThu
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胡麻醬冷麵
材料：
A
烏龍麵 200公克
調味料：
胡麻醬 30公克
蒜仁 30公克
芥末籽 25公克
日式醬油 30公克
美乃滋 50公克
味醂 30公克
涼開水 60公克
蘋果醋 20公克
作法：
1. 所有調味料混合攪打均勻。
2. 煮一鍋水滾沸後，放入烏龍麵煮約1分鐘，立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。(TIPS泡冰水保持麵條Q彈)
4. 麵瀝乾放入大碗中，淋上醬汁，再放配料即可。

古早味大雞腿
材料：
大雞腿 4支
調味料：
蔥段 40公克
薑片 30公克
辣椒段 2根
萬用滷包 1包
醬油 300cc
水 1400cc
糖 100公克
鹽 1茶匙
米酒 50cc
糖色
材料：
糖 50公克
作法：
1.鍋中放入糖加熱，中小火炒至糖變色、香氣散出並冒出咖啡色泡泡，即為糖色。
2.加入水、其餘調味料，煮滾後轉小火滾約5分鐘，再放入大雞腿，再加入米酒煮滾。
3.轉小火，保持微滾煮約25分鐘。
4.滷好之後夾起雞腿放涼。 (放涼表面變乾才不會油爆)
5.熱一鍋油至160℃，轉小火，放入大雞腿，炸約2分鐘即可。

豆酥鱈魚
小標：不鏽鋼蒸盤，蒸煮料理超方便
小標：蒸煮炒料一鍋搞定
材料：
A
鱈魚 1片(600公克)
蔥段 15公克
薑片 15公克
米酒 1大匙
B
蒜末 30公克
蔥花 20公克
豆酥 150公克

調味料：
油 150cc
辣椒醬 2大匙

作法：
1. 鍋中放入蒸架，加入適量水，蓋上鍋蓋煮至蒸氣散出。
2. 放入鱈魚，擺上薑片、蔥段。蒸約12分鐘至熟。
3. 熱鍋倒入油，放入豆酥、蒜末炒香。放入辣椒醬炒香，撒上蔥花拌勻，起鍋淋在蒸好的鱈魚上即可。

紅燒豬腳
小標：豬腳煎過再燉，皮香Q肉軟嫩
小標：科技陶瓷不沾黏，少油即可烹調
材料：
A
豬腳 1600公克
B
蔥段 20公克
薑片 15公克
蒜仁 40公克
辣椒 3根

調味料：
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
水 1000cc

作法：
1. 豬腳洗淨，放入鍋中煎至焦香。
2. 放入材料B炒香，再加入所有調味料，蓋上鍋蓋煮滾後轉小火。滷約1小時至軟嫩即可。

廣州炒麵
材料：
廣式生麵條 350公克
透抽 150公克
泡發魷魚 100公克
蝦仁 10尾
青江菜 3顆
洋蔥片 20公克
蔥段 20公克
新鮮香菇 3朵
胡蘿蔔片 30公克
醬油 2大匙
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
水 500cc
太白粉水適量
作法：
1.先將廣炒麵煮滾撈起。
2.拌入1匙油且將麵糰撥鬆攤涼。
TIPS:加入少許油撥鬆以防麵條沾黏更好附著醬汁。
3.用原鍋將麵糰兩面煎至焦黃後起鍋備用。
4.爆香蔥段與洋蔥，接著加入胡蘿蔔、鮮香菇、透抽與泡發魷魚。
5.加入醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉調味。
6.煮滾後加入適量太白粉水勾芡。
7.最後淋上煎好的廣炒麵即可。

起司泡菜豬排
材料：
A
大里肌排 6片
起司絲適量
泡菜適量
B
麵粉適量
蛋液適量
麵包粉適量
作法：
1.大里肌排斷筋，將肉略拍鬆。
2.取三片大里肌鋪上泡菜、起司絲，再分別蓋上大里肌肉排。
3.將大里肌肉排依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉。
4.140℃中小火炸約3分鐘至表面金黃酥脆即可。

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