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蘑菇焗蛋在 Facebook 的最讚貼文

2021-05-24 16:11:44 有 820 人按讚

星期一回歸健康餐飲，慢煮雞胸，配牛油果焗蛋、烤蘑菇、西蘭花、蕃茄、青瓜，再加木瓜奇異果乳酪冰。

雞胸很難煮得好吃，慢煮就不會又乾又柴，保証肉嫩多汁，大家想學嗎？

一次過整多一點，冰起來之後慢慢吃，除了直接切片，還有很多不同的吃法，好味、方便和健康，一次過滿足三個願望。

還有一個減重小帖士，用比較細的餐具，這碟子看起來滿滿的，其實碟不大，所以分量不多，雞胸肉只有小半片、青瓜也只有半條，西蘭花¼個，車厘茄5粒，而且這是相公的份量，我吃的只有2/3，碟細比較不會吃過量，腦子其實很好騙喔😆

Tags: 蘑菇焗蛋

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蘑菇焗蛋在 My Little Wan Pig Facebook 的精選貼文

By My Little Wan Pig

2021-02-27 16:23:58 有 122 人按讚

Tags: 蘑菇焗蛋嬰幼兒食譜大集媽媽的食譜嬰幼兒食譜加固食譜親子共食食譜集合 hkblogger ftm hkbaby hkmama 小食分享餐單分享 mylittlewanpig wanpigfamily wanpigmamarecipe bb食品自家製

My Little Wan Pig

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2018年誕下了兒子，當上了媽媽，這裡分享育兒趣事，加固食譜，大家可多進

蘑菇焗蛋在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最佳貼文

By Le bonheur d'Eunice

2020-06-29 10:48:10 有 44 人按讚

早起的鳥兒有蟲吃，早起的人有早餐吃，平時到 PizzaExpress Hong Kong都是吃Pizza，但原來於指定分店有供應Breakfast Menu，早餐價錢低至$48起，由早上八時至十一時半供應，趁著假期就來到沙田新城市分店慢活享受晨間時光。

意式早餐 $88
早餐是一天活力的來源，這一大碟全餐就已包括7款配料，集齊Parma Ham、意大利肉丸、蘑菇、番茄、火箭菜、自家製麵包，份量澎湃，讓人感受到無限滿足，煎太陽蛋附有膿邊，一刺開半熟晶瑩的蛋黃正在流心中，滿溢濃濃蛋香，肉丸口感紮實不鬆散，一口咬下立即溢出豐富肉汁，我最喜歡的還是自家製麵包，外皮略脆帶微微焦香，內裡質感綿密煙韌，吃起來滲出淡淡的麥香。

晨光雞肉三文治 $48
三文治向來是都市人的早餐之選，因為方便又快捷，但這裡的三文治卻絕非坊間常見的白方包夾著兩片薄得透光的火腿，餡料滿滿的，絕對是誠意之作，夾著雞肉、車厘茄、火箭菜、招牌沙律醬和羅勒香草醬，清爽輕怡無負擔，加上足夠配料覆蓋麵包的每一吋，吃起來反而有點像吃burger多於三文治，每一口都沒「冷場」。

意式焗蛋餅 $58
想不到這裡的早餐會供應Italian Frittata這道意大利的家常菜式，蛋餅表層焗得香脆金黃，每一口裹滿濃郁蛋香，裡面混有意大利煙肉、蘑菇、番茄、肉丸和巴馬臣芝士，芝味濃郁，口感味道具有多重層次感。

香蕉班戟 $68
最後不忘點份甜食班戟，為一頓充滿朝氣的早餐畫上甜蜜美滿的句號，班戟質感軟綿綿，簡簡單單綴以香蕉、開心果、合桃、焦糖醬和忌廉，甜而不膩。

早餐於以下分店指定日子早上8時至11:30供應
星期一至日: 銅鑼灣 PizzaExpress Lab 、 New Town Plaza 新城市廣場及 Kornhill Plaza 康怡廣場
星期一至五（公眾假期除外）： One Island South、利東街 Lee Tung Avenue 及紅磡黃埔天地黃埔花園
星期六、日及公眾假期： Olympian City 奧海城、愉景灣及將軍澳中心 Park Central Shopping Centre

#PizzaExpressHK #PizzaExpress #早餐 #breakfast #hkfoodie #foodporn #foodie

Tags: 蘑菇焗蛋 PizzaExpressHK PizzaExpress 早餐 breakfast hkfoodie foodporn foodie

Le bonheur d'Eunice

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蘑菇焗蛋在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2020-07-31 20:15:33 有 43,822 人看過有 768 人喜歡

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創意吃法1：做顆米漢堡
材料：
白飯 480公克
蛋皮 12片
熟豬肉片 12片
市售照燒醬適量

作法：
1. 白飯分成約24份小飯糰（每份約20公克）[H1]。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每格皆放入白飯糰，轉大火，湯匙沾水將白飯表面壓平，煎至底部金黃上色，表面抹上適量照燒醬，即成米漢堡。
3. 取一半的米漢堡皆放上1片蛋皮、1片豬肉片，再蓋上另一半米漢堡即可。

創意吃法2：假裝是高麗菜
材料：
白飯 720公克
海苔香鬆適量
燙熟油菜葉 24片

作法：
1. 白飯和海苔香鬆拌勻，分成約24份小飯糰（每份約30公克）[H2]。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每格皆放入小飯糰，轉大火。
3. 湯匙沾水後將飯整形成圓形，煎至底部微焦香。
4. 翻面再煎到底部金黃上色後，取出。
5. 取1片燙熟的油菜葉，包入烤好的小飯糰即可（重複步驟至材料用盡）。

創意吃法3：捲捲培根
材料：
白飯 600公克
培根 24片
市售照燒醬適量
白芝麻適量

作法：
1. 白飯分成約24份小飯糰（每份約25公克）[H3]。
1. 取章魚燒烤盤加熱，將培根片捲成圓形放入烤盤，中間塞入1顆小飯糰（重複步驟至材料用盡）。
2. 轉大火，煎至底部微焦香後，翻面再煎至金黃，表面抹上適量照燒醬，撒上少許白芝麻即可。

創意吃法4：一口蛋包飯
材料：
白飯 240公克
番茄醬適量
蛋液適量

作法：
1. 白飯和番茄醬拌勻，分成約12份小飯糰（每份約20公克）[H4]。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，中間兩排的格子皆放入小飯糰，轉大火。
3. 湯匙沾水後將飯整形成圓形狀，煎至底部金黃上色。
4. 旁邊兩排格子皆倒入適量蛋液，用湯匙或竹籤挑起小飯糰，快速蓋在蛋液上，煎至蛋液熟。
5. 原本格子再倒入適量蛋液，再挑起小飯糰蓋在蛋液上，煎至蛋液熟。
6. 表面抹上適量番茄醬取出即可。

鮮蝦烤蛋
材料：
雞蛋約8顆
熟鮮蝦（剝殼） 24尾
作法：
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆倒入蛋清至5分滿，再倒入適量蛋黃液和1尾熟鮮蝦。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，淋上少許油，煎至底部金黃即可。

蛋包鮮蚵
材料：
雞蛋 8顆
鮮蚵 24顆
蔥花適量
餛飩皮 24片
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆鋪上1片餛飩皮，放入適量蔥花、1顆鮮蚵，倒入適量蛋液。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，鮮蚵鼓起。
4. 以竹籤將開口包起，淋上少許油，煎至底部金黃酥脆，翻面再煎烤金黃即可。

蘑菇焗蛋（飛碟蛋）
材料：
雞蛋 8顆
蘑菇 12顆
起司絲適量
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液；蘑菇切去蒂頭。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，左右兩排格子先放入蘑菇，開大火煎烤到略金黃，表面淋上少許油後，以竹籤稍微轉動。
3. 中間兩排再倒入適量蛋液，撒上起司絲，煎烤至蛋液開始凝固後，蓋上蘑菇，再煎至底部金黃上色即可。

熱狗烤蛋（水母蛋）
材料：
雞蛋約8顆
小熱狗　24條
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 小熱狗切成適當長段，切面以米字形切開，切約1/2深，再用滾水稍微燙過。
3. 章魚燒烤盤抹油加熱，一半格子倒入適量蛋清，一半格子倒入適量蛋黃液。
4. 開大火，煎至蛋液半凝固，再放入小熱狗，溝槽淋上少許油，煎至底部金黃即可。

脆皮韭菜包
材料：
A
水餃皮 24張/ dumpling wrappers 24
B
韭菜末 100公克/ Chinese chive 100g
冬粉段(泡發) 100公克/ silk noodles 100g
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.

作法：
1. 韭菜末與所有材料B混合拌勻成餡料。
2. 取一張水餃皮，包入適量作法1的餡料，收口收緊。
3. 取章魚燒烤盤，噴上適量油，韭菜包口朝下放入章魚燒烤盤。
4. 以中火煎約6分鐘，再加入適量油，翻面煎約4分鐘至韭菜包酥脆即可。

高麗菜煎蛋

基礎蛋液
材料：
蛋 8顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp

材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
高麗菜絲 200g cabbage
蔥花 40g scallion
櫻花蝦 30g dried sergestid shrimp

作法：
1.將高麗菜洗淨之後切成絲，蔥切成蔥花。
2.把作法1的材料、櫻花蝦倒入基礎蛋液中，攪拌均勻。
3.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。

超厚三明治
材料：
A
吐司 4片/ sliced bread 4
番茄片 1片/tomato 1
小黃瓜片 3片/cucumber 3
起司片 2片/ sliced cheese 2
火腿 2片/ham 2
花生醬適量/ peanut butter
融化奶油適量/melted butter
B
雞蛋 4顆/eggs 4
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
鮮奶油 2大匙/ cream 2tbsp.
蔥花 20公克/scallion 20g

作法：
1. 材料B混合均勻成蛋液。
2. 噴上適量油，開中火熱鍋，倒入蛋液，放上吐司，表面抹上融化奶油。
3. 煎至蛋凝固後翻面，分別在兩片吐司蛋上擺上起司片、小黃瓜片以及起司片、番茄片，再對折成長方形狀，讓吐司在上方。(半凝固再翻面蛋不易破)
4. 吐司表面抹上花生醬，鍋中放入火腿片，煎至兩面焦黃後，再對折成三明治狀。
5. 切開食用即可。

-

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蘑菇焗蛋在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2017-12-29 22:44:47 有 175,816 人看過有 1,770 人喜歡

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鮮蝦烤蛋
材料：
雞蛋約8顆
熟鮮蝦（剝殼） 24尾
作法：
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆倒入蛋清至5分滿，再倒入適量蛋黃液和1尾熟鮮蝦。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，淋上少許油，煎至底部金黃即可。

蛋包鮮蚵
材料：
雞蛋 8顆
鮮蚵 24顆
蔥花適量
餛飩皮 24片
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆鋪上1片餛飩皮，放入適量蔥花、1顆鮮蚵，倒入適量蛋液。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，鮮蚵鼓起。
4. 以竹籤將開口包起，淋上少許油，煎至底部金黃酥脆，翻面再煎烤金黃即可。

蘑菇焗蛋（飛碟蛋）
材料：
雞蛋 8顆
蘑菇 12顆
起司絲適量
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液；蘑菇切去蒂頭。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，左右兩排格子先放入蘑菇，開大火煎烤到略金黃，表面淋上少許油後，以竹籤稍微轉動。
3. 中間兩排再倒入適量蛋液，撒上起司絲，煎烤至蛋液開始凝固後，蓋上蘑菇，再煎至底部金黃上色即可。

熱狗烤蛋（水母蛋）
材料：
雞蛋約8顆
小熱狗　24條
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 小熱狗切成適當長段，切面以米字形切開，切約1/2深，再用滾水稍微燙過。
3. 章魚燒烤盤抹油加熱，一半格子倒入適量蛋清，一半格子倒入適量蛋黃液。
4. 開大火，煎至蛋液半凝固，再放入小熱狗，溝槽淋上少許油，煎至底部金黃即可。

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蘑菇焗蛋在 Norma DayDayCook Youtube 的最佳解答

By Norma DayDayCook

2016-09-02 15:53:00 有 13,086 人看過有 134 人喜歡

想快手搞掂健康又好食嘅【菠菜蘑菇焗蛋】就一定要留意短片喇！週末試吓啦～～

查看完整食譜： http://bit.ly/2bLPUPp
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Norma DayDayCook

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