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格蘭利威與國際名廚江振誠 初衷打造「台味覺醒」 一起帶給全台威士忌老饕們的台灣味感動。
格蘭利威更攜手全台20間創新台菜餐廳及餐酒館合作推出「台味覺醒饗宴」，
活動期間至合作餐廳不論內用與外帶都能體驗完美餐酒搭。
活動網址：https://bit.ly/3zdATye
#theglenlivet #格蘭利威純正雪莉桶
#台味覺醒 #源自傳統的創新風味 #創新台菜 #創新出眾不變初衷
「餐廳」在飲食文化發展中扮演著專業化的角色，藉由不斷面對客人的過程，讓一個社會對於食材獲取、烹飪方式、口味、用餐禮儀等都有精緻化的發展。然而，當疫情來臨人們減少外出用餐，餐廳面臨生意上的打擊，我們的飲食文化又會發生什麼變化？
這篇來自BBC上的文章，帶我們看到法國餐飲界如何面對這次疫情的挑戰？法國的飲食文化又因為疫情發生了什麼樣的變化？這也帶我們進一步思考，台灣的飲食文化在這次疫情後又發生了哪些改變？
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但杜卡斯並不認為疫情中的這種轉變會威脅到法國美食。在他看來，這是一個機會。
「烹飪的重新進化是自由，」他說。在法國，這樣的進步並不新鮮。上世紀70年代，由保羅·博古塞（Paul Bocuse）領導的新烹飪法（Nouvelle Cuisine）是法國食物的最後一次重大變革，這在很大程度上是由廚師們的願望推動的，他們希望創造出能讓自己被認可的菜餚，打破傳統菜餚，更清爽、更健康和超個性化的菜餚挑戰了一些經典法國烹飪的規則。
然而，圍繞這頓飯的傳統儀式仍然很嚴格。就在幾年前，「打包袋」（把餐館剩下的食物帶回家）的話題還引發了全國性的討論。如今，為了減少食物浪費，餐館必須為食客提供外帶材料，這促使農業部將這一做法重新命名為更性感的「美食袋」。
人們通常不會把杜卡斯與外賣、餐巾紙或廉價食物聯繫在一起。但在2020年4月，杜卡斯推出了在線外賣平台Ducasse Chez Moi，提供巴黎餐廳的精選菜品。此前，杜卡斯從未提供過外賣或送貨服務，甚至從未考慮過。作為轉型的一部分，他還在奧克斯里昂關閉的餐廳後面創辦了Naturaliste，這是一家以蔬食為導向的廉價外賣餐廳。
「如果不是迫不得已，我們根本不敢這麼做。這是一個機會。餐館都關門了，所以我們決定嘗試不同的食物。這種食物可以外賣，經過了特別製作。」
今年3月，當我與杜卡斯交談時，他似乎對向運送食物的轉變並不擔心。他在木椅上坐直了身子，熱情地打著手勢，談論著他對未來的設想。領班正忙著在外賣窗口招呼顧客點餐。
對杜卡斯來說，新冠疫情加速了法國的下一次美食進化，他說，這一進化的標誌著人類彼此接觸的強烈渴望，全球影響力和本地農產品之間的相互作用，植物性烹飪的作用在日益增強，以及快速發展的消費者。「新消費者很好奇，你必須引誘他們，」他說。「你必須帶它們體驗類似旅行的樂趣。」
（以上引用網頁原文）
引用網址：https://www.bbc.com/zhongwen/trad/58540487?fbclid=IwAR2fcCZ7731RA7pGE4JpOCUVU7WLodCeKXw_Thjrz10OFSkokvKp7JnVUjU
#米恩愛吃小日記
#似蒔 #台中西區
今天來分享超好吃❤
《似蒔中式創意料理》
位於勤美附近目前疫情關係採預約制，外觀有許多綠植，復古式設計裡面有擺放漂亮乾燥花，讓用餐環境多些柔美感✨
🐮#紐西蘭肋眼牛排 470
限定內用的肋眼牛排，煎得熟度非常剛好，肉質軟嫩不柴，搭配蒜片一同更是好滋味，這道趁熱享用才能吃到牛肉鮮美的口感呦💋
他們家的配菜也很用心，米恩首推“功夫豆腐”外皮煎脆脆裡面滑嫩，沾著偏甜的泰式甜辣醬，真的超級好吃大推！
綠花椰菜川燙加柴魚醬汁，味道很爽口，醃木瓜片酸酸甜甜很開味又解膩！
十全雞湯喝到濃郁的十全中藥熬煮，雞湯鮮甜雞肉軟嫩，讓人一直想喝完！
套餐附的法式烤布蕾，甜甜綿密奶香好滿足!
💙#青堪氣泡水
冰涼的氣泡飲中加入藍柑橘，喝起來清涼順口，飲品顏色很夢幻✨
似蒔有推出外帶便當，米恩選擇是『聰明的雞』，雞肉肉質軟嫩不油膩，外帶餐盒都會附一杯魅惑紅茶，喝起來涼爽解膩！
📍似蒔 創意料理
IG: @kamio_pax
🏠台中市西區英才路615號
☎️:04–23751180
🈺AM11:00～PM14:30
PM17:00～20:30
❌週二公休
#似蒔中式創意料理
#台中餐廳 #台中網美餐廳 #台中餐廳推薦 #中式餐廳 #台中中式餐廳 #台中西區餐廳 #網美餐廳 #美食餐廳 #台中復古餐廳 #台中美食推薦 #似蒔餐廳 #似蒔創意料理 #中式 #台中西區 #似蒔中式創食 #防疫便當 #防疫餐
這次宜蘭旅行的行程，全程可以帶狗狗唷！建議大家還是帶個狗狗推車😆用背的真的很重，地板太燙又不能讓他們走🥲
滿分5🌟
Day1
宜蘭傳藝中心 🌟🌟🌟🌟
餐廳：呷七碗 🌟🌟🌟🌟
住宿：寗夏印象 「月」房 🌟🌟🌟🌟🌟
Day2
飛魚食染鹽滷豆花（影片文字有誤）🌟🌟🌟🌟
冬山河生態綠洲 🌟🌟🌟🌟🌟
這裡是咖啡店 🌟🌟🌟🌟
蘭陽香辣麵（建議先打電話外帶，不好停車）🌟🌟🌟🌟
Day3
飲廊 🌟🌟🌟🌟🌟
外澳沙灘🌟🌟🌟🌟（敢衝浪玩水會比較好玩）
Saffron46創意印度菜 (台北微風南山46F) 🌟🌟🌟🌟🌟
台灣其實還有很多好玩的地方
大家發掘美的地方同時要做好防疫唷！！
應該要每個月都出門玩才對呀！！！😆😆😆
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#阿卡貝拉CacaBella #兩週年紀念 #宜蘭Vlog
真的好久不見。這些對抗疫情的日子，大家都辛苦了。特別是餐飲業的朋友。當疫情升級為三級警戒之後，餐廳不能內用，民眾也不太出門消費，許多店家幾乎快撐不下去。餐飲業的共同心聲都是，我們要活下去。疫情期間，我們也持續關注，記錄許多努力撐下去活下去的店家，他們拚外帶拚轉型，努力拼出一條生路。
店家資訊：
南美觀園 日本料理
電話：02-8951-8273
地址：新北市板橋區民族路58號
罵子蛋創始總店
宜蘭縣冬山鄉義成路三段369號
電話：03-958-5506
阿義師的大茶壺茶餐廳
地址：台北市文山區指南路三段38巷37之1號1樓
電話：02-2939-5615
我家客家小館
台北市北投區中央南路二段14-1號
電話：02-2895-2219
香連鐵板料理
台北市大同區寧夏路16號
電話：02-2555-8876
大紅袍 小火鍋
地址：新北市新店區寶強路2-1號
電話：02-2914-1239
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間10點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #疫情 #餐飲業 #日本料理 #罵子蛋 #客家菜 #鐵板料理 #火鍋 #茶餐廳
我有時候覺得自己是行動美食辭典😂 隨時問我哪裡有好吃的？我就馬上從口袋拿出幾個美食清單！不相信我嗎？來馬上幫大家安排一個北部的行程。
第一站去宜蘭珍珠奶茶博物館，這裡除了有好喝的珍珠奶茶和美食之外，還有樂園、DIY等等。這裡可以待上半天沒有問題😊
第二站是在東區的火鍋店，同時可以吃上7種不同口味的鍋底！我也是第一次吃，真的很特別。你們去吃吃看就懂我的意思🤩
第三站是在西門町舊飯店改裝的義式餐廳。美食不只是很好吃，而且CP值很高。年輕人可以去約會，氣氛很好，服務態度一級棒❤️
最後一站也是一個很棒的火鍋店。這家火鍋內用吃到飽，也可以外帶整個火鍋在家裡吃。而且他們還有獨特的醬料，很推薦給你們✌🏻
我拍這支影片的時候是四月，現在疫情降級，也希望大家在防疫下繼續支持這些很棒的餐廳！看完影片記得幫我分享❤️ #GOMAJI懂吃懂玩很可以
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蘭餐廳外帶 在 即日起推出外帶外送服務#自取九折優惠Orchid... - Facebook 的推薦與評價
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