｛減醣飲食。早餐篇｝
對我來說，糖尿病飲食是一種均衡飲食，是正常人都需要這麼吃的一種飲食方式。它就是減醣飲食～～減醣要減多少，是因人而異，但基本的架構是不會變的，希望這一篇能給大家一點幫助～
很多人初次接觸減醣飲食，或者是糖尿病患者，初確診時，最困難的大概就是，早餐要怎麼吃？
我們的早餐種類多元化，有中式、有西式，選擇性很多，想要減醣到底要怎麼選擇？
Q.減醣早餐能不能吃麵包？
Ａ：可以，雖然在減醣的原則裡，都是希望大家能夠吃原型食物，但也不是每個人都能夠早上起床煮飯，因此這一餐都會讓人很頭痛。
可以選擇吃全麥、雜糧方面的吐司或麵包，份量大約在50~100公克左右（控制血糖的朋友，要自己測量一下餐前餐後的血糖，找出適合自己的量）
又或者可以買冰地瓜來當早餐（就是吃冰的地瓜），份量大約在100~150克
另外也可以選擇吃饅頭，饅頭的成份比較單純，但一般市售的饅頭個頭都滿大的，所以食用的份量不能一整個（醣太多，除非是買小饅頭），最多只能吃半個。
Ｑ.主食以外需要搭配什麼嗎？
Ａ：要搭配蛋白質、蔬菜；但蔬菜在平常的早餐很難吃的到，尤其是市售的早餐。
如果是買三明治、漢堡之類的，店家多少會放些美生菜，建議跟店家說要多加一份生菜，另外沙拉醬、美乃滋都不要放，這樣有助於控制血糖，想減醣的朋友也不會因而吃進過多的油脂。
但若是真的都沒有蔬菜怎麼辦？除了自備小黃瓜、大蕃茄以外，可以選擇含有膳食纖維的飲料，通常一瓶的含量，就已經快要是一餐應攝取的份量了，這一餐沒吃足，後面兩餐一定要補足。
但糖友就比較會傾向一定要有蔬菜，畢竟有蔬菜比較能夠穩定血糖。
Q.如果想要吃麵食當早餐呢？
Ａ：像在台南，早餐的麵食也不少，尤其涼麵更是常見，市場裡也有陽春麵、米粉湯。
我通常建議吃涼麵，醬不要淋在麵上，而改用沾的，最好自己再買顆茶葉蛋，涼麵裡面都會有附一些小黃瓜、紅蘿蔔絲等等，是比較好的選擇。涼麵的份量都是看店家的，一般來說一盒大約都是在100~150克裡，大約120克為兩份醣。
那如果是陽春麵、米粉湯，那麵的份量就會更多，我的方法是請老闆多加一份蔬菜，自己再加一顆蛋～吃的時候會把麵或米粉先撈起來放在另一個碗，等要吃麵時，再把麵或米粉放進碗裡。
這一餐的醣吃多了，下一餐份量減少即可，但若是糖友就要學習控制份量，自己要測試血糖，看能不能吃完一整碗。
Ｑ.吃東西的順序？
Ａ：一般來說，都是建議菜—肉—澱粉，但如果你本身胃比較不好或者有胃食道逆流的問題，就會建議順序改成肉—菜—澱粉。
我個人的習慣是蔬菜和蛋白質先吃一半，然後再吃飯把菜和肉三者一起吃完。
Q.那有一定的份量嗎？
Ａ：其實份量這種事是因人而異，我們要考量到本身的活動量，如果自己是從事大量勞動工作的人，那我叫妳一餐只能吃一顆小饅頭，一定很快就餓了。肚子一餓又去找東西吃，那可能就會亂吃一通，反而不利於減重或控糖。
因此，你要先考量自己本身所需要的份量是多少，以有吃飽為原則，餐與餐之間如果真的想吃東西，水果會比餅乾來的好，一份水果為自己的拳頭大小。
Ｑ.我要如何知道有沒有減醣？
Ａ：其實懶人的做法就是～原本吃兩碗飯，改成吃一碗，把蔬菜、蛋白質增加，飯改成糙米、穀飯之類的。或者先兩碗改成1.5碗，慢慢去適應。
也就是說，把你原本三餐的主食（也就是飯、麵、麵包、饅頭什麼的）都減量，增加蔬菜的份量（一般人應該是蛋白質都吃不少，但蔬菜吃很少，甚至都只是一兩口）
另外，戒掉含糖飲料、減少吃餅乾、蛋糕、零食的次數，只要能做到這些，妳（你）就已經踏入基本的減醣了，而且自己也會發現體重會有變化，之後再搭配運動，就一定能維持健康的體態。
下圖是我平時的早餐內容，其實我很少分享的原因是～～我天天都是這麼吃，最多就是那個麵包口味不一樣而已，偶爾我也會去買個市售的早餐，所以比較少分享我個人的餐點～
希望以上的內容，可以幫助到想要健康減醣，糖友一定要記得，血糖機是幫助妳（你）學習控制份量的好幫手。
比方今天吃了三分之二的饅頭，血糖有點高，那麼明天就試二分之一，增加蔬菜的份量再試試血糖的數字～這樣才能找到適合自己的份量，不要一下子看到血糖數字高就放棄了。
以上的內容，我通常只會在自己的社團分享，因為社團可以做分類，大家也比較好找尋到文章（粉專要利用搜尋，而且要記得關鍵字），也歡迎大家加入社團。
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蘿蔔湯變化 在 [食記] 新北朝鮮味韓國料理新店店小菜吃到飽- 看板Food 的推薦與評價
韓式銅盤燒肉N號店--朝鮮味韓國料理新店店小菜吃到飽
有圖有真相圖文並茂版：
https://nikcoke.blogspot.com/2023/08/chao-xian-wei.html
消費日期：2023 年 5 月
地點：新北市新店區民權路542-3號
電話：02-86671973
價位：
請參考MENU
低銷230+10%服務費
環境：
之前位於大坪林捷運站這邊，因為疫情的關係而關店，前一陣子
趕熱潮來搭安坑輕軌，看到在民權路這邊整正準備開一家朝鮮味
，於是之後找了個時間過來新店這邊嚐鮮吃一下，交通上離捷運
十四張站走路大約十幾分鐘的距離，機車附近可以找一下位置，
而汽車因為大樓這邊有嘟嘟房停車場，所以直接停車應該不算太
困難，但看起來該不是特約停車場，想查費率可以去他們的官網
查詢最新的計費，這邊的地點雖然不算是市中心商圈，但是交通
上還算是方便。店內的環境因為是新開幕，所以裡面還蠻乾淨且
帶點新穎的設計感，光線以吧檯這邊較為明亮，越往裡面則越帶
點幽暗的感覺，因為是假日下午時段過來，人潮還不算太多，當
天的用餐感覺算是蠻幽靜的，算是個蠻不錯的聚餐聊天地點
招牌－
店面－
調味料與自助區－提供朝天椒、胡麻醬、煎餅醬、烤肉醬與高湯
和麥茶自取
用餐環境－
餐點：
餐桌與餐具－
MENU－
各式小菜－
當天吃的小菜--
醃漬白蘿蔔－一片片清脆的白蘿蔔片，調味後吃起來相當的有脆
度感，並帶點酸酸的開胃滋味
豆干絲－調味上走清爽解膩的路線，口感柔嫩還不錯吃
白芝麻海帶芽－海帶芽吃起來的口感蠻軟爛的，味道上帶點鹹鹹
的滋味，味道上算是款蠻開胃的小菜
粉粿－Ｑ彈柔軟的口感，吃起來相當有嚼勁感，帶點甘甜的滋味
吃起來還不錯
豆干塊－口感吃起來紮實，不過味道調理的普通，簡單吃一下嚐
鮮即可
海帶條－軟嫩中帶點微微的脆度口感，不過吃起來味道算普通
毛豆－搭配胡椒粒調味，吃起來爽口又開胃，而且容易有一種停
不下來想要一直吃的感覺
土豆－土豆悶的口感還算軟爛，不過吃起來味道蠻清淡的
辣豬血糕－豬血糕滷的口感蠻軟的，感覺還不錯吃，可惜有點微
辣的味道
醃漬番茄－微酸中帶點甜味，有點像是梅汁的一個感覺，也是道
蠻配飯口感的一道小菜，吃到後期直接請店員給大碗裝的，吃的
超過癮
主餐--
石鍋嗶嗶飯－選的是不辣的版本，另外還會附一碗湯，當天的湯
是高麗菜蛋花湯，喝起來算是清爽解膩的口感，而主餐石鍋嗶嗶
飯菜色的配料還算不少，如果有其歡搭配其他的小菜，也可以再
加料進來一起吃，而飯粒的部分雖然沒有到飯粒都嗶嗶作響這麼
誇張，不過底部的飯粒就像是鐵板壓炒過後的那種有點硬又帶點
脆脆的口感，搭配後來把蛋黃攪拌後混在一起的滋味，吃起來相
當的好吃
評價：
之前來新店有石不知道要吃什麼的時候，就會來朝鮮味吃個小菜
吃到飽，可惜因為疫情的關係，前一陣子店家就結束營業，不過
之前來湊安坑輕軌時發現原來的店家搬到民權路這邊即將新開幕
，於是在之後找了個假日的時間過來嚐鮮吃一下回味
在食材的部分，餐點與之前吃過的朝鮮味其他分店與原本的新店
店沒有什麼差異，但是在小菜的部分，不知是否是因為假日下午
人潮較少的關係，感覺備料的種類沒有之前的多樣化，不過當天
的種類還是夠吃且吃的也很開心，只是種類上沒有預期中來的多
樣算是較可惜的部分
在服務的部分，小菜區的餐點一直都有店員不斷地在補菜，所以
這邊可以吃得相當盡興，有需要什麼小菜剛好檯面上沒有也可以
跟店員說一下就會趕快補上，而主餐的部分因為假日下午也沒什
麼人潮，因此點完餐後沒多久就送上來了，在服務上當天的感覺
算是還不錯
整體來說，雖然這家新開的分店離我的生活圈算是最遠的，不過
在環境的部分算是目前最新最乾淨的一家，小菜的部分之後可能
會找個晚餐的時間再來看看會不會種類更多一些，或是有季節性
的關係而有所變化，不過對於想要小菜吃到飽的人來說，這家店
算是個蠻不錯也好吃的一家，有興趣也在附近的人，不妨也可以
來吃吃看試個口味看看
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