自從居家防疫後,我上網訂了不少優質但貴鬆鬆的蘿蔔糕,因為蛋妹跟我都愛吃,早餐跟點心時間只要煎一煎加一顆蛋就搞定,後來無意間在「全聯」採買時發現了竟然有「蘿蔔糕粉」這東西,而且後面還附上食譜真的太方便,研究了一下自已做好像不難耶!今晚就來試試看「自製蘿蔔糕」。
身為一位愛老公小孩的好媽媽,最重要的就是為家人準備營養健康的食物,所以在家自已準備個好油跟蘿蔔,其他配料就看個人喜好添加,我現用這瓶橄欖油也是超級推薦的,因為這是熱炒專用的橄欖油喔!它比一般油的發煙點高,是210°C的高發煙點,用起來少油煙不會產生化學物質,廚房也好清理,超推薦這瓶橄欖油,我已經用掉2瓶了❤❤是一瓶兼顧美味與健康的好油。👍🥰
「自製蘿蔔糕」的過程就是把蘿蔔切絲煮爛,然後加配料拌炒後,加入蘿蔔糕粉水後再拿去蒸,看著包裝後的步驟輕鬆上手,真的不難喔!你們看看我的成品,是不是好美,我都覺得好感人了😂😂原來蘿蔔糕這樣容易做,我再也不買市面上貴鬆鬆蘿蔔糕了,你們也可以自已試看看喔😁😁
我已經忍不住了剛蒸好,先來吃一片試試😋😋😋真的很不賴❤❤
這是我今晚為老公準備的宵夜,明早也可以當蛋妹的早餐。
你們也跟我一樣愛蘿蔔糕嗎?
以路的ig
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#賢慧蘿蔔糕 #賢慧代表閒在家什麼都要會 #天然和簡單的古早味 #從今以後不用去里仁買 防疫初升級,著手盤點家中物資,發現我竟收藏了兩箱白粉,除了常用的麵粉和太白粉,另有:在來米粉,糯米粉,綠豆粉,澄粉,馬蹄粉,馬鈴薯粉,地瓜粉,樹薯粉,還有灰灰的葛粉與粉紅的藕粉。 如此瘋粉,是因為總想在家動手炊...
蘿蔔糕粉兒 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#賢慧蘿蔔糕
#賢慧代表閒在家什麼都要會
#天然和簡單的古早味
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防疫初升級,著手盤點家中物資,發現我竟收藏了兩箱白粉,除了常用的麵粉和太白粉,另有:在來米粉,糯米粉,綠豆粉,澄粉,馬蹄粉,馬鈴薯粉,地瓜粉,樹薯粉,還有灰灰的葛粉與粉紅的藕粉。
如此瘋粉,是因為總想在家動手炊粿做點心,讓自己「貌似賢慧」,但老實說我一次也沒試過,如今既然防疫宅在家,閒著也閒著就來研究蘿蔔糕。
我葛格保師傅喜歡吃里仁的蘿蔔糕,這幾年尤其是食安新法規定成份必須全展開,讓我們警覺添加物的泛濫,很多食物為了追求口感和賣相都變得不單純,里仁的蘿蔔糕是正常的,
就像我們不懂都是糯米年糕,為什麼大多台製的成份比韓國進口要複雜?
想做天然簡單的蘿蔔糕,不要臘腸肝腸,也不要蔥酥蝦米,翻閲家中相關食譜,發現各家比例差異甚大,看來看去,決定採用米穀粉女王鍾憶明的配方,原因是:
一,只用純在來米粉,沒摻其他如太白粉或樹薯粉。
二,白蘿蔔比例最高,是粉的五倍。
三,配方好記,作法簡單,不用刀工,沒有功力,一次上手。
其實第一次做,保師傅就讚不絕口,說從此不用去里仁買蘿蔔糕了,害我得意洋洋,屁股都翹起來了。
但認真吃,覺得結構並不均勻,因為攪拌不確實,於是第二次就拿出吃奶的力氣,用擀麵棍使勁兒地打圈圈,一開始小圈,然後是大圈,本來卡卡,之後順溜,就表示糊化完成。
做蘿蔔糕的過程很阿彌陀佛,切蘿蔔絲像敲木魚,煮蘿蔔絲淡然隨興,蒸蘿蔔糕滿室清甜好舒心。
賢慧蘿蔔糕雖然很素又沒顏色,卻充份展現出白蘿蔔的芬芳,以及在來米粉的拙味,嘗起來全是迷人的天然甜和細膩嫩,我喜歡這樣的風格和風味。
我葛格喜歡,我媽媽也喜歡,我既得意又高興,用自己做的蘿蔔糕讓我愛的人開心,現在就把影片分享給大家,鼓勵防疫宅在家的你,也能做出自家的賢慧料理。
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