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不曉得大家去老四川會不會很愛前菜的涼粉呢？
這間的涼粉好好吃，#酸辣粉 是老闆娘自己手工製作，酸酸辣辣的一大盤小准一個人還吃不完，價位也才50元，酸豆炒飯也好開胃，我自己不是很愛吃炒飯還可以一口接一口掃光，還有四川家常菜的 #虎皮辣椒（青椒），完全不辣喔！用乾鍋快炒保留色澤，再加油大火快炒維持新鮮，最特別的是他們家的 #麻辣滷味 大推👍👍👍，滷過再炒費時費工，老闆娘是道地的四川人，為了把自己的家鄉味帶來台灣也是費了許多心思，慶幸朋友介紹這間店，讓小准吃到真正道地的四川味😍😍
#滷味下午4點賣完為止
#吃喝玩樂准貝go #麻辣滷味 #牛肉麵 #四川涼粉 #紅燒排骨麵 #高雄美食 #四川菜 #高雄四川料理 #紅油炒手 #酸豆炒飯
#四川麻辣鴨頭（滷味）飯麵食館
地址：鳳山區博愛路100之10號
#虎皮辣椒
辣到我的手呱呱叫！
泡醋還是泡冰水？
食譜：
http://bit.ly/2H4hnMi
你們的假日早餐 都喜歡做什麼來吃呢？
要是我 只要有時間 一定會吃得超豐盛
今天這一道料理
是愛吃鬼本人我的火力全開版 哈
只要是吃過的朋友
都會立刻跟我索取食譜作法^_^
來～今天就分享給大家囉～
上菜！
＃姆士流【精力早餐】Tips
材料： 去骨雞腿1隻、薯條1包、綠虎皮辣椒2根、紅辣椒2根、洋菇10顆、鹽醃火腿3片、香菜2株、起士絲1杯、蛋2顆、聖女番茄5顆、洋蔥1/2顆、蒜末、番茄醬、黑胡椒、麵包片
1. 將鹽火腿煎出油脂後，取出備用
2. 洋蔥切丁、綠虎皮椒切片、紅辣椒切碎、薯條切段、番茄對切
3. 雞腿入鍋煸出雞油，等雞皮煎焦香後，取出切丁再放回鍋中
4. 開大火，放入洋蔥、綠虎皮椒、紅辣椒，拌炒
5. 洋菇、番茄、薯條入鍋，翻炒後加入適量番茄醬
6. 加一碗水，蓋鍋蓋燜煮
7. 加入雞蛋、鋪上起士絲，鋪上香菜後再蓋鍋蓋，稍微一下
8. 最後加入鹽醃火腿，撒上黑胡椒，鍋邊擺上麵包片，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX
同学们好，今天和大家分享一道在四川必备的下饭神器“虎皮青椒”，青椒的种类可以依个人喜好来选择，这次选用的是湖南小青椒，对于四川人来说属于中等辣度，但对于不能吃太辣的同学可以选择大青椒或绿尖椒等。使青椒起虎皮的方法一般是两种，一种就是像这次视频中一样慢慢在锅里煎烤，这样做出的青椒有着特别的焦香；另一种就是一般在酒店的处理方法，用宽油炸快速的使青椒起虎皮。如果喜欢这道菜的话，我特别推荐大家在家慢慢来做，因为一般在外面很少能吃到小火慢烤出来的。希望大家喜欢本期视频，感恩！
本期菜品:【虎皮青椒】
【主料】
小青椒（适量）
小米辣（适量）
【辅料】
五花肉（1小块）
大蒜（几颗）
菜籽油（适量）
【调味料】
酱油（适量）
食用盐（适量）
白糖（适量）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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