(曾經看到到一則城市裡的故事,與大家分享)
那間知名度頗高的小吃店,每到用餐時間,門庭若市,老饕們如打卡般地準時來到店前,大啖美食。不僅味蕾享受,視覺也很享受,店員俐落的結帳、送餐,身段優美,簡直就是一場秀,這可是每日的日常。料理區用竹盤盛著當日新鮮魚貨及搓圓滾燙過的虱目魚丸,料理枱的視覺擺設告訴客人,這裡提供的就是新鮮來源。
這家店多年來照顧老主顧,人人皆知,這裡的肉燥飯無人可比,老主顧很想幫忙打廣告,讓更多人知道店家的實力,但又害怕愈來愈多的美食追求者,遠從外地來佔位,讓排隊人潮與號碼牌數字列表愈來愈長,不騙人的,提著行李箱來的日本人、香港人,搭乘計程車前來的可多!
這些年,店家老闆年紀大了、體力不足,興起了收起店面的念頭,這讓老饕們哭喊著,人生失去這美味就黑白,該如好是好?有完整管理制度的企業提出合作意願,引進新的經營模式,讓老店老美味持續下去,餐桌擺設變了,原本略顯雜亂卻有老秩序的用餐區,成了明亮用餐區;過往店員身段俐落,心算高超的點餐秀,被一台電腦所取代,按一按跑出一個單子,人情味都被壓平了。老饕們只能接受,為了美食,為了還能吃到家鄉味,仍舊在固定時間,到店前吃飯、聊天。
那位俐落的店員繼續聘用,穿起了制服、戴起了帽子,我難忘她原本以好做事的中性服裝的穿衣風格,如今,新制服把她的特質都抹平了,她有靈活的腦,親切的待客之道,卻只能在工作枱後盛湯,一致性的作業流程搞得她很緊張,讓人看了真不捨。但別為她難過,靈活的人總會戰勝一切,過一陣子再見到她,已經試著要向點餐小妹學習,如何操作電腦,把腦子裡習慣的點餐模式變成觸碰式。
這天,我依舊以老饕的樣子準時來到店前,站著排隊等著小妹等餐,突然,一個行動緩慢的老爺爺緩慢的走向櫃檯前,他可不理排隊路線,更不認得前方那位點餐小妹,他直接走到那位俐落的店員,爺爺什麼都不想記,只記得這位店員的臉⋯⋯
http://selena.tw/writing-20210723/
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater,也在其Youtube影片中提到,搭給賀🙋🏻♀️ 這次要吃的東西,完全是一個挑戰! 第一次在影片中料理虱目魚肚🤣 直接用免千元的海鮮箱! 料理出一整桌簡易料理,連小編都額樂我的廚藝進步😏 連風哥也一直指定要吃我做的氣炸魚皮,那酥脆口感真的很讓人著迷🤤 總之乖寶寶👶🏻快去看影片 #漁業署 #支持國產水產 #虱目魚肚火鍋 ...
「虱目魚丸料理」的推薦目錄:
- 關於虱目魚丸料理 在 一開始就不孤單Ⅱ Facebook 的最讚貼文
- 關於虱目魚丸料理 在 樂天小高 Facebook 的最佳貼文
- 關於虱目魚丸料理 在 樂天小高 Facebook 的最佳解答
- 關於虱目魚丸料理 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的精選貼文
- 關於虱目魚丸料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於虱目魚丸料理 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
- 關於虱目魚丸料理 在 台灣優鱻~低負擔的鮮美味- 【虱目魚 料理小教室 ... - Facebook 的評價
- 關於虱目魚丸料理 在 虱目魚丸料理-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年9月 的評價
- 關於虱目魚丸料理 在 虱目魚丸料理-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年9月 的評價
虱目魚丸料理 在 樂天小高 Facebook 的最佳貼文
台南市虱目魚丸料理就會想到劉清泉先生,「永記虱目丸」、「第三代虱目魚丸」與「阿川虱目魚丸」都是系出同源,至於這家「川泰號虱目魚丸」是師徒關係,老闆阿泰的廚藝是來自「阿川虱目魚丸」,取名「川泰號虱目魚丸」店名的由來,就是取師傅阿川與本名阿泰因而得名。
【文章是個人主觀心得分享,敬請點進去看文章內容各求所需再做決定,也可以順便幫小高衝一下痞客邦人氣。】
【歡迎好友們來追蹤樂天小高的IG https://www.instagram.com/letiangao7081/】
虱目魚丸料理 在 樂天小高 Facebook 的最佳解答
嘉南平原是養殖虱目魚的重要產地,也因品質優良孕育出虱目魚肚、虱目魚丸,浮水魚羹等等相關料理,台南市又位居嘉南平原的首善之都,當然這裡會品嚐到不同的虱目魚料理,台南市虱目魚丸料理就會想到劉清泉先生,傳到了第二代兄弟分為兩家,目前第三代就是台南知名的「永記虱目丸」「第三代虱目魚丸」與「阿川虱目魚丸」,最令人驚訝是忠義路的天壇邊,第二代劉龍雄先生於2015年12月19日退休了,為何沒有再繼續傳承下去就不得而知了。
【文章是個人主觀心得分享,敬請點進去看文章內容各求所需再做決定,也可以順便幫小高衝一下痞客邦人氣。】
【歡迎好友們來追蹤樂天小高的IG https://www.instagram.com/letiangao7081/】
虱目魚丸料理 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的精選貼文
搭給賀🙋🏻♀️
這次要吃的東西,完全是一個挑戰!
第一次在影片中料理虱目魚肚🤣
直接用免千元的海鮮箱!
料理出一整桌簡易料理,連小編都額樂我的廚藝進步😏
連風哥也一直指定要吃我做的氣炸魚皮,那酥脆口感真的很讓人著迷🤤
總之乖寶寶👶🏻快去看影片
#漁業署 #支持國產水產 #虱目魚肚火鍋 #氣炸魚皮
最後提供這次購買資訊👇🏻
https://reurl.cc/mvdb11
海鮮箱內容:
7+1優惠組990元(含運費)
1. 虱目魚肚 (150g)* 3包
2. 虱目魚皮 (300g)* 1包
3. 虱目魚丸 (600g)* 1包
4. 白蝦 (300g)* 1包
5. 白蝦蝦仁 (150g)* 1包
每箱還能享有『超值好禮二選一』
◎ 虱目魚香腸 (300g)* 1包
◎ 虱目魚嶺 (300g)* 1包
------------------------------------------------------------------------------------------------------
一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
與貪吃的萌貓跟愛哭嫩嬰的生活!!!!
喜歡我的影片記得幫我按訂閱/按讚/開鈴鐺/分享
這是對我最大的鼓勵
------------------------------------------------------------------------------------------------------
🙋♀臉書粉絲團(不定時舉辦抽獎)
https://www.facebook.com/AbbyBigEater/
🙋♀吃貨一般生活IG(鐵粉專用,生活543,寶寶日常)
https://www.instagram.com/alex751015
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZKmTq-icZw0/hqdefault.jpg)
虱目魚丸料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
📌買【KOM】 304不鏽鋼萬用保鮮盒-抗菌升級款 按這裡 → https://lihi1.com/zJnzO
蠔油辣拌花枝丸
材料:
花枝丸600公克 cuttlefish balls 600g
辣椒油2大匙 chili oil 2tbsp
蠔油1大匙 oyster sauce 1tbsp
麻油1大匙 sesame oil 1tbsp
葱花10公克 scallion 10g
蒜末10公克 garlic 10g
香菜30公克 coriander 30g
熟白芝麻適量 white sesame qs.
作法:
1.花枝丸煮熟後,撈出瀝乾,放入不鏽鋼便當盒中。
2.加入其餘材料,蓋上盒蓋搖一搖至混合均勻即可。
沙茶蒜香虱目魚丸
材料:
虱目魚丸600公克 milkfish balls 600g
沙茶醬2大匙 Sa cha paste 2tbsp
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp
蒜苗切片1根 green garlic 1pce
辣椒片10公克 chili pepper 10g
蒜末10公克 garlic 10g
作法:
1.虱目魚丸煮熟後,撈出瀝乾,放入不鏽鋼便當盒中。
2.加入其餘材料,蓋上盒蓋搖一搖至混合均勻即可。
油蔥拌貢丸
材料:
貢丸600公克 pork balls 600g
油蔥酥2大匙 crisp shallots 2tbsp
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
蔥花10公克 scallion 10g
香菜30公克 coriander 30g
作法:
1.貢丸煮熟後,撈出瀝乾,放入不鏽鋼便當盒中。
2.加入其餘材料,蓋上盒蓋搖一搖至混合均勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/gmgohi5WoFE/hqdefault.jpg)
虱目魚丸料理 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會!煮出最新鮮的滋味!台灣虱目魚需要你!
「虱目魚怎麼煎得漂亮?怎麼煮得入味?蒸的要怎麼才好吃?」
「照著步驟簡單做,保證學得會啊!」
之前鳳梨遇到外銷困難,
簡單哥自掏腰包買了約6000斤來回饋給粉絲!
沒有拿到的各位沒關係,你還有機會!
『現在,台灣虱目魚需要你!!』
在這影片你不只可以學到最熱門的料理吃法,
還可以搶好康幫助台灣漁民喔!
✨超值限時組合搶好康網址🔗:https://easybrofood.pse.is/milkfish
-
🥣『香煎虱目魚』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉檸檬椒鹽粉 適量
(替代:椒鹽粉)
👉米酒 1大匙
👉薑 7克
👉檸檬 1瓣
🥘開始簡單製作🥘
①虱目魚灑上胡椒鹽、米酒、鋪上薑片後翻面
②再灑上胡椒鹽後靜置十分鐘,吸乾水分
③熱鍋下油,魚皮朝下後上蓋(不要蓋死)
④煎至金黃色後翻面,雙面金黃即完成囉
-
🥣『破布子蒸虱目魚』需要準備的材料🥣
👉破舖子 60g
👉虱目魚肚 1片
👉醬油 1.5大匙
👉香油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 20克
👉薑 5克
👉蔥 10克
👉辣椒 3克
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚灑上鹽巴、白胡椒後抹勻後加米酒
②將樹子輕捏後加入醬油、香油攪拌均勻
③鋪上蔥段、虱目魚、剛盤中的米酒
④燒水,放入虱目魚等待三分鐘淋上樹子醬汁
⑤再等待三分鐘後將蔥段拿起鋪上 蔥 薑 辣椒
⑥將香油熱到冒煙後淋上蔥、薑、辣椒上
-
🥣『虱目魚湯』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉薑 7克
👉米酒 1大匙
👉水 1000毫升
👉蔥 2克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚切塊
②加水、薑絲、米酒待水滾加入鹽巴、白胡椒
③關小火後下虱目魚約2分鐘
④最後再加入米酒、薑絲即可美味上桌
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
😍簡單哥幫各位凹到優惠拉!😍
👇超優質最新鮮的組合!你不能錯過~👇
【A.澎湃豪華特惠組 (13入) $1,280元(含運費)】
1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 6包
2. 蒲燒無刺虱目魚肚 (140g以上)* 2包
3. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
4. 虱目魚皮 (300g)* 2包
5. 虱目魚丸 (250g)* 2包
【B.家常美味鱻魚組 (8入) $980元(含運費)】
1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 5包
2. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
3. 虱目魚皮 (300g)* 1包
4. 虱目魚丸 (250g)* 1包
✨超值限時組合搶好康網址🔗:https://easybrofood.pse.is/milkfish
❤️不只這樣,影片看到最後還有驚喜回饋喔!❤️
#簡單哥海鮮料理
#簡單哥福利放送
#虱目魚料理
#煎虱目魚
#破布子蒸虱目魚
#無刺虱目魚
#虱目魚台南
#家常菜
#簡單料理
#居家料理
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wEMFYawulrQ/hqdefault.jpg)
虱目魚丸料理 在 虱目魚丸料理-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年9月 的推薦與評價
虱目魚丸料理 在-PTT/DCARD討論與高評價商品,提供虱目魚丸、虱目魚丸批發、台南虱目魚丸在露天、蝦皮優惠價格,找虱目魚丸料理相關商品就來飛比. ... <看更多>
虱目魚丸料理 在 虱目魚丸料理-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年9月 的推薦與評價
虱目魚丸料理 在-PTT/DCARD討論與高評價商品,提供虱目魚丸、虱目魚丸批發、台南虱目魚丸在露天、蝦皮優惠價格,找虱目魚丸料理相關商品就來飛比. ... <看更多>
虱目魚丸料理 在 台灣優鱻~低負擔的鮮美味- 【虱目魚 料理小教室 ... - Facebook 的推薦與評價
作法: (1) 魚丸先解凍, 白蘿蔔切塊,芹菜切珠狀備用。 (2) 白蘿蔔和高湯煮滾, 放入魚丸、魚粳、魚皮,再次煮滾後, 放入芹菜珠, 再以鹽、糖調味後, 灑上胡椒粉即可。 ... <看更多>