特級廚師再度發威！
高難度(？)台灣小吃：蚵仔煎💕
我都不好意思說這根本暗黑料理😅
蚵仔煎食譜 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過1,150的網紅彎打，也在其Youtube影片中提到，#蚵仔煎 #全聯必買 #酥皮蚵仔煎粉 #蚵仔煎食譜 在家就可以做出台灣小吃蚵仔煎 但其實只要有酥皮蚵仔煎粉，要做什麼煎都可以！ 食材準備(3人份)： 酥皮蚵仔煎粉 50g*3 開水 125ml*3 雞蛋 3顆 海鮮 適量 青菜 適量 電子秤 🌸合作信箱 ➡ [email protected] ...
「蚵仔煎食譜」的推薦目錄：
- 關於蚵仔煎食譜 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於蚵仔煎食譜 在 Facebook 的最佳解答
- 關於蚵仔煎食譜 在 蘋果愛料理 Facebook 的最佳解答
- 關於蚵仔煎食譜 在 彎打 Youtube 的最佳貼文
- 關於蚵仔煎食譜 在 Lulu黃路梓茵 Youtube 的最佳解答
- 關於蚵仔煎食譜 在 Lulu黃路梓茵 Youtube 的精選貼文
- 關於蚵仔煎食譜 在 [食譜] 自家製蚵仔煎- 看板cookclub 的評價
- 關於蚵仔煎食譜 在 【無法抗拒的台灣小吃~粉漿口感實驗的蚵仔煎】 口感Q、脆、滑 的評價
- 關於蚵仔煎食譜 在 [食譜] 第一次做蚵仔煎就上手- cookclub - PTT生活資訊討論 的評價
蚵仔煎食譜 在 Facebook 的最佳解答
📣不能逛夜市，一樣可在家享用好吃的蚵仔煎！
我都是用全聯的這包蚵仔煎粉喲～便宜好吃，保證成功！（也可以加貢丸）
#在家吃晚餐 #蚵仔煎作法 #全聯必買
蚵仔煎食譜 在 蘋果愛料理 Facebook 的最佳解答
最近讀了芭樂媽（我婆婆？）的《芭樂媽Qistin的原型素食日常》食譜書，和一般素食食譜不同，芭樂媽的食譜中加工食材比較少。
最令我感興趣的是，因為芭樂媽是半個馬來西亞人，所以書中有收錄7道馬來西亞素食料理。馬來西亞麵粉糕是用中筋麵粉、水、葵花油和鹽揉製而成，和我們的麵疙瘩有異曲同工之妙。
馬來西亞椰漿飯中一定要有的小魚乾，要如何做出素食呢？芭樂媽用春捲皮和海苔做出素小魚乾，很有巧思。
芭樂媽用杏鮑菇做素炸雞、素鹹酥雞、素海南雞；用草菇做素蚵仔酥。讓我想到我也曾用鴻喜菇做素蚵仔煎（食譜在下方）。菇類吃起來很像肉，真的很適合拿來偽裝成真肉。
書中共收錄82道家常菜和32款便當提案，內容很豐富，吃素的朋友很適合看這本書找靈感。很多道都讓我想試做。但最近我的右手又不舉了，而芭樂媽的菜工序比較多，我暫時還是先純欣賞就好，先放過自己的右手比較要緊。
《芭樂媽Qistin的原型素食日常》
博客來：https://reurl.cc/MdYq4p
MOMO：https://reurl.cc/5oka9z
感謝 ＃和平國際 讓我搶先讀好書
蚵仔煎食譜 在 彎打 Youtube 的最佳貼文
#蚵仔煎 #全聯必買 #酥皮蚵仔煎粉 #蚵仔煎食譜
在家就可以做出台灣小吃蚵仔煎
但其實只要有酥皮蚵仔煎粉，要做什麼煎都可以！
食材準備(3人份)：
酥皮蚵仔煎粉 50g*3
開水 125ml*3
雞蛋 3顆
海鮮 適量
青菜 適量
電子秤
🌸合作信箱 ➡ s9832124@gmail.com
🌸彎打部落格 ➡ https://wandatw.com/
🌸彎打 IG ➡ https://www.instagram.com/sweet0915/
🌸彎打 粉絲頁 ➡ https://www.facebook.com/wanda.justdoeat/
//non-sponsored video//
//非商業合作影片//
蚵仔煎食譜 在 Lulu黃路梓茵 Youtube 的最佳解答
訂閱看更多 Lu：https://bit.ly/3dpk7SK
繼上次 Lu 爸 Lu 媽很輕鬆的利用 10 分鐘做了一道美味的蚵仔煎，Lulu 覺得自己目睹了這盤好吃蚵仔煎生產的過程，就「應該」可以直接複製貼上完成相同的美味等級。於是乎，她要對自己（嚴格來說是工作人員）做出這項的挑戰：
10 分鐘做完蚵仔煎！
只是做完了要由誰來試吃呢？今天的企劃就從「誰來晚餐」變成「誰敢來晚餐」，我們就來看看是哪一位可愛的工作人員抽。到。籤。
（Lulu OS：其實說真的我覺得真的很好吃啊 ^ ^ ）
🔑 Lulu の小鑰匙
從 Messenger 產生你的個人分享連結，大力分享獲得更多 Lulu 小鑰匙 ^_^
https://m.me/lulunohome?ref=ep13
👩🏻Lulu の粉專 ： https://facebook.com/Lulu.cti
👩🏻Lulu のInstagram : https://instagram.com/sunnygirl800424
🏠Luluの家播放清單：https://bit.ly/lulusplaylist
#Lulu #梓茵的看一次廚房 #Lulu黃路梓茵 #誰敢來晚餐 #Lulu的家 #料理之王
蚵仔煎食譜 在 Lulu黃路梓茵 Youtube 的精選貼文
訂閱看更多Lu：https://bit.ly/3dpk7SK
我身邊的工作人員或親密友人都知道，Lu媽非常會煮飯，而這點我卻完全沒有遺傳到（嘆）趁著某個爸媽來台北的週末，看他們怎麼在我家廚房和餐桌上放（鬥）閃（嘴）吧～
Lu式蚵仔煎，有Lu媽的味道，搭配台中的驕傲東泉辣椒醬，簡直一級棒棒一級棒啦👍🏻
（小聲說）
每個人喜歡的口味和料理方式都不同，因人質而異，隨喜調整～
你們也可以留言跟我分享你們喜歡的口味是什麼😉
---------------
準備食材：
蚵仔
蛋2顆
地瓜粉.太白粉 2:1
青菜
#蚵仔煎 #lu爸lu媽的日常 #放閃
蚵仔煎食譜 在 【無法抗拒的台灣小吃~粉漿口感實驗的蚵仔煎】 口感Q、脆、滑 的推薦與評價
無法抗拒的台灣小吃~粉漿口感實驗的蚵仔煎】 口感Q、脆、滑，拆解! 打造最愛的口感! 9/5前填問卷，獨家回饋~酸女孩，蚵仔煎萬用淋醬食譜... ... <看更多>
蚵仔煎食譜 在 [食譜] 第一次做蚵仔煎就上手- cookclub - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
... 蚵蚵已經越來越少囉～應該再兩天就可以清完了蚵仔煎也是我的第一次嘗試～爬過一些網路上的食譜，不過好像粉漿大家比例上都不大一樣～我就取個大致上的比例來做！ ... <看更多>
蚵仔煎食譜 在 [食譜] 自家製蚵仔煎- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖-
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/255921925
***
蚵仔煎是台灣夜市代表性的美食之一，
但現在物價上漲，外面賣的蚵仔煎不是縮水就是漲價了。
其實，不妨試試看自己做蚵仔煎，
蚵仔愛放多少就放多少。
這裡附上淋蚵仔煎的海山醬作法，
醬調得好，蚵仔煎就成功一半囉！
另外一半除了牡蠣品質外，
就只剩外觀煎得好不好看而已。
但眉頭一皺想想，也不是所有外面賣的都煎得很漂亮對吧 ~~
這樣想的話，是不是信心倍增了呢：D
-
順帶介紹一下，
這次蚵仔煎裡加的茼蒿，是日本的春菊 (シュンギク/しゅんぎく)，
在台灣也可以吃到，通常店家稱為"山茼蒿"。
春菊經過培育，具有羽狀裂葉，
顏色比台灣常見的茼蒿要深，
味道更濃郁些。
***
食材：
(可做兩人份、小份的蚵仔煎，海山醬會有多。)
蚵仔 約180 g
雞蛋 2個
茼蒿或小白菜 隨意
油 2~3大匙
料理酒 少許
地瓜粉 少許
<海山醬>
豆瓣醬 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
味噌 2大匙
番茄醬 3大匙
白糖 4~5大匙
水 100 c.c.
太白粉水 半小碗
<粉漿>
地瓜粉 80 c.c.
冷水 100 c.c.
***
步驟：
[海山醬製作]
(1) 小鍋中放入100 c.c.水，小火升溫，加入味噌攪拌到化掉。
(2) 加入除了太白粉水外的其他醬，攪拌到化掉，煮到小滾。
(3) 最後加入太白粉水煮到濃稠，即完成海山醬。
[蚵仔煎製作]
(4) 蚵仔洗淨後用少許料理酒和地瓜粉抓一抓，青菜切小段備用。
我用的茼蒿，是日本的春菊 (山茼蒿)，所以葉子不太一樣~
(5) 熱油，翻炒一下蚵仔，倒入粉漿。
每牌子的粉做出來的口感會有差異，建議多比較，
喜歡更Q軟口感的可在地瓜粉裡加點太白粉。
(6) 中間打一顆蛋，把蛋黃戳破撥散。
(7) 鋪上青菜，粉漿煎到底部有點金黃脆脆的，就可以翻面。
(可以放到大盤子上倒扣)
(8) 翻面後再煎一下，起鍋淋上海山醬就完成了~
依照同樣步驟再做一份蚵仔煎吧！
***
小建議：
(1) 此份量可做兩人份、小份的蚵仔煎，
海山醬會多，除了蚵仔煎，也可以拿去蘸火鍋、關東煮。
(2) 海山醬裡的豆瓣醬可以改成甜辣醬，這樣的話白糖就少放一些。
(3) 可以換掉蚵仔，做成蝦仁煎或海鮮煎。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.75.21.232
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421241469.A.275.html
... <看更多>