夜市蚵仔煎 ＃沾醬做法
食譜：https://maruko.tw/oyster-omelet.html
在家裡想要吃蚵仔煎，可以在超市可以買酥皮蚵仔煎粉加水就能做，只要加一顆雞蛋、蚵仔、小白菜簡單就能做，做法可以參考袋裝的調水比例，還需要抓住幾個煎的訣竅，就能做出和夜市一樣好吃的蚵仔煎，一起來看看做法吧！
蚵仔煎 做法 比例 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的最讚貼文
同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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蚵仔煎 做法 比例 在 1+1=3。小Yo之家 Facebook 的最讚貼文
又被Yo許願可不可以再煮蚵仔煎😂
超好吃蚵仔煎學起來！
掌握粉漿比例就成功一半啦～～～
#防疫在家做料理
#懶人料理
#防疫新生活
蚵仔煎 做法 比例 在 我的多米日記 Facebook 的精選貼文
#拯救世界第37天
人人變成大廚師之今天是夜市小吃：蚵仔煎
實在是太想吃夜市小吃，剛好上週下單的蚵仔到了，每一顆都超飽滿又新鮮耶!!產地直送太棒了~今天的晚餐就跟多米一起來做蚵仔煎，沒想到做法真的很簡單~跟夜市的一模模一樣樣，自己做就是大氣，可以舖滿滿的蚵仔。
★晚餐來吃蚵仔煎! #影片都在限時動態喔
–準備：樹薯粉、好吃的 #初蛋、水、酪梨油、玫瑰海鹽跟滿滿的蚵仔
–一樣用Bruno電烤盤來當蚵仔煎老闆
【備料】
–粉漿比例：樹薯粉 VS 水 = 1：3~4
(看你最後想要的Q度，如果想要Q一點就水少一點，不想太Q就水多一點)
(可以先熱鍋煎一小片試試看再來調整)
-醬料比例：辣豆瓣醬(1匙)，番茄醬(1匙)、味噌(0.5匙)、糖(0.5匙)和水適量，全部加入鍋中攪拌至融化，在試味道來斟酌。
-蚵仔：稍微用清水沖過，確認沒有卡殼在裡面就可以囉!
【下鍋】
-等油熱之後，先把蚵仔下鍋，炒至5分熟
-倒入粉漿，建議差不多到蚵仔的一半就可以了，不然會顯得很厚
-等粉漿由白色轉成透明，就表示已經稍微定型囉
-定型後把蛋打下去，加入青菜(我這次沒有加，因為大家只想吃蚵仔)
-周圍有點焦焦的感覺就可以翻面，大功告成!
是不是超級簡單，只要粉漿比例調好，煎的時間夠，做出好吃的蚵仔煎，真的不難，到下鍋之前小孩都可以一起參與，下鍋之後就是我來接手囉，因為多米比較幼秀，很怕被油濺到~好吃好Q。
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每天在家的日子就這樣過了快一個月，其實像我之前所說，真的不如把這段時間當作是生活中的一個空白，好好充實自己，做一些之前想做卻一直說沒時間做的事，我自己開始認真保養，認真照顧自己的身體，認真運動，每天三餐都可以跟家人好好吃飯~就是在現在這個疫情時代很幸福的小確幸了，只有大家一起撐下去，才能期待重返正常生活的一天。
---------我是工商分隔線---------
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蚵仔煎 做法 比例 在 [食譜] 自製家常蚵仔煎做法很簡單- cookclub - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
圖文好讀無音樂網誌https://blog.yam.com/potatocatw/article/72897186 2014.03.08 記事購入二包鮮蚵，昨天煮食海鮮麵； 今天打算用一包來做家常蚵仔煎。 ... <看更多>
蚵仔煎 做法 比例 在 [食譜] 第一次做蚵仔煎就上手- 看板cookclub 的推薦與評價
無音樂圖文版：https://a90742.pixnet.net/blog/post/142911089 (有成品與步驟圖)
今天依然是蚵蚵料理，冰箱蚵蚵已經越來越少囉～應該再兩天就可以清完了
蚵仔煎也是我的第一次嘗試～爬過一些網路上的食譜，不過好像粉漿大家比例上都不大一
樣～我就取個大致上的比例來做！
RIMG0339
【粉漿水】番薯粉40克、太白粉20克、水100克、一支蔥剪(切)成蔥花、鹽少許，攪拌均
勻。
【蚵仔】蚵仔適量，以清水洗淨，將泥沙沖洗乾淨，並注意是否有牡蠣殼，阿基師曾說切
記不要使用鹽巴清洗，原因如下：阿基師怎麼說？
【小白菜】小白菜兩支，以約1.5CM距離剪(切)好。
【雞蛋】雞蛋一顆，加上少許鹽巴，打散。
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1. 先熱鍋，加入油，火侯為大範圍的中火，加入蚵仔，煎約半分鐘至1分鐘。
2. 倒入粉漿水，他會快速呈現灰白色的樣子，加入青菜、雞蛋，煎約一分半鐘。
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3. 用鍋鏟往圓周看看餅皮是否成型，不黏鍋了，再將四周往內凹折(如上圖)，這樣是為
了比較好翻面作的準備～
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4. 翻面(像我是一手湯匙輔助一手鍋鏟翻面)，在繼續悶煎約一分半鐘。
5. 這時提起鍋子輕輕搖晃，蚵仔煎也在鍋子裡搖晃著，將他倒入準備好的盤中，起鍋！
6. 最後淋上醬汁即可享用！
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原本也打算自己煮醬汁的，在網路上找了幾個材料較少的方法要到全聯購買，到了全聯卻
發現了萬家香-海山醬，$31/罐，突然想想我只是為了煮一份蚵仔醬，另外買一大堆醬料
似乎不大划算～就買了現成的！
這醬的味道比起外面夜市的，好像沒那麼甜，稍微有一點點辣～或許不是很印象中夜市的
那種口味，但算是個省功夫避免瓶瓶罐罐的一個方式之一～
這道做法學起來其實蠻居家通用的～加蝦子變蝦仁煎，加花枝變花枝煎，食材很多可以做
綜合煎，窮窮的做個蛋煎也很不錯～畢竟番薯粉、太白粉這些都是家中容易有的存貨，價
格也都很便宜～擺在家中不想出門，餓了，煎個蛋煎來吃也挺方便的！
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