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你最愛吃哪一種白菜？白菜家族已經在地球立足超過五千年，勢力龐大，青江菜、油菜竟然都是小白菜！小白菜跟大白菜的差別其實不是大小，而是有沒有「結球」，大白菜竟然是小白菜的後代？土白、蚵白、奶油白怎麼分？山東白菜生下了中日混血兒，為何取名「成功白」？《上下游》幫你訪問專家，整理詳細圖鑑，一文揭開白菜家族的面紗。
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🥬葉菜類（4～5樣，每樣300g）—
油菜、莧菜、芹菜、水蓮、高麗菜、小白菜、大陸妹、青江菜、地瓜葉、空心菜、豆芽菜（附韭菜）。
🥕根莖類（4～5樣）—
四季豆100g、玉米筍100g、玉米＊2、絲瓜＊1、大黃瓜＊1、苦瓜＊1、小黃瓜＊2、紅蘿蔔＊2、白蘿蔔＊2、洋蔥＊2、番茄＊3、茄子＊3、馬鈴薯＊3、彩椒（三色各一顆）。
🍄蕈菇類(2～3樣，每樣150g）—
木耳、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇、鮮香菇、金針菇200g。
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🐟海鮮類（2～3樣）—
已吐沙蛤蜊600g、虱目魚肚360g、鮭魚片300g、鱈魚片400g、軟絲300～400g、蝦子250g、吻仔魚200g、蚵仔500g、鱸魚片300～400g、原/辣味海瓜子500g。
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🥩肉類（3～4樣）—
去骨雞腿排240g、雞胸清肉300g、豬肉片300g、松阪豬500g、貢丸500g、煙燻豬培根500g、牛肉片300g、藍絲帶板腱牛200g、羊肉片300g。
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煮飯料理怎麼能少了蔥、蒜以及辣椒呢？
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【葉菜類】小白菜、蚵白菜、青江菜、油菜、芥藍、水蓮、福山萵苣、空心菜、高麗菜其中三種。
【根莖瓜果類】小黃瓜、大黃瓜、南瓜、絲瓜、扁蒲、紅甜椒、黃甜椒、牛番茄、甜玉米、帶殼玉米筍、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、地瓜其中五種。
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素食家常菜料理│如何在家做夜市小吃，用海苔和小白菜做素蚵仔煎，好吃到停不下來！美味！
│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用小白菜和海苔做一道素食家常菜料理，是台灣的夜市美食，孩子有一天突然說想吃蚵仔煎，所以就想和大家分享這一道蚵仔煎，台灣的蚵仔煎和馬來西亞的蚵仔煎，有很大的不一樣，今天我是要做台灣的蚵仔煎。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，小白菜、金針菇、鴻喜菇、紅蘿蔔、海苔、地瓜粉、太白粉、玫瑰鹽、過濾水、板豆腐、喜馬拉雅黑礦鹽、薑黃粉、番茄醬、鳳梨醋、素蠔油、醬油、冰糖、過濾水、味增醬。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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更新椰香紫芋露售價是59元，影片內誤植。
兩道鹹食很簡單，人人都能做。
熱的鹹水雞：
1. 準備自己喜歡的雞肉，加入一點鹽巴、米酒，接著放入電鍋或是像我那樣的蒸籠內。
2. 將蔬菜切成你想要的大小，放進熱水內川燙。
3. 將蒜、蔥、薑切細（辛香料）。
4. 肉和蔬菜好了後，將蔬菜的水瀝乾，接著加入雞肉跟雞汁。
5. 最後將辛香料跟白胡椒粉，就可以囉。
沒有蚵仔的蛋煎：
1.50克的蚵仔煎粉加入125克的水。
2.攪拌均勻後即可下鍋。
3.半面有點成形後加入小白菜跟蛋
4.蔬菜有點開始熟後就可翻面再等到餅皮透明後可上桌。
很重要的海山醬：
1. 番茄醬5克、甜辣醬10克、醬油膏10克、水200克、糖20克放在一起。
2. 蚵仔煎粉15克+水75克。
3. 將1倒入鍋中煮沸，接著倒入2勾芡攪拌均勻即可。
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拍攝設備：SONY RX100 M7
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#蚵仔煎 #超級簡單易上手 # 甘安捏
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俗話說：蚵仔就該煎，哩共 甘 安 捏～
今天教這道大家都熟悉到不行，講到台灣小吃大概也是名列前茅，去到台南安平到處都是的蚵仔煎。是說Miss米本人是比較愛把蚵仔煮成湯，或是煮個豆鼓蚵仔，要做蚵仔煎我還真沒嘗試過，可能是以前對於外面加很多粉漿，吃到後來都不知道自己吃的是蚵還是漿感到害怕，但在家做份量自己拿捏，拍拍胸脯沒什麼好怕的。
＃食材：蚵仔50g、小白菜一顆、雞蛋1顆、太白粉 1/3米杯、地瓜粉 2/3米杯、水2米杯、必備海山醬、鹽跟白胡椒粉
＃步驟：
1/ 首先蚵仔洗淨、小白菜切小段、蛋打好
2/ 粉漿的調配：太白粉、地瓜粉、水的比例為1:2:6。準備一個大碗，將太白粉 1/3米杯、地瓜粉 2/3米杯、水2米杯、一點鹽、一些白胡椒粉倒入攪拌均勻
3/ 取一個平底鍋，熱鍋後加入油先煎蚵仔，煎個大概30秒。
4/ 再來下粉漿，先下一大匙，不夠再加，太多會一直在吃粉漿，中火煎五分鐘，
5/ 上面鋪小白菜跟雞蛋，
6/ 整個料理過程最困難的部分！考驗翻面的時刻來了！有信心直接甩鍋翻面的就直接來，沒信心如Miss米，就慢慢來慢慢翻就好。
7/ 不管有沒有番成功，還是你做開放式蚵仔煎，翻面再煎個2-3分鐘，就好了！
8/ 最後上桌時記得淋上海山醬，就跟外面賣的一樣拉！
補個小知識，你知道為什麼海山醬叫做海山醬嗎？ 因為他包山包海都好搭，所以大家俗成他 海、山、醬！ 不知道真的假的，反正Miss米是信了。
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