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#煙燻培根捲蛋包飯 ! :D
有時候單純想煮蛋包飯，但可能家人也想有點變化
就可以來試試看這個方式喔!
而且包的時候也很簡單，不用太複雜 <3
有買過我們家烤肉醬還有剩的話，真的跟培根很搭喔! 超香的 ^^
算是很適合一家大小的創意料理 !
材料：蛋、培根、隔夜飯、胡椒粉、鹽、醬油、洋蔥、烤肉醬
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
▶ 將洋蔥切丁
▶用蛋爆香，或其他喜歡的方式
▶ 將洋蔥一起炒入，放入隔夜飯炒( 記得壓一下 )
▶白飯炒透後，火關小一點，撒上調味料 ( 胡椒、醬油、烤肉醬等 )
▶可放入蔥花等調味
▶蛋包作法先將油熱鍋，平均分布鍋面
▶關火，將培根一片片排列後再開火，打入拌勻的蛋
▶熟了之後放入炒飯，再翻過來蓋上於碗盤即可完成
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
#煙燻培根捲蛋包飯 ! :D
有時候單純想煮蛋包飯，但可能家人也想有點變化
就可以來試試看這個方式喔!
而且包的時候也很簡單，不用太複雜 <3
有買過我們家烤肉醬還有剩的話，真的跟培根很搭喔! 超香的 ^^
算是很適合一家大小的創意料理 !
材料：蛋、培根、隔夜飯、胡椒粉、鹽、醬油、洋蔥、烤肉醬
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▶ 將洋蔥切丁
▶用蛋爆香，或其他喜歡的方式
▶ 將洋蔥一起炒入，放入隔夜飯炒( 記得壓一下 )
▶白飯炒透後，火關小一點，撒上調味料 ( 胡椒、醬油、烤肉醬等 )
▶可放入蔥花等調味
▶蛋包作法先將油熱鍋，平均分布鍋面
▶關火，將培根一片片排列後再開火，打入拌勻的蛋
▶熟了之後放入炒飯，再翻過來蓋上於碗盤即可完成
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
早安! 鬆軟輕飄飄的歐姆蛋包 作法
氣泡水妙用料理神助手 part2
歐姆蛋的操作方式真的不少，大家喜歡的口感也不太一 樣。，今天寫的這個呢，就是我最喜歡的方式之一，充滿蛋香，鬆鬆軟軟(有種輕飄飄的空氣感，超好吃的:)
食材：
1. 雞蛋 3顆
2. 鮮奶 3大匙
3. 氣泡水 2大匙
4. 無鹽奶油 10g
5. 黑胡椒 適量
6. 海鹽 適量
7. 起司粉 適量
作法：
1.先將雞蛋和鮮奶充分打勻。
2. 再慢慢加入氣泡水一起攪打。
3.1茶匙炒菜油熱平底鍋後再放入無鹽奶油，待奶油開始融化時即可將蛋汁倒入，以筷子畫圈的方式等蛋汁開始凝固時再捲成喜歡熟度的蛋包即可。
4.隨意撒上起司粉、黑胡椒及些許海鹽提味即可。搭配沙拉一起是不是根本餐廳及brunch料理:)
料理小提醒
-->加了氣泡水一起攪打的蛋液可以使蛋包更鬆軟綿密！
-->打蛋的時候將越多的空氣打入蛋包通常就會更蓬鬆，反之如果想要的是毛細孔越少越好的蛋料理那麼打蛋的動作就要越輕柔，蛋汁要過濾後才能進行烹調喔~
-->煎蛋包維持中小火就可以，鍋子如果過熱必要時可以離開火源一下再操作，這樣的蛋包熟度才會剛剛好:)
大家也喜歡這樣純粹蛋香的歐姆蛋嗎? 有時在外頭早午餐也會嘗試一些加料版的歐姆蛋，但吃來吃去還是覺得純的好XD
喜歡的朋友們一起試試~也要記德收藏做法喔:)
祝大家有美麗的一天
咖哩飯上的「流心歐姆蛋X流心蛋包」注意小撇步成功率高!!! | 俏媽咪潔思米
❤完整圖文食譜：http://yummymum.tw/japaneseomlette/
每次點上日式咖哩蛋包飯，最期待的就是包著飯的流心歐姆蛋~
一口飯、一口醬、一口軟嫩的流心蛋~~
黃金色的滑嫩半熟蛋流動著，搭配米飯，實在令人流口水阿!
看著吃光光的料理，媽媽感到成就感和幸福滿滿!
跟滿到溢出來的歐姆蛋一樣樣~
[材料]
雞蛋 2~3顆
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
水/牛奶 1大匙 (可省略)
[工具]
平底不沾鍋 18~24公分
筷子
...............................................................................................................................
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#omlette #咖喱蛋包飯 #俏媽咪潔思米 #歐姆蛋 #歐姆蛋包飯 #蛋包 #流心歐姆蛋 #omurice
姐可以將裙擺蛋作法用文字描述出來實在太強！ 2 年 举报. 咩莉煮食, profile picture. ... <看更多>
真的很漂亮也好吃，-，今天來跟大家分享這道旋轉禮服蛋包飯， ... 鹽或雞粉，筷子一雙，PS非常不建議在蛋液裡加入其他食材，作法其實非常非常的簡單， ... ... <看更多>
蛋包作法 在 [心得] 美味泡麵(袋裝)+perfect半熟蛋包煮法- 看板Instant_Food 的推薦與評價
食泡麵+蛋包是我習慣的食法。
但也不是全部的泡麵+蛋包都會好吃。
加蛋包的泡麵，比較適合濃郁湯頭種類的泡麵，這樣加蛋包會比較濃厚溫醇。
如果是清湯類型，蛋包就顯得清淡不太好食。
若是辣系湯頭，加蛋包則會讓辣度降低，同時湯頭變得溫厚。
蛋包我喜歡食半熟稠狀泡在湯汁裡。
全熟的蛋包感覺太硬，蛋黃顆粒感太重。不熟的蛋黃會整個散失到湯裡。
煮之前，先準備杯子或碗，先用滾燙熱水，浸泡淹過一整顆蛋。只有浸泡而已，沒有煮。
這就是這整篇文所要闡述的關鍵訣竅。
蛋若是從冰箱拿出來的，得先預泡5分鐘以上。
基本上，光是只有泡蛋，蛋是不會熟的。等到要打蛋下鍋時，
蛋會形成更濃稠的半膠狀(還沒有變白)
追補：有一點沒講清楚，致使有人誤會。就是所浸泡的蛋，是一整顆且帶殼完整的。
並不是先打蛋才浸泡。否則蛋打下去會攤開來，並非是我下述所言的球狀蛋包。
[分歧一](袋裝泡麵)
在泡蛋的期間，可以開始準備煮鍋熱水，準備來泡麵。
待水滾好，把麵丟下去時，請記得瓦斯轉為中小火，否則麵容易很快變爛。
此時把浸泡的蛋撈起來，打蛋入鍋。加調味包，文火煮兩、三分鐘，
麵體散掉，即可裝碗。
這裡泡蛋的關鍵是，若沒先把蛋預熱，蛋打下去是，蛋白是整個散掉在熱水裡，
到時可不是漂亮的蛋包，而是蛋白花湯，且蛋白會黏鍋底。
此時若要把蛋煮成半熟，要嘛就是開大火，要嘛就是需要煮久一點，麵都會被煮爛了。
若想說一樣煮三分鐘，然後裝碗時，把蛋埋在湯裡面用悶的，
嘿！很可惜，這我試過了。蛋白花掉，而且蛋也還沒半熟，
而且要是裝碗失敗，蛋黃就是整個在湯裡散掉了，只有破碎的蛋包，看不到完整的。
若有先將蛋進行浸泡預熱，打蛋下去會是很濃稠的球狀，請記得火別開大，
否則蛋白會黏鍋底。此時可輕微攪動，避免蛋白黏底，由於此時蛋包是已形成球狀黏稠，
所以不必擔心蛋白會整個散開成蛋花。
因此上面的做法，是作出很漂亮一顆半熟蛋包的做法。(歷經數次實驗失敗的結論)
但記得！裝碗後的泡麵都是要盡速食用，不要擺著放涼。
否則除了麵照樣會被泡爛，被悶進湯汁裡的蛋包也會開始變全熟。
[分歧二](碗裝泡麵)
如果是要碗裝泡麵也想要有漂亮的半熟蛋包。
原則上，也是可以。就是分歧一之前的步驟，先用滾燙的熱開水浸泡一整顆蛋，
只是要稍微泡久一點。冰箱拿出來的，大約要泡10分鐘左右。
所以泡麵的順序可能要有耐性的等，先把蛋泡個將近十分鐘，
期間再處理泡麵調味包之類的。
等待浸泡時間到後，把蛋打進碗內，要注意的是要小心的打在 麵體與碗 之間的空隙裡，
而且此時也容易把蛋黃弄破。
最好傾斜一個角度，讓整顆蛋滑進空隙中，且空隙盡量大一點，避免蛋黃受擠壓而破碎。
後把熱水注入，然後用悶的。若蛋沒打進碗間的空隙裡，熱水會泡不到蛋。
同樣這方法，也可以食到漂亮的半熟蛋包。
沒先經過泡蛋預熱，直接加水去悶泡麵，蛋黃是沒有熟的，直接食的話，
一樣會是水水的，然後散開在湯汁裡。這也是經過數次實驗得到的結論。
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. . . あなたたちの未來が
╱ . ＊ いつまでも
. * . . 美しいなぎにみちて
いますように
飛べない翼に意味はあるんでしょか？
AIR 遠野みなぎ 『みなぎ』と『みちる』
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