教你自製蛋撻,蛋撻皮和蛋撻液做法,比買的還好吃! https://hknews.pro/article/1484004#1187
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,蛋撻絕對係香港嘅地道美食,你又有無諗過,原來喺屋企一樣可以食到新鮮出爐嘅蛋撻呢?今日就同大家睇下! 首先睇睇蛋撻皮需要嘅材料: 無鹽牛油 65 克 砂糖 25 克 雞蛋 半 隻 低筋麵粉 110 克 少少鹽 而蛋漿就需要: 熱水 100 毫升 砂糖 50 克 鮮奶 40 克 雞蛋 ...
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#雲朵般的葡式蛋撻 🥧☁️
居家防疫進入第五個周末,殺點時間不讓自己太宅太懶,想做的烘焙清單不斷增加中⋯🙆🏻♀️
前陣子買了蛋撻模具,今天本來留了整個下午想做做看葡式蛋撻,結果忙了一下家事,四點多才開始做,好在做蛋撻所需時間不多,不像有的甜點要等麵糰發酵、要冷藏或烤很久,蛋撻做起來差不多一小時就能完成!😎
在 YouTube 上找到的教學影片是直接採懶人方式用現成的冷凍起酥片做塔皮,不用再自己做塔皮,除了把起酥皮捏入塔模塑型比較需要技巧,再來就只要把備好的蛋撻液倒入塔皮中,就可以送入烤箱烤了~步驟很簡單🙌🏻
會想在葡式蛋撻前加上 #雲朵☁️ 形容,看那烤出來的樣子就能明白⋯出爐時被這模樣嚇到,好有創造感~😆 不過看起來倒也很有自製的手感🙊 第一次做的感想是塔皮好難捏得均勻完美,再加上烤溫還不太熟悉,需要拿捏一下📝
吃起來塔皮是滿酥鬆的,味道也不差,正好最近很想吃蛋撻,也算是一解口腹之慾😋
#自學甜點 #葡式蛋撻
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蛋撻絕對係香港嘅地道美食,你又有無諗過,原來喺屋企一樣可以食到新鮮出爐嘅蛋撻呢?今日就同大家睇下!
首先睇睇蛋撻皮需要嘅材料:
無鹽牛油 65 克
砂糖 25 克
雞蛋 半 隻
低筋麵粉 110 克
少少鹽
而蛋漿就需要:
熱水 100 毫升
砂糖 50 克
鮮奶 40 克
雞蛋 1隻半-2隻
我哋首先將無鹽牛油室溫放軟,加入砂糖之後用打蛋機打勻。再打散一隻雞蛋,倒一半落去打勻。然後就可以將低筋麵粉過篩拌入去,加入鹽後繼續打勻。完成步驟後,將麵糰放入雪櫃大約30-40分鐘。
依個時候,我哋就可以準備蛋漿。先用100毫升嘅熱水溶解砂糖,倒入奶同雞蛋,慢慢攪拌成蛋漿。
之後將雪好嘅麵糰拎返出嚟分成六份,放入蛋撻模後用拇指按壓,因為麵糰有油同埋彈性,要壓多幾下先可以定倒型。再倒入蛋漿至9成半滿。預先將焗爐預熱到200度之後,將蛋撻放入焗爐中層焗大約25分鐘。當見到蛋撻皮焗至金黃,蛋漿微微脹起之後,就代表完成喇!
出爐嘅蛋撻梗係要熱辣辣食先得啦,而家我就即刻試一試先!希望唔好太甜啦!好食呀!個餡唔算好甜,但好香好香蛋撻味,頭先只係用咗個半鐘頭時間就可以做好呢個蛋撻喇!你都可以試吓㗎!
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