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跟男友說好每年的交往紀念日都是我負責請客
所以就可以任我挑我想吃的餐廳。
今年選了這家位於索諾瑪縣 Healdsburg 的 SingleThread Restaurant
開幕於 2016 年底
由大廚 Kyle Connaughton 以及身為農夫的妻子 Katina Connaughton 創辦
結合農場、餐廳以及飯店民宿。
Kyle 曾經在日本北海道法式餐廳工作過
因此菜單除了有北加州當地的季節菜色之外
更是融合了非常多日式餐點的影子。
SingleThread 的餐廳標示是一朵盛開的洋蔥花
也是在農場中種植的所有植物中
長年都可以採摘的唯一一種植物。
SingleThread 在 2018 年榮獲米其林二星
更在 2019 年榮獲米其林三星
現在是加州七家米其林三星餐廳的其中一家
同時也獲得多項獎項
例如 2020 與 2021 富比士旅遊指南五星的評鑑。
現在 SingleThread 餐廳與設計師 Ken Fulk 合作
推出了北海道結合索諾瑪的特色菜色
以之前 Kyle Connaughton 大廚居住在北海道附近的小火山有珠山 Usu-Zan 命名。
在 Tock 網站上定位的時候可以挑選當天其中一到餐點的火鍋的菜色
包含了燒鴨鍋、北海道海鮮味噌鍋、A-5 和牛涮涮鍋、以及蔬食鍋
套餐價格每人 $375，和牛鍋為 $475。
由於疫情關係目前餐廳在原本的停車場設置了用餐區
白色木質的半戶外用餐區整體風格相當日式。
提早抵達先來到原本的餐廳內部報到
服務生帶領參觀廚房並品嘗一杯蜂蜜茶
再帶我們來到餐廳用餐區入座。
入口處的鮭魚魚拓繪畫相當精緻
服務生會在這裡幫忙合影。
入座時第一道菜已經擺好在桌上
還附上一束乾燥花以及手寫的卡片。
SingleThread 有選擇豐富的酒單
也提供兩種 Wine Pairing 的選項
分別會搭配一杯 Dom Pérignon 2009 以及 2000 年的香檳
價格為 $300 與 $500。
不過當天下午已經喝過三杯調酒
覺得再點 Wine Pairing 會太多就決定自己點單杯。
Bérêche et Fils, Brut Réserve $29
使用 Chardonnay, Pinot Noir 以及 Pinot Meunier 製作的香檳
與第前幾道菜超級搭。
2018 Roland Lavantaureux Chardonnay $27
我點的來自法國的霞多利白酒
Late Winter in Sonoma
第一道菜的外觀如同鄉村花草盛開的風格
每人有十三道小點
每一樣都超級精緻。
印象最深刻的是生蠔、魚子醬奶酪布丁、超級細嫩的玉子燒
另外也有鮭魚、蛋捲、生魚片包蘆筍、豆腐、炸蓮藕等等。
接著三份熱騰騰的小點
其中一個是裝在蛋殼以及像是鳥巢中的蒸蛋
超嫩的鴨胸山藥以及酥脆的泡芙。
Ezo-Hotate & West Coast Scallop
這道菜上桌時裝在雙層的陶瓷碗中上桌
上層使用來自北海道的干貝搭配北加州當地的食材烹煮
干貝外層微焦擺在殼上
入口即化的口感超級鮮甜可口。
下層則是使用附近 Bodega Bay 的干貝
搭配來此北海道的白蘿蔔、柑橘等食材料理。
Uni Ikuradon
第三道是海膽鮭魚卵丼飯
使用北海道海膽以及煙燻鮭魚卵
魚卵很有嚼勁一點都不鹹
搭配撒上柑橘粉的馬鈴薯泥。
2018 Domaine du Pélican Arbois Trousseau $30
對於這款法國古老葡萄特盧梭 Trousseau 比較陌生
倒酒師介紹味道像是比較淡的 Pinot Noir 有著小紅莓的味道
整體滿喜歡這一杯的。
Black Cod Ibushi-Gin
這道也是超級有特色的一道料理
搭配兩片多汁的杏鮑菇、紫薯可麗餅、鹽味米麴菌油醋沾醬
中間擺上了熱騰騰的炭燒鍋內的黑鱈魚
可以使用可麗餅包起來吃。
吃完這一道菜的時候服務生會遞上柑橘香熱毛巾擦手
香氣超級舒緩。
Hobayaki Venison
這一道是朴葉味噌燒鹿肉
下面搭配的是紅蘿蔔味噌醬、洋蔥與豆子
鹿肉超級軟嫩很像牛肉的口感
再附上溫熱的小餐包。
Domaine de Beaurenard Grenache $28
我點了一杯 Grenache
入口的時候非常喜歡
不過稍微擺放一陣子之後就有點偏酸了。
2014 DuMol Cabernet Sauvignon $45
這是一杯帶著濃郁巧克力味道以及黑醋栗酒香的 Cab
整體酒體比較中等偏重
是一杯還不錯的酒
不過以價錢來說會期待更好的。
Hokkaido Style Seafood Miso Hot Pot
接著就是最主要的火鍋主餐了！
服務生先端來一大份海鮮讓我們看
裡面會有蝦子、淡菜、蛤蜊、鮭魚、鯛魚、蔬菜、豆腐、香菇等
超大一鍋端上桌搭配各種配菜
像是吻仔魚、泡菜、芝麻、醃製紅蘿蔔、辣醬、日是芥末醬等。
服務生告知不用吃完會幫忙打包
打包的部分當了隔天回家之後加一份烏龍麵煮的晚餐。
隔壁桌點了 A5 和牛涮涮鍋
端上有瓦斯爐現煮的湯底搭配超大一份牛肉
看起來也很不錯。
Ojiya Rice Porridge
接下來下一道菜使用湯底加入帝王蟹煮成的小米粥
吃到這裡已經很飽了。
Mandarin Kakigori
接著就進入甜點
第一份是甜橙日式冰品
裝在橘子中的加入茴香酒、葵花子
下面是奶凍布丁。
Bartlett Pear
下一道菜端上桌時淋上香草醬
一邊是濃郁的巧克力冰淇淋
另一邊是溫熱的梨子
下面是脆皮餅乾與榛果
冰火二重奏非常可口。
Wagashi
最後一份甜點是雙層架上的和菓子
上層是香草馬卡龍以及放在鳥巢中的兩顆巧克力
裡面包著滿滿的利口酒
咬碎在口中有濃郁的清甜水果酒香
與 Atelier Creen 的第一道菜有一點類似之處。
下層則是薑汁巧克力以及清新甜美的蘋果玫瑰花結。
最後服務生送上打包好的鍋物以及當日的菜單
旁邊還附上了小松菜 Komatsuna 種子
可以自己回家等到春暖花開時栽種。
SingleThread 的 Usu-San 日本北海道的菜色預計到今年五月底截止
想要嘗試看看的人非常推薦可以嘗試
整體的氣氛與菜色的呈現都很完美
服務也很到位
比起同樣在疫情之後拜訪的 The French Laundry 整體感覺好非常多
是很不錯的慶生或是過節餐廳
或是單純在拜訪納帕索諾瑪酒鄉之後
想要品嘗一份豐盛讓人印象深刻的餐點的好去處。
SingleThread Farm - Restaurant - Inn
訂位網站：https://www.exploretock.com/singlethreadfarms/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/singlethread-farm-restaurant-inn-healdsburg-7
蛋殼布丁幾分甜 在 李澤言不是我的菜，是我的肉 Facebook 的最佳解答
《甜點教學》
#李澤言x妳
#甜點教學
#R18
#晚點校稿
#中秋上班我需要先吃烤肉療癒一下
#原本沒要發車
#怎麼變這樣我也不知道XD
原本想這篇先收著以備不時之需
剛好有太太在要糖❤
那就先拿出來放
雖然它要車不車要糖不糖的感覺
但至少不是刀了😆😆
————————————
妳氣鼓著腮幫子，卻見李澤言一臉無所謂，
一時惱怒，忍不住指著他的鼻子——
「你太過分了！」
而他，只是撇了妳一眼，依然不為所動。
「你——」
「李澤言！你以為我不敢對你怎樣嗎！」
聞言，李澤言終於有了不同的表情……
他提唇輕笑了聲，也不知臉上微妙的表情是優越還是恥笑。
可如此的他，卻在看著妳往後了兩步時蹙起眉，臉色有些凝重……
「妳又想做什——」
沒等他說完，妳已朝著他衝過去……
一個箭步，熟練地攀著他的臂膀跳了上去！
所幸李澤言早有預感，反應極快地抱住了妳的身子，才沒讓兩人雙雙跌地——
「妳是白癡嗎？」
凌厲的眼看著妳，他的話語中帶著些許怒氣。
「不是！」
「就這麼肯定我會接住妳嗎？」
「不敢肯定，但你一定不會讓我受傷！」
妳完全吃定他了沒錯。
而他，只能輕嘆。
瞧著他的無奈樣，妳突然放開雙手，全身重量只在李澤言雙手上，微微下沉了幾分。
「妳在做什麼……」
為了不讓妳摔落，他便更用力了些托住妳的腰臀，一張冷臉繃得緊。
「下去。」
「我不要！」
妳騰出雙手，突然捏了李澤言的雙頰洩憤。
說是洩憤，倒也捨不得下手太重……
「妳……」
他瞪著妳，卻奈何不了妳……
「放手。」
「我不要！」
妳就是打定主意他會護住妳，不會輕易鬆手，才如此放肆。
「我看妳膽子……」
「對，越來越大了！誰讓你這麼過份！」
「你說，我要送給洛洛的布丁呢？」
看著妳氣嘟嘟，李澤言那被妳捏著卻絲毫不減帥氣的臉閃過一絲得意。
「妳是說冰箱裡那個——既不香甜又不滑嫩，還摻了些蛋殼的布丁？」
「你——吃掉了？」
說著，妳不自覺加重手上的力道。
不知此刻該氣李澤言嫌棄妳多點，還是氣他吃了妳的布丁多點……
「嗯。」反正也不是第一次了。
「你怎麼可以！」
「我是怕妳最後會落得一個毒害國際巨星的罪名——」
「你還說！」妳氣悶地瞪著李澤言。
「何況，他不會喜歡妳的布丁的。」
「你胡說！」
雖然李澤言穩穩地抱著妳，可怒氣當頭，妳忍不住夾緊了纏在他腰間的雙腿，卻絲毫沒注意這行為有何不妥……
「還記得妳第一次送他的布丁嗎？」
說著，李澤言托著妳緩緩走動。
「當然記得，他說他很喜歡！」
「他開心得——透過電話我都能想到他笑瞇的藍眼睛，可愛迷人的笑顏！」
妳故意說著氣氣他，可李澤言也不慍不火，一點不在意。
「然後？」
「……然後他還……」
看李澤言依舊淡然，妳突然語塞，小腦袋盡力回想當日的情景——
「啊！他還說，說我做的布丁很好吃，很像某家餐廳的……」
「哪家？」
「Sou——」嗯？等等！
妳愣了愣，看著李澤言神情中的狡黠，這才突然頓悟……
「他吃的是你做的？」
「嗯。」
「而你吃掉我的？」
「隔了這麼久，手藝竟然一點進步都沒有，一樣難吃。」
事隔久遠，如今妳才知道，原來他當時換走了妳的布丁！
還沾沾自喜地以為周棋洛喜歡妳的甜點！
而方才，妳敘述著周棋洛有多開心，只是變相地稱讚李澤言的手藝有多好！
「李、澤、言——」
妳再也忍不住，單手掐住李澤言雙頰，完全不想替他顧及形象，看著他的俊顏被妳掐得嘟起嘴……
「你別以為自己有幾分姿色就可以為所欲為！」
「你強大的evol不是這樣用的！」
「好歹做點有用的事！不是拿來偷布丁！」
妳氣惱地碎念著，也不見他有任何反省……
不對，霸道如他，怎麼可能反省呢——
「嗯，我錯了。」
嗯？
儘管那低嗓就在妳耳邊，妳還是愣了愣，覺得自己耳朵壞了……
「你說……什麼？」
妳無法置信的睜大雙眼，突然心虛地放下妳放肆的小手。
「我說，我錯了……」
「我應該直接拿走而不是交換。」
如此，妳便不會因為以為周棋洛喜歡，還想著要做布丁給他。
此時，妳才意識到不對勁，環顧了周圍。
李澤言早已抱著妳進到廚房，將妳置於冰涼的大理石料理桌上……
「作為補償——我來教妳，究竟如何做出好吃的布丁……」
「李、李澤言，也、也不用啦……」
看著李澤言逐漸黯下的眼神，妳這才覺得不妙……
「那個……我也不是很想學，我這麼笨，學不會的！」
妳有些慌亂地擺擺手，卻見李澤言扯開領帶……
「不用擔心，我會教會妳的。」
——
「唔……李澤言、李澤言！」
「我錯了錯了錯了……你——啊……」
這到底是什麼布丁教學啦！
明明說要教妳，卻綁住妳的雙手、褪去妳的衣著，拿起鮮奶油就往妳胸前倒……
剛從冰箱取出的鮮奶油冰涼濃稠，對肌膚的刺激讓妳不住輕顫……
卻只能眼睜睜看著它緩慢地沿著妳的渾圓流下……
李澤言輕舔著妳因輕喘而起伏的渾圓，卻刻意略過那早已挺立的嫣紅。
勾起妳的下巴，他溫熱的唇覆上妳的，妳隨即嚐到一股奶香……
「記住這味道了，布丁要加35%的鮮奶油，香氣與脂肪量才足夠……」
說著，他修長的手指探向妳身下那早已濕潤的一處，輕揉著兩側的柔嫩，卻遲遲不肯滿足妳渴望他觸及的敏感點……
而下秒，他滿足了妳，妳卻寧可他沒……
「啊……」
一陣冰冷觸上妳的小核，還惡意地上下滑動，妳隱約能感覺到它逐漸融化……
是冰塊？！
「李澤唔——」
他吻上妳混著嬌喘的驚呼，緩緩將融化一半的冰塊推進，讓妳的溫熱徹底將它融化……
「記著，這是——最佳賞味溫度。」
——
妳望著李澤言，想著自己被他撩撥得難耐，而他，卻可惡得連襯衫釦子都沒打開，依然一副從容優雅……
突然覺得委屈極了，大眼眨巴眨巴地硬是擠
出兩滴淚再吸吸鼻子——
果然惹他心疼了……
李澤言撫著妳的側頸，輕吻妳的額頭、鼻尖，撩人的氣息停在妳耳邊。
「這樣，都記住了嗎？」
他的嗓音低啞，分明也難受極了……
「記住了。」
妳撒嬌地以自己的額頭蹭蹭他的。
「還做不做布丁給別人吃了？」
不，妳錯了。他根本不是心疼……
李澤言問得輕巧，可長指卻在妳的花穴內刮搔、抽送，緩慢又輕柔。
「唔……不做了、不做了……」
「嗯，這下長記性了。」
說著，更惡意地在某點勾了兩下……
「啊——長了長了，你快點……」
妳終是舉起被綁住的雙手套上李澤言的脖子，將兩人距離拉緊，他才滿意地開始解皮帶……
「以後，妳做的任何東西，再難吃都不准給別人……」
「知道了嗎？」
這……磨人的壞傢伙！
說什麼布丁製作教學，連怎麼「吃」都講解得清清楚楚的！
果然，自己男人的脾氣自己知道，沒事別亂惹……
——
後來，妳腰酸了幾天，就拒吃他的布丁幾天。
也不是鬧脾氣跟自己的嘴饞過不去。
就是——短時間內無法正視布丁了……
————————————
然後那個……大家請別玩食物啊
進口鮮奶油貴貴的
用不完可以打發抹鬆餅或抹澤——
沒事，要愛惜食物👍
