食物很重要
各位家長要幫孩子挑選好的食物
不要為了一時方便買不好的食物影響孩子
【這些食物容易吃出笨小孩?】
小孩從出生之時就是父母們的心頭寶,吃的、用的都要給他們最好,不過,家長們可知道,關於小孩怎麼「吃」可是大有學問!怎麼樣才能吃的健康?
哪些食物有損大腦發展,讓小孩會越吃越笨?
營養師程涵宇指出,台灣學童的飲食型態,已經呈現「加工食品過多、醣類攝取偏高、蛋白質攝取量過高」的失衡現象,這些垃圾食物的攝取,可是會讓小朋友變笨喔!
一項根據好食物及垃圾食物的研究指出,兒童若是攝取垃圾食物,智力發展可是會比同年齡減低1.67分,如果攝取好食物,智力發展比同年齡超出1.2分。所以,到底哪些垃圾食物不能吃呢?
來聽聽營養師程涵宇怎麼說。
加工食品吃太多 小孩易學習遲緩
加工食品對小朋友影響最大的成份就是「高鹽分」。
人體一天所需的鈉攝取建議量大概是2400毫克,相當於6公克的食鹽,小學兒童又更低,大約為2000毫克。
鈉是人體必須的營養素,是調節人體生體機能的重要礦物質,主要功能是維持體內水份、酸鹼平衡、調節血壓及傳遞神經訊息,在正常的情況下,腎臟會視身體的鈉含量,自行調節並排出多餘的鈉。
然而,現今因為飲食西化,更多人餐餐外食,小朋友也不例外。程涵宇說,高鹽食物無處不在,隨便吃碗泡麵鈉含量就高達2000毫克,大部份人每天攝取鈉含量都明顯超標。
一旦身體攝取過多的鈉,除了會增加高血壓風險等心血管疾病、腎臟排鈉困難風險等,其中對於小朋友的腦部發展影響更甚。為什麼呢?
因為高鈉飲食會使腎臟將鈣質釋放出來,當小朋友的體內鈣質不足時,就會影響腦部發展,進而減緩記憶力的發展,甚至會出現記憶力不集中、煩躁,容易疲勞等現象。程涵宇呼籲,一般含鹽量較多,如:泡麵、醃肉、披薩、速食類產品等,應避免食用!
吃太甜 影響兒童智力發展
糖分和所有碳水化合物一樣,是一種身體必需的能量來源。然而,一旦攝取過多,超過人體每日飲食要攝取食物中60%的糖份,即會導致胰島素分泌過多,碳水化合物和脂肪代謝紊亂,引起肥胖等健康的問題,其中胰島素是統管大腦學習力的重要激素,若分泌過多,恐將影響小朋友的學習發展。
程涵宇舉例,很多小朋友都喜歡吃甜食、喝飲料,除了造成蛀牙等口腔疾病外,高糖食物還會造成兒童神經損傷,削弱智力發展;
一項研究也明白指出,習慣高糖食物的兒童較易患有代謝疾病,且情緒較不穩定,長期下來會影響兒童的學習及記憶力。
蛋白質攝取太多 兒童注意力易不集中
程涵宇說,充足的蛋白質是人體智力發展的重要條件,但因為台灣學童飲食習慣改變,已經呈現蛋白質攝取量過多的失衡現象,造成鈣質的流失。比如在成長階段的青少年,每公斤體重約需要1.2公克的蛋白質,如果早餐吃個漢堡蛋、中餐吃個爌肉便當、晚上再來一份小火鍋,一天攝取的蛋白量就很容易超標。
當主導腦神經傳導重要因子的「鈣」流失,就容易造成孩子注意力無法集中,影響整體理解力發展,久而久之,孩子的學習能力就會明顯下降。
所以,家長們要注意!加工食品、高醣飲食、高蛋白質飲食,對於成長階段的小朋友應要特別避免,否則小孩越吃越笨可就得不償失了!
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為什麼你以為很健康的 好市多 costco 點心 營養師不推薦呢?
精製糖的含量是重點!又該怎麼判斷糖含量多還是少呢?
衛福部建議每日攝取的糖,是總熱量的10%
營養師標準來看,如果可以控制在5%以下會更好!
以2000大卡舉例,每天糖攝取量建議不超過25克
因此零食、點心、下午茶以不超過10克為主
▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:19 好市多 營養師不推薦零食
00:40 好市多 點心、零食 200大卡原則
01:10 好市多 營養師不推薦點心-科克蘭 藍莓乾
02:57 好市多 營養師不推薦點心-櫻桃爺爺 南棗核桃糕
03:33 營養師Ricky吃零食點心 小tips
05:19 好市多 營養師不推薦點心-珍珍 戲院口魷魚
06:42 好市多 營養師不推薦點心-Jack Link's 煙燻原味牛肉乾
08:36 好市多 營養師不推薦點心-DJ&A甜辣厚切馬鈴薯條
10:07 結尾 (包含 好市多 營養師 點心零食挑選原則)
11:13 問題QA
當然 好市多 costco 營養師不推薦點心 共有五樣
每個也都有各自的原因,趕快看影片吧~
好市多 營養師 不推薦點心|你以為健康的好市多點心 其實糖含量超高!? 長輩超愛款|營養師帶你買
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③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
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減醣飲食小介紹
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④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
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⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
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⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
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蛋料理
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⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
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居家入門有氧HIIT
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運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
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博多風水炊鍋是利用雞肉,蔬菜和水做成的火鍋,湯頭不加任何調味,是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
食光的水炊鍋做了一點改版,雞肉跟雞肉丸子加了點玉米粉煎炸,增加香氣,增添不同的風味。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
每百公克雞腿肉約142大卡,蛋白質含量約20.4公克,脂肪含量約6.1公克;雞肉本身營養價值豐富,是優質蛋白質的來源,也含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素,今天透過博多水炊雞肉鍋,跟大家介紹特殊營養素-中短鏈胜肽(Peptide),是界於蛋白質與胺基酸之間的組成,2個胺基酸的結構為雙胜肽,3個胺基酸的結構為三胜肽,多個胺基酸結構為多胜肽,通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質,這種胜肽(Peptide)結構通常具有調節身體機能的效果,也是雞湯或雞精被當作滋養料理的原因;營養師小叮嚀,吃雞肉料理的時候,要記得把肉的部分一起食用,才能補充足量蛋白質喔!而且烹煮雞湯時,容易為了調味,加入過多的味精、鹽巴,根據衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(即6公克鹽),如果攝取過量,容易影響體內水分代謝,進而造成水腫,長期累積會導致高血壓風險喔!
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Ingredients:
2 chicken legs
A half of Cabbage
A bunch of Japanese mustard
A hard bean curd
Sliced green onion
A bunch of enokitake
A half of Hon-shimeji
A tomato
30g corn flour
Adequate amount of white pepper
Adequate amount of salt
An egg.
Some Yuzu zest
Ponzu sauce
Yuzu zest
Soy sauce
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食材:
雞腿前段部分 2塊
水菜1把
白菜 1/2顆
牛番茄 1顆
板豆腐 1塊
金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆
蔥1根
雞肉丸食材
雞腿軟骨部分2塊
玉米粉 30g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋一顆
柚子胡椒少許
沾醬食材
柚子胡椒
醬油
橙醋
1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊(板豆腐用噴槍炙燒表面),備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下,其餘備用
3.軟骨部分放入調理機,加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋,打勻
4.用刮刀取出,揉成球狀,熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿,熱油,將雞腿皮的那面沾上玉米粉,用半煎炸的方式將表皮炸至八分熟後取出備用。
6.將食材全部擺入鍋內,加入水後,開火煮熟即可
4.沾醬:柚子胡椒以及橙醋➕醬油
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#asmr 料理音
#No Talk ASMR cooking recipe
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