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#小任生日快樂
我家小任4歲了！
阿嬤親手做了生日蛋糕，還烤了披薩帶過去幫他慶生！🎉🎊
今年原本打算幫小任做個巴斯克乳酪蛋糕，跑了好多家，一直買不到奶油乳酪（大缺貨！）放棄了！
最後決定幫小任做個造型生日蛋糕，蛋糕體用戚風蛋糕，昨天就先把蛋糕體跟布丁做好了，今天再把水果、布丁鋪上！
奶油打太少了！不夠抹面，表面好醜喲，幸好內層蛋糕體夾層非常好吃，微酸的奇異果配上微甜的布丁，味道超讚的！
中午的熱量又爆表了！
吃了2片披薩，1大塊蛋糕！😆🤣
#全台門市
店名🍵星巴克
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上週收到情報 星巴克出小山園抹茶千層了！！！
吃過好幾代的抹茶千層 這次也來試試
順便搜刮了看起來最值得吃的甜點們（謝謝 @solo 👼🏻
綜合所有熱量和價格和好吃程度
我自己覺得最值得買的是🍫🍰 再來🍮
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🍵丸久小山園抹茶千層薄餅$150（336卡）
有比印象中的前幾代餅皮更薄鮮奶油更厚🤤👍🏻
但抹味總覺得沒什麼進步啊XDDD
（還是因為剛吃完 @taro 的濃抹茶🤣
紅豆果然很搶戲 分開吃體驗較佳
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🍫咖啡松露巧克力蛋糕$85（305卡）
意外大黑馬😍巧克力香濃 鮮奶油豐沛！！
夾層還塞些細碎脆片很有層次超好吃～～
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🍮原味布丁$75（203卡）
蛋香濃口感滑順濃郁還有些苦甜焦糖
偷偷拿到咖啡廳賣會認不出是工廠做的那種🤣
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☕️提拉米蘇$120（270卡）
提拉米蘇果然都不會雷👌🏻😌
柔軟滑順頭頂還有些海綿蛋糕（？
小可惜是甜度偏高融化後會小膩～
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搜尋種類👉🏻#甜食吃千層 #甜食吃布丁 #甜食吃提拉米蘇
搜尋店家👉🏻#甜食吃星巴克
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#抹茶#抹茶控
最近得知這可愛又KUSO的甜點品牌「木匠手作」，剛看到的時候我以為是做木工的，沒想到居然是甜點！做了一下功課發現木匠手作的創辦人本身以前確實是作木匠起家，這也太可愛，這品牌充滿了創意跟想法，透過包裝就吸引不少IG網紅打卡，尤其是拉麵布丁仿真的外型一度讓我以為在吃拉麵，結果是真真實實的布丁，除了仿真拉麵還有可愛的迷你荷包蛋外加黑糖醬油，淋上去後仿真度100%，拉麵外包裝是台灣著名的風景圖，隨機出共有12款。
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還有仿真的菜瓜布讓我超想拿來整朋友，疫情在家裡買這些甜點也充滿樂趣，除了可以吃還可以欺負家裡的成員，拍起照來也超可愛。每項仿真的木匠手作甜點現在網站還有優惠價，喜歡幽默甜點的人可以看看這系列超多可愛的甜點。
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拉麵布丁：牛奶布丁裁切成拉麵造型，搭配超可愛迷你檸檬荷包蛋軟糖，還有自炒的黑糖醬油，附贈多彩可愛叉子，在IG掀起一股熱潮，冷藏版拉麵布丁：是一半雞蛋拉麵+一半牛奶布丁，講究環保的提盒設計不需要無提袋，就可以拎著走（保存期限：冷藏(7度C)）
🍮 拉麵布丁 NT.350/6入1盒（優惠價NT.299）
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蛋是鳳梨酥：白雞蛋造型超級可愛，還有附贈表情貼紙，充滿創意的手工捏製餅皮加上特調的酸甜鳳梨餡，放在蛋殼造型裡，吃起來不會太酸也不會太甜，送禮也超ＫＵＳＯ可愛的，有一盒6入的白雞蛋跟一盒10入的土雞蛋兩種造型，皆有附提袋送禮很合適。
🥚 蛋是鳳梨酥 NT.360/6顆1盒
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菜瓜布蛋糕：超級仿真的菜瓜布蛋是用「手打減糖」古早味蛋糕體加上萃取「地瓜葉的葉綠素」來當菜瓜布的基底，聽起來很奇妙，其實吃起來完全沒有地瓜葉的氣味，夾層使用美乃滋來提味，鹹甜度適中，造型很適合拿來整人，超有趣。
🧽 菜瓜布蛋糕 NT.390/6入1盒（優惠價NT.240）
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鈔票岩燒蛋糕：鈔票外盒的岩燒蛋糕是採用1:1的比例製作百萬鈔票外盒（想像如果是真的錢也太開心了吧），岩燒蜂蜜蛋糕鋪上獨家起士醬吃起來口感綿密，鈔票的外形也讓人感覺太有趣。
💶 鈔票岩燒蛋糕 NT.240/1條（優惠價 NT.149）
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📍 木匠手作 店家資訊 INFO @3kagoshima
🏠 地址：桃園市桃園區春日路945號（寶山街口）
☎️ 電話：(03)358-2120
⏰ 時間：09:00-21:00
🛒 購買連結：https://tinyurl.com/yhebgu2o
#拉麵布丁 #木匠手作 #蛋是鳳梨酥 #菜瓜布蛋糕 #鈔票岩燒蛋糕 #宅配甜點 #foodie #宅配美食 #防疫美食 #甜點
翔太の卡將的廚房日記
線上課程Vol.7北海道乳酪甜點小樽系列
⭕️報名請往這裡：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeeRlyWTrCqu1YRfpS7aur2615iGe96exs2LVMz3O5i63rzUA/viewform
🔻更多線上課程請看總課程表🔻
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
⭕️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕⭕️
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品，一層濃郁的烤乳酪蛋糕，加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯，還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾，海綿蛋糕是製作甜點的基礎，學會後除了可作為蛋糕底或是蛋糕夾層，還可變化成水果鮮奶油蛋糕，一款甜點可以學到三種不同的單品做法，喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦！
⭕️北海道焦糖乳酪布蕾⭕️
這款超濃郁的烤布蕾是老師在日本名古屋吃到的，第一次吃到時我也非常為之驚艷！加入了北海道乳酪增添濃郁的風味，吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁，每次上實體課程同學們吃到這一款都說這個好濃郁～好好吃～好綿密～
⭕️帕瑪森乳酪雪紡蛋糕⭕️
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕，加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司，鹹鹹甜甜的滋味非常好吃，不需要水浴烘烤的平盤式烤法縮短烘烤時間，可以快速製作接單，很適合作為長條蛋糕
⭕️ 課程內容章節 ⭕️
小樽粉雪雙層乳酪蛋糕
1-1 基礎海綿蛋糕製作
1-2 烤乳酪蛋糕
1-3 馬斯卡彭慕斯
1-4 脫模與表層裝飾.試吃時間.保存方式
課程中使用6吋圓型烤模及５吋圓型慕絲圈模型示範教學
北海道焦糖乳酪布蕾
2-1 焦糖液製作
2-2 布蕾液製作：烘烤布蕾重點提醒，如何烤出零毛孔的組織
2-3 試吃時間.保存方式
課程中使用耐烤胖胖布丁杯（容量140ml）示範，同時也會講解玻璃容器.陶瓷容器的烘烤方式
帕瑪森乳酪雪紡蛋糕
3-1 帕瑪森乳酪雪紡蛋糕製作
3-2 烘烤重點提醒.出爐處置.組裝與夾層
3-3 成品切割方式與包裝.試吃時間.保存方式
課程中老師會教學如何自製烤盤，以及不同烤盤大小的份量換算計算
課程老師也會說明有關於奶油乳酪的選擇運用
＃線上課程永久觀看學習
＃歡迎海內外同學報名
＃北海道乳酪專修2
翔太の卡將的廚房日記
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安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝（我是蘋果控）
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚
大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害
NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中！
國際啤酒節：6/16-8/10，指定酒款三件79折，六件77折
冰品第二件6折：6/30-8/10，指定冰品任選第二件，享6折優惠
貼心小提醒：未滿十八歲禁止飲酒，喝酒不開車，安全有保障
#NIJIYA #雪派 #調酒 #711
菜單教學
＊溫
冰品：先烤棉花糖（離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒：先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒＋放入新鮮頻果＋配上檸檬片
＊郭妖
冰品：奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)
底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開，然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來，把餅乾鋪好倒入奶油鋪平，用湯匙壓平做成底座冰起來備用
起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發，打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌，並且分批倒入鮮奶油，一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派
頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力，加熱巧克力，一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎，變成碎片後撒在完成的蛋糕上
調酒：
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果＋一盒希臘優格＋ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中
＊曼玉
冰品：
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC
1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌，再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩，過濾雜質，反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸，外鍋一杯水，布丁容器上可蓋鋁箔紙，電鍋需開蓋留一個縫隙，時間差不多時，布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰，隔天就可以吃ㄌ
調酒：
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬
＊小孟
冰品：珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶，放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上
調酒：桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合，倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊
＊教主
冰品：將香蕉奇異果剝皮，打開NIJIYA雪派放上去（吃的時候再把水果拿起）
調酒：水蜜桃＋伏特加＋蔓越莓＋柳橙汁 （比例隨喜）
經常有人問我做過這麼多蛋糕，最喜歡吃的蛋糕是什麼？
今天這款蛋糕是我平時在家如果想吃蛋糕的時候，腦袋裡蹦出來的第一個首選：草莓布丁奶油蛋糕。
它有新鮮草莓的清爽，加上布丁柔滑順口的夾層，入口即化的奶油配上鬆軟的戚風蛋糕，我可以自己吃完一整個，所以它也是我的一人食蛋糕，如果你跟我一樣自己一個人想做一個蛋糕自己吃的話，這個蛋糕會給你滿滿的幸福感：）
這個配方是我的一人食配方，所以只有一層偏厚的戚風蛋糕底，如果你想做給大家吃，分享幸福的感覺，可以把配方的分量加倍哦。
Ingredient：
材料：
Chiffon Cake 戚風海綿蛋糕：
Cake flour 低筋麵粉 70g
Granulate Sugar 白砂糖 57g
Salt pinch 一撮鹽
Baking powder 泡打粉 3.5g
Vegetable oil 蔬菜油 35g
Egg yolks 蛋黃 35g
Water 水 53g
Vanilla extract 香草精 1/8 teaspoon
Egg white 蛋白 70g
Granulate sugar 白砂糖 70g
Cream of tartar 塔塔粉 pinch 一撮
Pudding 布丁：（150C/300F for 40 minutes分鐘）
Granulate sugar 白砂糖 62g
Water 水 2 tbsp=28g
Milk 牛奶 250g (視頻用的是杏仁牛奶所以顏色是有一點褐色的）
Eggs 雞蛋 3 顆
Vanilla extract 1 tsp/1茶匙
a little butter to grease moulds 一點黃油塗模具防止粘粘
Cream鮮奶油：
250g Heavy whipping cream 鮮奶油
20g Granulate sugar 白砂糖
1/2 Vanilla extract 香草精華
TIPS:
布丁：
1. 這個布丁不只是能當做蛋糕的夾層，它也可以單獨用小的模具做，淋上一些焦糖醬也很好吃。
2. 之所以把模具放到熱水里烤，是為了使布丁的口感更嫩滑，建議這個步驟不要省略。
3. 烤好之後，布丁可以熱著的時候吃，也可以冷卻後享用。當做蛋糕夾層的話就需要冷卻了，不然會把奶油融化的。
4. 布丁也可以用隔水蒸的方法做，用小火蒸大概需要50分鐘左右。
戚風：
1. 戚風的蛋白只需要打發到濕性發泡，也就是彎彎的尖角就可以了，不要打過頭哦。
2. 在模具裡面先用烘焙紙圍邊，是為了方便脫模，而且這個方法拷出來的戚風蛋糕剛好呈現一個碗的形狀可以方便填入布丁和奶油。如果加倍分量烤的話就不需要這麼做，在模具裡鋪一張烘焙紙，然後不要噴油，這樣蛋糕才能爬著模具的邊緣澎起來。
3. 將蛋白和麵粉糊攪拌到一起的時候，注意手法是輕柔的翻拌，避免蛋白消泡，影響口感。
4. 在戚風蛋糕上刷牛奶是為了增加蛋糕的濕潤感，可以省略這個步驟。也可以刷糖水或者其他你喜歡的果汁或者果酒，增加層次感。
5. 每個烤箱烤蛋糕的時間都不一定，具體看是否烤熟，還是用竹籤插入，取出的時候如果是乾淨的毫無粘粘就說明烤熟了。
6. 烤完馬上倒扣放涼，放涼結束後再脫膜，這樣可以防止蛋糕頂部凹陷。
奶油：
這個配方的奶油不是很甜，因為布丁本身已經有一些甜度了，喜歡吃甜的朋友們可以適量自己調整糖的分量，來達到你喜歡的甜度。
放完草莓的裝飾，在要吃的時候再灑上糖粉的裝飾，這樣避免撒太多糖粉在水果和奶油上，導致水果和奶油出水。因為我們這次用的是入口即化的動物性奶油，是非常容易化掉的，要保持冷藏才好吃喔。
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A DAY OFF by Nicolai Heidlas
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生日蛋糕6" 夾層布丁+芋泥白色簡單即可~ 第一次畫極簡的蛋糕其實簡單也是種美希望壽星會 ... 匯款歡迎找艾莉訂甜點❤️ LINE訂購 (@rqi6608j ) #奶油霜蛋糕#生日蛋糕. ... <看更多>
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蛋糕布丁夾層 在 [問題] 蛋糕體與布丁夾層- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位板友好，
近日想為友人製作生日蛋糕，
但製作前有些問題想請教各位，
目前的想法是：
底層：巧克力蛋糕
夾層：膠凍布丁
頂層：巧克力蛋糕（或巧克力慕斯）
外部：巧克力鏡面淋掛
有疑問的地方是：
1.巧克力蛋糕應該採用哪種蛋糕體比較能負荷膠凍布丁的重量呢？
2.用吉利丁凝固的膠凍布丁是否容易生水？應該切碎還是整塊夾餡？
3.每層之間應該用什麼材料黏合呢？（果醬、奶油霜、打發鮮奶油霜）
麻煩各位高手解惑了，也歡迎提點製作細節或建議，感激不盡！
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