#德國 #黑森林蛋糕
你知道,黑森林蛋糕來自哪裡嗎?
黑森林要有哪些元素,
才能叫黑森林蛋糕呢?🧐
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德國南邊有個地方叫做 #黑森林 🇩🇪
有點像是避暑勝地的那種風光明媚
當地盛產黑櫻桃 🍒
過剩的時候會夾在巧克力蛋糕內
塗上 #鮮奶油 撒上 #巧克力碎片
就成了 #黑森林櫻桃蛋糕 🍰
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🙋♀️ 正宗黑森林蛋糕有什麼?
德國糕點管理辦法中規定 👇
🔺黑森林櫻桃蛋糕=櫻桃酒奶油蛋糕
🔺蛋糕餡是奶油,也可以配櫻桃
🔺加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗出酒味
🔺蛋糕底托用薄麵餅
🔺至少含3%的可可粉或脫油可可
🔺可使用酥脆蛋糕底
🔺蛋糕外層用奶油包裹
🔺要用巧克力碎末點綴
滿足上訴要素,才有資格叫黑森林蛋糕 🍰
#德國人很認真定義這塊蛋糕
#foodieteller #德國 #南德 #歐洲自由行 #歐洲旅遊 #德國自由行 #德國旅遊 #德國景點 #德國必吃 #德國美食 #德國甜點 #germany #europe #travel #travelblogger #traveler #vsco #throughbck #蒂蒂湖 #佛萊堡
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蛋糕底托 在 珍寶豬 Facebook 的最讚貼文
我今日靠呢包蛋糕仔過日子~
雞爸伸手入去拎岀一個準備食⋯
我大嗌:「唔好掂我啲蛋糕仔呀!!!」
佢雙眼堅定望住我,慢慢撕開蛋糕底托紙,擘大口緩慢放蛋糕仔入口中⋯
我同樣擘大口:「啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!」
蛋糕被吞噬了⋯
佢笑得好開心好大聲⋯
支持雞爸即刻買返包俾我嘅請表態~🙋🏻♀️🙋🏻♀️
蛋糕底托 在 楚岷時尚歐風甜點手作 Facebook 的精選貼文
真麵包課程品項分享照~第一天——旅行蛋糕,也叫磅蛋糕!今天第一款產品:榛奇無花果蛋糕,內有豐富的果乾,柔軟細膩,入口即化,口感豐富奇妙!
#第二款——丹堤水果醬蛋糕。
我們總以為旅行蛋糕,不外乎是糖.油.蛋.粉各一磅,口感非常扎實,味道特別濃郁~~是的,當初原理上的確是這樣的制程,經過時間的洗禮,旅行蛋糕已進化讓現代人更能接受的訴求軟,嫩,濕潤的配方了,同時加入各種堅果或是酒浸果乾讓旅行蛋糕的口味更豐富了起來,每每切片即可探索內涵的質感與價值性,配合茶與咖啡品嘗後發自內心的感動久久無法平息!
#第三款——秋栗巧克力蛋糕,我必須重點推薦這款,非常非常非常好吃!內部組織扎實細膩,潤澤濃郁的口感,醇厚的巧克力味,吃上一口就讓人念念不忘,完全顛覆我之前對磅蛋糕的理解!
第四款——莎瓦蓮蛋糕,海綿蛋糕底托,中間放上自制覆盆子果醬,酸甜可口,與蛋糕完美結合!
#第五款——摩卡旅人蛋糕。
#楚岷時尚歐風甜點手作
蛋糕底托 在 cookaka Youtube 的最讚貼文
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.材料 .
Ingredients
提子 適量
Grapes - As appropriate
藍莓 適量
Blueberry - As appropriate
薄荷葉 適量
Mint Leave - As appropriate
牛奶 50ml
Milk - 50ml
檸檬汁 30ml
Lemon juice - 30ml
淡忌廉 100ml
Whipping cream - 100ml
糖 45g
Sugar - 45g
乳酪 100ml
Yogurt - 100ml
魚膠片 6g
Gelatine sheet - 6g
忌廉芝士 100g
Cream cheese - 100g
5"海綿蛋糕 1片
5" Sponge cake 1.5cm slice - 1pc
冰水 1碗
Ice water - 1 bowl
.工具 .
Tools
6"慕斯模
6" Mousse cake ring
蛋糕紙墊
Cake lining paper
蛋糕底托
Cake base board
大家都試下整啦!
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Video designed and edited by Cookaka.
Thanks to H. for English subtitle.
母親節/水果/乳酪/蛋糕/葡萄/藍莓/牛奶/芝士/忌廉/檸檬/食譜/煮食/簡易/做法/料理/甜品/西式/香港/recipe/cooking/food/simple/easy/delicious/hongkong/mother's day/yogurt/fruit/grapes/blueberry/milk/cheese/cream/cake/sweet/mousse/dessert/lemon
蛋糕底托 在 cookaka Youtube 的最佳解答
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.材料 .
6吋份量
消化餅 85g
無鹽牛油 35g
嫩豆腐 300g
忌廉芝士 170g
糖 35g
淡忌廉 200g
魚膠粉 12g
雲喱拿香油 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
水 36g
.做法 .
1 / 蛋糕底托上放牛油紙, 6吋慕士圈放面,成餅模
2 / 消化餅放入保鮮袋用麵粉棍壓至粉狀
3 / 牛油用熱水座溶,混合消化餅碎,倒入餅模,用匙羹壓至平均的厚薄,放入雪櫃雪30分鐘
4 / 燒一鍋熱水,放入嫩豆腐氽水約1分鐘,取出瀝乾備用
5 / 忌廉芝士室溫放軟約一小時後加入砂糖用膠刮拌勻並按壓至幼滑
6 / 加入豆腐拌勻,過篩一次成豆腐芝士漿
7 / 淡忌廉打發 至7成
8 / 魚膠粉加入水拌勻,再用熱水座溶
9 / 檸檬搾汁,取1茶匙
10 / 豆腐芝士漿、打發淡忌廉、魚膠溶液、雲喱拿香油及檸檬汁放入大盆拌勻
11 / 倒入蛋糕模內,用保鮮紙封面,放入雪櫃雪4小時,脫模切件食用
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