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忘記放上糖偶，就拍照了
課程預約中
小小工作室，手把手的小班學習
一起來玩吧！邊玩邊學習，開心❤️
⭐️10/03(六)9:00～12:00（額滿）
彩繪維尼能量鮮食蛋糕
⭐️10/22(五)9:00~12:00（額滿）
油畫風鮮食蛋糕
⭐️10/29(五)9:00~12:00（三名）
森林系鮮食蛋糕＄2850
⭐️11/13(六)9:00~12:00（額滿）
星空鮮食蛋糕＄2850
⭐️11/19(五)9:00~12:00
水滴淋面鮮食蛋糕＄2850（三名）
11/26(五)9:00~12:00
彩繪狗狗鮮食蛋糕＄3200（三名）
私訊或line報名唷🥳
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森林系蛋糕課程照片🥰
課程部分蛋糕實作
果乾及餅乾提供食譜
一起來玩蛋糕吧！
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Ps 這顆蛋糕一樣開放販售
四吋森林系雞肉能量鮮食蛋糕
1000含運，最快收件日週五
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課程簡介
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完全無痛上手啊🥳🥳開心
示範蛋糕出售，要的私訊喔
*雞肉口味1000含運
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水果吹著暖暖包風，烘乾中
明兒再補上森林系蛋糕照片
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10/02(六)9:00-12:00（額滿）
彩繪維尼鮮食蛋糕
10/22(五)9:00~12:00（額滿）
油畫風鮮食蛋糕
10/29(五)9:00~12:00（三名）
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11/19(五)9:00~12:00（三名）
水滴淋面鮮食蛋糕＄2850
11/26(五)9:00~12:00（兩名）
彩繪狗狗鮮食蛋糕＄3200
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三人以上可指定課程約課
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蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。
開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」
出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。
貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。
而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861
採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
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如有各區好人好事、小店情味故事、本地攝影作品、社區有趣大小事等等，歡迎Inbox土炮報料，有機會在專頁上刊登！
【線上課程Vol.5 巧克力沙河蛋糕】課程報名費用NTD$2000
🔻課程說明&報名表單🔻
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⭕️了解更多線上課程 ：
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
⭕️課程章節⭕️
巧克力海綿蛋糕：
1-1 巧克力奶油麵糊、全蛋打發要訣、麵糊拌合技巧
1-2 蛋糕烘烤注意事項、出爐處理方式
1-3 蛋糕製作失敗提點分析
巧克力甘納許：
2-1 巧克力甘納許製作、甘納許的軟硬度調整
2-2 蛋糕夾餡及抹面技巧
2-3 巧克力的選擇
可可淋面裝飾：
3-1 可可淋面製作
3-2 淋面操作的溫度與濃稠度控制、淋面的操作失敗提點
4-1 成品保存方式、最佳食用狀態
加碼變化教學：
5-1 巧克力杯子蛋糕
5-2 生巧克力
這一款巧克力沙河蛋糕外型高貴口感香醇濃郁,是老師教學五年以來最暢銷的一款蛋糕,每次同學回去分享給家人朋友吃絕對都會收到大家的歐樂,有在接單的同學光是這一顆蛋糕就不曉得接了多少訂單了,她的變化性很多，單是蛋糕體本身就非常濃郁好吃,課程中老師都會分享如何做出不同的變化,歡迎有興趣的同學加入我們的線上課程～😊😊
巧克力沙河蛋糕是一款稍微有製作難度的甜點，製作過程中有許多需要注意的地方，老師再次叮嚀建議各位同學們，一定要仔細將教學影片多觀看幾次並紀錄重點筆記，方便您在家實作時對照，詳細的了解操作步驟後再動手做比起後續發現問題再援救成功率就能大大提高
製作上的重點部分老師在影片中都會講解的很詳細，採用多角度取景拍攝，讓您在觀看教學過程絕對不會錯過最重要的重點，希望讓同學們感受到清楚且畫質很棒的課程體驗，我們使用專業攝影器材來製作這次的教學影片，而且這一次的線上課程影片全程加上中文字幕，讓同學們觀看更加輕鬆，而且課程內容採分段章節講解，這部分確實讓我跟小紀老師花了很多時間，因為我們的團隊就我們兩個人～😆😆 對於非專業攝影團隊出身的我跟小紀老師來說確實是有點辛苦啦！不過能讓同學們在每次需要再回頭複習時都可以很快速的找到當段影片，學習更加輕鬆～這一切都值得！也是回報各位同學對我們的支持我們所能做到的部分我們就會盡力去做！
希望我與小紀老師這次為大家準備的課程同學們會喜歡，當然最終目的還是希望可以讓同學在家實作時大大提高成功率，享受這帶有濃郁甜蜜巧克力香的沙河蛋糕～❤️
最後～請同學們在實作上遇到任何的疑問時不要客氣，請踴躍發文提問交作業
建議將製作過程拍照（錄影更好）發文上來，老師都會找時間回覆同學們的問題，也非常歡迎同學們互相討論一起進步～有關於課程內容有任何問題或是建議，也非常歡迎同學們留言告訴我們！
#線上課程可永久觀看學習不受時間地點限制
#歡迎海內外同學報名
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翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
你知道療癒系甜點嗎?!
這陣子我又愛上了做甜點，所以我之後會推出很多烘培影片，希望大家會喜歡唷!!最重要的是，我這次也替大家爭取到非常棒的福利，有興趣的同好們一定要去參加抽獎喔!!
===抽 獎 詳 情 ===
● 獎 品 :
乙 名 鏡面蛋糕體驗課程
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● 抽獎資格 :
1. 把影片連結分享至Facebook ，並且tag " @張祐銘YuMing " 的FB粉絲專頁（分享後標註我，才能看見你）
2. 最後追蹤 "@Choco Drug" 的Instagram ↓↓↓
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(Instagram 帳號要設定"公開"，不然會查不到資格)
● 公佈抽獎結果 :
2018年5月31日(四)下午18:00 (我們也會主動聯繫您)
● 如有客製化需求、烹飪教學疑問請洽 :
「Choco Drug 巧克撞」LINE
我們將會提供許多好康資訊給大家，請透過下方連結將我們加入好友。
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● 備註:
Choco Drug 主力經營鏡面蛋糕課程跟客製化鏡面蛋糕訂購，也因為客製化程度非常高，所以被自由時報評選出報導!!
鏡面蛋糕課程分成鏡面體驗及鏡面蛋糕製作課程，前者為我方製作鏡面醬，供學員染色後淋面。後者為我方教導學員製作鏡面。同時也有在其他烘培教室，台北、桃園、台中開班授課。
客製化蛋糕從外型、顏色及意象、到三層內餡都可以自己選擇，是個100%客製化的鏡面蛋糕。
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║ 每週五18:00，定時發片 ║
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■■工作邀約、合作邀約，請洽" 祐銘YUMING 臉書粉絲專頁 "■■
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