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雲林二崙佳美——梅香酥、小綠豆凸、蛋黃酥。
身為雲林糕餅名店，秉持著傳承而來的傳統作法外，也有所改良。薄如蟬翼層層疊疊的餅皮，入口似是蝶衣撲打，輕巧掃過口齒，片刻翩然消逝。綠豆凸的綠豆香氣，恰好的微甜帶出綠豆的清甜；蛋黃酥的鹹蛋黃略放片刻在室溫回溫，就會泛出淺淺一層油香，穿來更顯鹹蛋黃香氣；最特別的當顯「梅香酥」，使用的是一整顆去籽青梅，酸香的青梅一入口便讓人生津開胃，越是咀嚼，越是刺激味蕾糾纏，留下深刻的味覺記憶。
#美食旅人 #二崙佳美 #梅香酥 #中秋禮盒 #中秋 #雲林美食 #foodie #yummy
雲林二崙佳美——梅香酥、小綠豆凸、蛋黃酥。
身為雲林糕餅名店，秉持著傳承而來的傳統作法外，也有所改良。薄如蟬翼層層疊疊的餅皮，入口似是蝶衣撲打，輕巧掃過口齒，片刻翩然消逝。綠豆凸的綠豆香氣，恰好的微甜帶出綠豆的清甜；蛋黃酥的鹹蛋黃略放片刻在室溫回溫，就會泛出淺淺一層油香，穿來更顯鹹蛋黃香氣；最特別的當顯「梅香酥」，使用的是一整顆去籽青梅，酸香的青梅一入口便讓人生津開胃，越是咀嚼，越是刺激味蕾糾纏，留下深刻的味覺記憶。
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板橋有小潘，嘉義有阿潘......鄉親說，阿潘蛋黃酥是他心中認定嘉義最佳版本......
🎯個人最推崇阿潘咖哩餃→https://margaret.tw/chiayi-meatbun-apan/
阿潘蛋黃酥的鹹蛋黃特別以金門高粱酒去腥，搭配甜而不膩的烏豆沙......雙潘的蛋黃酥價格都很接地氣，入口也都是濕潤融合的傳統風格，不想擠破頭排小潘，嘉義阿潘也可以。
✨古早味綠豆椪是千家軒的經典糕餅，也是大家最愛不釋手的滋味！
使用新鮮豬後腿肉🐷、紅蔥頭、多種中藥材以及辛香料🧄經長時間的慢火滷！完美的肥瘦比例搭配，讓每一口在口腔中都可以呈現最舒服的狀態！曾在比賽中獲得佳績的千家軒古早味綠豆椪，也是每一年中秋過節必買的伴手禮盒。🎁
綠豆椪圓潤的造型、幸福的滋味，收到就是一種最圓滿的祝福。
快來看看這療癒的綠豆椪製作過程吧！
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看到師傅那溫柔的雙手細心的製作每一份綠豆椪，就覺得肯定好吃的。
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⭕️線上預訂流程｜Line@ ID：@gyd0945q
①在千家軒FB或LINE私訊或留言
②欲購買的品項及數量
③告知取貨的日期及時間
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【千家軒烘培坊｜門市資訊】
📮 地址：臺南市永康區復國一路466號 (復國店)
⏰ 時間：10:00-22:00
☎️ 電話：06-2311927
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📮 地址：台南市永康區中正七街70號 (鹽行店)
⏰ 時間：平11:00-22:00 假12:30-21:30
☎️ 電話：06-2549157
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#台南烘焙 #台南中秋節禮盒 #中秋節 #鳳梨酥 #蛋黃酥 #綠豆椪
《所需材料》
「油皮」
無水奶油 70g
中筋麵粉 200g
糖粉 40g
冰水 90ml
「油酥」
無水奶油 90g
低筋麵粉 210g
「內餡」
鹹蛋黃10～12粒
烏豆沙約150～200g
《蛋黃酥》
先祝大家「中秋節快樂🥮」😊
酥脆的外層口感，
香甜的烏豆內餡，
香鹹風味的鹹蛋黃。
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中秋限定！鹹香蛋黃酥怎麼做？ 帶你看3種超人氣月餅烘焙過程
每年中秋節一定都要吃月餅的！中式糕餅做起來麻煩，但正是因為精緻繁複的烘焙功夫才費時，製作過程看起來真的好療癒呀！
影片授權： @Lemon Films 檸檬美食頻道(https://youtu.be/1Z1uyPDLOh0)
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鹹蛋黃 常見問題集 ❤ 造成鹹蛋黃中心有白硬點原因越近中秋大家都在烤月餅烤出來好吃的蛋黃酥蛋黃出油出沙且中心無硬白點這樣的蛋黃才是最好吃的! ... <看更多>
建議鹹蛋黃重量大約10～15g 如果各位真的非常勤勞 自己敲鹹鴨蛋來取出鹹蛋黃 盡量當天使用完成來製作蛋黃酥 不然你又把現敲的鹹鴨蛋拿去冰冷凍 ... <看更多>
蛋黃酥的鹹蛋黃 在 [請益] 關於蛋黃酥的鹹蛋黃- 看板ChangHua - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位彰化版友安安
想要請問在彰化哪裡買得到蛋黃酥裡面的鹹蛋黃呢
姐姐自己要做蛋黃酥用的，是要「生的」鹹蛋黃，而不是要熟的或冷凍的哦
小弟第一次在彰化版發文，有違版規麻煩各位大大指點QQ
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※ 編輯: pretty80733 (180.176.181.45), 07/29/2017 17:47:56
以送到府上喔xD
※ 編輯: pretty80733 (180.176.181.45), 07/29/2017 19:11:59
話說在頂番婆有某食品行號稱替不二家代工，現場也可以買得到一模一樣的蛋黃酥
※ 編輯: pretty80733 (180.176.181.45), 07/30/2017 12:21:40
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