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#貓的廚房 #中秋節快樂 #蛋黃酥酥酥
大約在立秋的時候，貓的廚房就開始過節了，盤算著蛋黃、豆沙、奶油、麵粉、糖，算準紅土鹹鴨蛋熟成時間，備好無水奶油，一顆顆洗淨、敲出蛋黃，以58度金門高粱噴灑烘烤，反覆推敲烘焙世界每個微小的眉角。一切繁瑣細節準備妥當後，才開始動工。
烤黑了點不賣、長歪的不賣，能捧在手心配著月光的，都是貓的廚房寶寶貝貝的心頭肉。所以啊，蛋黃酥不怕人看，油酥皮是漂亮分明的層次堆疊，蛋黃是醃漬入味的金黃色澤，圍著一圈細密豆沙，鹹香均衡，酥到心坎裡。
比起完美無缺的蛋黃酥外型，更愛表層一道道看了就饞的裂痕。拿取時必須以中指跟拇指輕輕端著蛋黃酥底部，務必小心輕放、溫柔對待，否則簡直酥到拍不出一張照片。
難得的是油酥皮輕盈，爽快地散發香氣卻一絲油味也不殘留。外皮酥、豆沙綿，蛋黃香而軟，一顆蛋黃酥就是一次極致工藝，值得年年期待。
Changhua🍴
不知道大家有沒有感覺到
今年的蛋黃酥/中秋禮盒特別難買
一瞬間就是會秒殺完售的那種😂
而且現在蛋黃酥真的是一間比一間好吃😍
#新口味蛋黃酥 #蛋黃酥
酥酥脆脆的外皮、綿密的紅豆沙餡
還有那有夠大顆的鹹蛋黃
吃起來不甘口、也不油膩
單吃就很不錯了😌
另外，據朋友創意吃法推薦
把新口味蛋黃酥放進氣炸鍋加熱
190度8分鐘🔥
驚人的豪～～吃～～🤩🤩
果真實驗下去，不得了！！！
有買的人趕快去試試看😋😋
🔔貼心小提醒
目前僅提供店取，無宅配服務
8/30起改為線上預訂
每週五中午12點準時開放下一週預訂
並且一個帳號每天僅限下單90顆
祝大家好運～ 😆
Lei'sure 中式手作點心
一年一度的中秋節又快到啦～
還沒想到要送什麼的朋友可以參考這家我私人的口袋名單😍
店家的月餅都是純手工自製的，每顆都是真材實料，吃起來完全不油膩，推薦給大家😊
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🔺往左滑➡️看更多～
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月餅禮盒👇
🔸經典12入禮盒💲580
(蛋黃酥4入、芋頭酥4入、鳳梨酥4入)
🔸流心12入禮盒💲620
(蛋黃酥3入、芋頭酥3入、鳳梨酥3入、奶黃流心3入)
🔸小巧可愛6入禮盒💲250
(蛋黃酥3入、芋頭酥3入)
❇️自由搭配6入禮盒：
店家超好的，還能自己搭配喜歡的組合哦！讓不喜歡制式的你，也能自由搭配不同的月餅，真的超棒的🤩
在這裡也提供大家自由組合的單顆售價👇
🔸蛋黃酥💲50
🔸芋頭酥💲50
🔸鳳梨酥💲45
🔸奶黃流心月餅💲65 (限量!! 如有需要請私訊店家)
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#蛋黃酥：酥酥的外皮，層次分明，吃起來不油膩，搭配低糖的紅豆餡，還有鹹香的鹹蛋黃，比例搭配的剛剛好，真的很好吃😋
#芋頭酥：選用大甲芋頭製作的芋泥，口感綿密不甜膩，配上軟Q的麻糬，豐富的層次感，吃起來真的超特別的🤩
#鳳梨酥：餅皮的部分添加了起司粉，帶出鹹香的味道，在搭配店家手工熬煮的鳳梨餡，特別的是，還加上了梅子，自然回甘的風味，讓我好驚豔😍這個真的好好吃，完全不膩口，整體搭配的也非常剛好，推推👍
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奶黃流心月餅：正宗的港式風味，已不同的調配手法，帶給大家不一樣的口感
個人品嚐完覺得這款吃起來跟外面的比，甜度低很多，也比較不會有膩感，很值得推薦給喜歡吃奶黃風味但又不想吃太甜的你哦😉
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❇️以上的口味分享皆為我個人的真實心得，請大家安心服用😂
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@xiu_food_light
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📌店名：Lei'sure 中式手作點心
LINE：@772bsuuu
(有需要的朋友可以加LINE詢問店家哦！)
@Lei'sure_handmade_snacks
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🐟桑潔的murmur時間
很開心這次終於有乾媽贊助😍😍😍
但是，這次為了證明桑潔推薦的東西都是「真正的美食」
決定賭上自己身為廚師的尊嚴！
用”自製蝴蝶酥”對決”帕米貝可蝴蝶酥”
到底誰，才是蝴蝶酥之王！🔥🔥🔥
🐟關於帕米貝可蝴蝶酥
帕米貝可蝴蝶酥的最大特色在於：
甜點主廚都是非常用心的「一層一層桿、一層一層疊」，才能夠達到酥、鬆、薄、脆的完美境界！
層層都充滿空氣感，非常輕盈無負擔，連在減肥的媽媽都像中了什麼魔咒一樣，抓著蝴蝶酥的手真的是完全停不下來啊啊啊🔥
帕米貝可官網➡️ https://www.palmierbakery.com.tw/
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有什麼影片主題想看的，不論任何主題，也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！
快來留言唷！（每一位留言都會回覆！）
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🐟抽獎辦法
抽「帕米貝可蝴蝶酥一盒」給3位觀眾🤤
口味任你挑選！只要
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Ex:桑潔好漂亮！（喂）好想要吃帕米貝可蝴蝶酥的巧克力口味唷～🥺希望可以抽到我～😍＠sunjadefish
2021/06/02（三）抽出幸運的同學！
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＃蝴蝶酥＃帕米貝可蝴蝶酥＃伴手禮推薦
#全台好酥來點名 #一次擁有12家名店鳳梨蛋黃酥
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🧨牛年最強賀歲片🎥重磅請到蛋黃鳳梨酥酥們來參演啦～
誰會是你們心中的最佳演員呢？
讓最挑剔的老饕妞們，一飽眼福更享口福啦 (酥酥們動起來也太療癒了吧😍！
妞新聞新春超強獻禮「半伴伴手禮盒，心意滿滿吉祥話不結巴
春節要送就送最好的，伴手送禮有面子，私藏自用好享受！
#4家精選蛋黃酥 + #8家名店鳳梨酥
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*春節送禮首選，限量禮盒，售完為止
*小孩子才做選擇，蛋黃酥鳳梨酥我全都要
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無麵粉 熱量直接砍半的低油低糖蛋黃酥 🥮
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一般傳統的那種裡面包紅豆沙的蛋黃酥像這樣圓圓的一小顆熱量高達300大卡以上！！超過相當於一碗飯的熱量！！而且幾乎完全沒有什麼好的營養價值，
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但是這次自己做的蛋黃酥，平均下來一顆的熱量只有161大卡！！ 碳水 11 g , 蛋白質 4g , 脂質11g，相較於外面賣的熱量直接大砍半！！重點是健身、有在飲控的人也可以吃👍 因為這些原物料都是非常健康的食物
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外面之所以熱量會這麼高的原因是因為他們的蛋黃酥都是用大量豬油、麵粉、糖、鹹蛋黃下去做，而且鹹蛋黃是加工食品，本身的鈉含量超高！！膽固醇也比雞蛋高出將近三倍！！
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但這次我把整體油脂含量降低，並且完全不需要麵粉！！也不用熱量高的鹹蛋黃，一樣能做出酥酥口感的蛋黃酥喔！！😍
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🔹要準備的食材分成兩部分
🥮外皮材料
杏仁粉 120g
無水奶油 35g
赤藻醣醇 25g
蛋 一顆
🥮內餡材料
三色藜麥
地瓜 200g
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這是第一次嘗試做健康低熱量版本的月餅，沒想到吃起來真的超香！！！
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本來以為沒有用豬油下去做的關係會沒那麼酥跟香，（因為在外面市面上吃到的會比較香的原因是很多都用「豬油」下去做，但是相對起來真的很不健康，因為豬油裡的飽和脂肪酸非常高）
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把豬油和高碳的麵粉改用杏仁粉和無水奶油下去做，反而咬下去有濃濃的奶香和堅果杏仁的香味🤤🤤～～吃起來也完全不會膩口
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這次用的藜麥和無水奶油都在我的個人資訊欄裡找的到～ 想看無水奶油的其他料理作法可以看我上一篇文章哦！無水奶油是含有豐富的短鏈與中鏈脂肪酸，由於它們不需要膽汁或胰脂肪酶分解，因此更容易被消化吸收、快速提供能量，
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🔹先說不一定非得要用到無水奶油做，家裡如果有其他比較 健康的油脂也可以使用喔！！
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像是酪梨油或是椰子油，但是相對吃起來口感就沒那麼酥鬆，會比較偏軟一些喔
蛋黃酥酥酥 在 唐酥酥製餅小売所 - Facebook 的推薦與評價
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