關於 蛋黃 布丁 氣 炸 鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🚩 自己動手做｜My Sweet Home
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自從開始自己動手做料理之後
朋友偶爾會貼一些食譜敲碗讓我做
只好來實現她的願望了(?) 🤣
這道最近也很多人在做～簡單好上手
熱熱吃更好吃～口感像烤布蕾☺️
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✨ 牛奶布丁糕💲自己做，無價！
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✔️ 需準備以下材料：
▪️鮮奶 400g
▪️蛋黃2顆
▪️糖 20g
▪️玉米粉 30g
▪️起司 1片
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✔️ 製作步驟：
Step1️⃣ 鮮奶、蛋黃、糖、玉米粉先倒入攪拌均勻後再開火
Step2️⃣ 煮到糖融化後放入起司片，呈現糊化黏稠狀即可關火
Step3️⃣ 倒進模具裡，放入冷藏4-5小時or冷凍1.5小時
Step4️⃣ 若想冰涼吃，切塊後撒上喜歡的粉，讓顏色美美搭(我是撒抹茶&可可)
Step5️⃣ 若想要熱熱吃有焦香，則切塊後塗上蛋液
Step6️⃣ 使用氣炸鍋設定200度10分鐘(看有沒有上色)，每台氣炸鍋不一定看狀況
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✔️ 注意事項：
⚠️ 玉米粉記得先過篩，不然沒攪拌均勻的話吃起來會有點顆粒感
⚠️ 詳細做法可以看影片～（看完記得點❤️幫我支持一下嘿☺️☺️）
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🔍 #丸子動手做
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在家料理👩🏻‍🍳

只要電鍋就可以做的焦糖布丁🍮
除了電鍋也可以用氣炸鍋哦！
🔺可以到我的ig觀看影片教學哦
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🔸焦糖布丁

材料：
（約8杯左右，實際已大家的模具為主哦！）

「布丁」
全蛋：3顆
蛋黃：4顆
牛奶：700g
細砂糖：90g
香草莢：1/3根（沒有也可以不加）

「焦糖」
細砂糖：120g
水：30g
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做法：

1.「焦糖」先將細砂糖放入鍋子裡，之後放入2/3的水，開中小火煮，這個時候不要搖晃鍋子，也不要攪拌，等糖開始變成微褐色後可以稍微搖晃一下鍋子讓整體顏色均勻，等糖全部煮到濃稠呈現褐色後，倒入剩下的水後就完成焦糖了
焦糖直接倒入模具裡備用

2.「布丁」把全蛋跟蛋黃拌勻備用，將牛奶倒入鍋子裡，放入細砂糖，香草莢切開用刀尖把香草籽刮起來放入鍋子，香草莢也可以一起放入
開小火加熱至糖融化（這邊溫度要注意不要超過60度，不然會把蛋燙熟哦！）

3.牛奶加熱好後，慢慢倒入剛剛準備好的蛋裡面，攪拌均勻過篩去掉蛋白黏液（過篩是為了讓布丁的口感細緻，這個步驟不要省略囉！）過篩好後，將布丁液倒入模具內

4.電鍋內放入兩杯水，加熱到冒煙後，放入布丁，電鍋旁放一根筷子，蓋上鍋蓋，蒸15～20分鐘左右，稍微搖晃一下布丁確認凝固後就可以起鍋了

5.布丁稍微放涼，直接倒扣就可以吃了

🔺（氣炸鍋的做法跟上述的都一樣，只有最後加熱的方式，改成氣炸鍋
氣炸鍋烘烤時間約160度/10分鐘左右，由於每台氣炸鍋溫度不太一樣，烘烤時要稍微留意一下）
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今天是在家防疫第幾天？
掐指一算居然已經是第32天了
這32天來麻布麻只出門採買過一次
堪稱防疫模範生
就連今年端午節也是簡單用家裡現有的食材糯米香菇和鹹蛋黃做了鍋偽肉粽
鹹蛋黃是用鹹蛋裡的蛋黃來替代
完成品和肉粽有87分像🤣🤣🤣

另外還做了氣炸鹽酥雞大受好評
因為拔比說我們很久沒有外食了，連外賣都沒點
想說做個家庭版氣炸鹽酥雞安慰一下他好了
拔比說和外面買的一模一樣
麻糬和布丁沒吃過市售鹽酥雞
為了孩子發育我平常也不煮雞肉給麻布
兩個難得一次吃覺得好吃
居然問我下次還能再做嗎？ 😳

大家昨天吃了幾顆肉粽呢？
好想念美味的肉粽啊～
分享你的肉粽照讓麻布麻流口水吧🤤

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🌸食譜：
夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品，這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以，免烤箱非常簡單！可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成，成品上桌時很有成就感喔！快試試這個簡單的甜點🍮
✅配方有兩種一個是嫩嫩配方，一個是super嫩配方，請依喜歡的嫩度做選擇，液體部份可以用鮮奶油、牛奶、或植物奶，風味各有不同❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pg5E7b

📌影片小撇步
因為牛奶是冰的，所以需要隔水加熱到一定溫度才能與巧克力混合均勻。而且隔水溶化巧克力磚時要控制好溫度，才能和預熱後的牛奶（液體）混合均勻。通常隔水加熱的溫度約攝氏50度，隔水加熱的調理盆不要直接接觸到下方的水而是利用下方的水蒸氣來隔水加熱。
｛注意事項｝
巧克力蛋奶液溫度漸漸降低，苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異，可可脂會浮到巧克力蛋奶液的表面；布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡，浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋，所以巧克力布丁的表面會有裂紋。
每次裂紋的紋路與厚薄均不同，不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
【嫩嫩配方】
市售巧克力片或調溫巧克力50克
植物奶或牛奶400克
全蛋2顆
蛋黃2顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
【超嫩配方】
巧克力切碎50克
植物奶或牛奶400克
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖60克
可可粉2大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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詳細食譜內容→https://bit.ly/3smvHpL

1)法式發糕
材料：
發糕 適量/?steamed sponge cake q.s.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
牛奶 100公克/milk 100g
奶油 適量/butter q.s.
糖粉 適量/ icing sugar q.s.

作法：
1. 發糕切片狀。
2. 雞蛋和牛奶混合拌勻，再放入發糕，浸泡吸收蛋奶液。
3. 熱鍋，放入奶油燒融，再放入作法1的發糕，用中小火將發糕煎至微焦香後翻面。
4. 再煎至雙面皆焦香後取出。
5. 盛盤後撒上糖粉即可。

2) 炸發糕
材料：
A
發糕 適量/ steamed sponge cake q.s.
麵粉 適量/ flour q.s.
花生糖粉 適量/ peanut powder & sugar q.s.
B
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
牛奶 100公克/milk 100g
作法：
1. 將發糕沾上混合均勻的材料B，再沾上麵粉備用。
2. 熱油鍋至180℃，放入沾好麵粉的發糕，炸至表面金黃酥脆後取出瀝油。(油溫夠，不含油又酥脆)
3. 撒上花生糖粉即可。

3)酥皮發糕
材料：
發糕 適量/ steamed sponge cake q.s.
酥皮 /pastry sheets 適量
起司片 /cheese slices 適量
蛋黃 2顆/yolk 2pcs
作法：
1. 發糕切成小塊狀。
2. 取一片酥皮擺成菱形狀，沾上適量水。先擺上起司片再擺上發糕。
3. 酥皮對折後將發糕包起壓緊，再用小碟子修掉酥皮邊緣，成餃子型。
4. 烤盤噴上適量油，擺上作法3的酥皮，用叉子在表面上插孔。(插孔有助於透氣，讓酥皮澎得更漂亮)
5. 放入已預熱的烤箱中，以上下火200℃，烤約12分鐘即可。


4)發糕布丁
材料：
A
發糕 1顆/ steamed sponge cake 1pcs
蔓越莓乾 適量/ dried cranberries q.s.
B
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
鮮奶油 120公克/ whipping cream 120g
鮮奶 120公克/milk 120g
細砂糖 50公克/sugar 50g
作法：
1.材料B混合均勻成蛋奶液。
2.將發糕切成丁，放入烤皿中，撒上蔓越莓乾、淋上作法1的蛋奶液。
3.放入已預熱好的烤箱中，以上下火180℃、烤約20分鐘即可。


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沙田【一田】【便利店】全港首間|多款抵買即食可選日式美食便利ストア


Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

9月6號沙田帝逸酒店樓下新開了一間一田便利店

它打破了超市框架，用全新概念成為一間日式便利店，

店內齊集各種由日本以至世界引入各種輕食、

料理懶人包和營養即食料理，

款式之多絕對可包羅一日三餐。

並以「速買」、「速煮」、「速食」為主打，

又聯乘日本北海道便利店Seicomart

獨家發售超過70款日本直送食品，

有零食、甜品、飲品、主食都有，「Seicomart」是日本人選出來,

全日本便利店之中最高滿意度的

因為裏面貨品是芸芸眾多便利店之中最優質的

去過北海道「Seicomart」的網友，一定知道

亦設有自助區，有微波爐及熱水，翻熱後可即食超方便。

而且便利店價錢比起超市更加貼地親民

聽員工説，他們將在全香港各區開十幾間這類型的便利店

所以大家先看我的影片，遲些區區有一田，

餐餐便利店，非常之方便

事不宜遲，快啲睇下今日的十大必買，Are u ready?

第一必買， 即食區，如果你入到來這裏

什麼都用想，直接到這裹揀就好了

這是獨家供應穗膳飯糰專門店的多款日式便當、

飯糰及意粉，因為是整間店最搶手的食品

當工作人員放食物落去貨架， 不用3秒已被搶購

所以架上長期都是空置的，但工作人員說去不停補貨

我開張當日去, 日後我就不知是否補貨得那麼勤力

如果你們日後去, 見不是補貨得那麼頻密，

記得留言跟網友分享，我就買不到啦 ，

不過有位女士買到兩盒 ，

我叫她給我影相吧 ，你們看看這個

一個是漢堡扒茄肉燒汁便當，另一個是蒲燒鰻魚便當

裏面配菜何其豐富、新鮮，如果你去餐廳食

價錢要double啦，第二必買, 日本雪藏食品

這裏有好多日本Table Mark即食系列，

像這個咖哩男爵薯餅、鬆軟庵列飯、美味大阪燒

還有迷你春卷、牛肉炸丸子、北海道炸栗南瓜餅、

都非常受歡迎，香港不是處處有得賣

價錢由29.9至44.9hkd, 只要在場內自助餐區用微波爐叮一叮，

幾十秒就食得呵，你看這個姐姐，這裏買完，

轉個彎就可以即食啦，即使你不在這裏即食

這些都適合氣炸鍋食品，我覺得用氣炸鍋煮這些雪藏食品

更加乾身香脆，充滿濃濃日本風味小食，

大家來到一定不要錯過呀

第三必買，外國雪藏食品，都有好多選擇

好像這個法國田螺，韓國醬油蟹 、

加拿大白酒香草青口，好抵食40幾?

已經調好味了，不用回家做太多功夫

一次過買齊三樣回家，餐枱都可以品嘗到外國美食

去不到旅行不打緊 ，最緊要知道那裏用最平的價錢享受生活

訂閱我的頻道，就可以攞到好多這方面的資訊

第四必買，這裏買蛋又平又多選擇

好像有20幾?的溫泉蛋啦、又有極濃蛋味啦

17.9hkd六隻蛋，熊本熊白蛋粉紅蛋十隻裝24.9/27.9hkd

好平呢，有一樣要讚?這間一田便利店的

它以百變日式蛋料理作為主題，

店內外亦有多隻比實物大70倍的太陽蛋做cute爆「打卡位」，

可愛趣緻。店內亦佈滿可愛雞蛋的隧道

我見到這一家大細，假日在此打卡，場面好溫馨

大家都知道香港地租有幾貴，其實這個空間可以用作擺貨

再賺多些錢啦，不過他們沒有這樣做，

反而用來做一個打卡位，我覺得超貼心

出面門口都有個打卡位 ，不過你們見到地下烏卒卒

並非我部相機污糟了 ，

是出面地面一早給人踩污糟了

你們影相的時候，可以將個鏡頭調高少少，

只要見到隻蛋而見不到地下就得啦，開張期內

但凡單一購物滿$200或以上，

即可獲贈開店限量紀念版2合1太陽蛋矽膠隔熱墊一套，

將「蛋黃」拆開更可成為杯墊，可愛又實用。

第五必買， 來自馬來西亞高山天然培植的有機蘑菇系列

低卡路里低鈉, 健康有益，蘑菇可增強免疫力至好

當日因為我見有個女人教sales姐姐一些產品資訊

我一問之下，原來一田便利店有引入外國優質產品

其中我手上這包右上角叫oyster mushroom

在香港超市非常罕見

最重要是價錢好平，這一包是29.9hkd,

一般超市賣不到這個價錢

但我閱讀了產品內容後，我覺得是Citysuper的質素

所以我覺得一田便利店的產品 ，除了優質之外 ，

最重要價錢好親民 ， 這個當然非廣告啦 ，

一田賣廣告都不會找我吧 ，

如果他們要售賣small potato，我成個人在這裏

這個牌子的蘑菇只要用清水去沖洗上面的泥就ok了

茹都是高山有機種植，所以不需放落水泡浸

其他牌子有否農藥，我就唔夠膽包啦

這位女士，是這間公司的高層，跟我講的

所以大家應該食得放心

第六必買， 本地手工製造粵菜餸包「師家菜」系列

每包2人份量，不含防腐劑及人工色素，

有紅燒豬軟骨、清湯牛腩及泡椒雞翼尖等。

想飲湯的話，另有龍躉燉湯系列，這個真的超正

包括海玉竹無花果、地老鼠烏豆、

牛大力土茯苓燉綠洲花尾龍躉，

滋補有益。大部分152hkd兩包，

真材實料 、 加熱即食，方便至極

我上師家菜facebook專頁看到， 在便利店買的價錢會平些

還有這個茶樹菇炆豬手 ，豬手含有豐富骨膠原

食到你皮膚白滑，茶樹菇抗衰老，簡直是女性恩物

送禮自用都一流呀，汁用來送飯香噴噴

還有清湯牛腩，由正宗粵菜大師炮製，以後不用到九記排隊啦

第七必買, 多款零食，小島食品公司黑胡椒鮟鱇魚乾

我上其他公司夾過價 ，貴這裏差不多10hkd

這個是小島烤飛魚條，每100克含有1000mg鈣質

這個都是小島烤飛魚乾，炙燒口味，

這個是Secoma即食烤昆布, Seicomart你要認住這個品牌

因為來自北海道，日本便利店品質保證No.1的出品

用了北海道100%純天然昆布，健康好味

這個北海道芝士鱈魚條，我聽到旁邊客人講，出面賣30幾hkd

這個好香口的煙燻魷魚絲，好有嚼勁

場內亦都有多款罐頭和調味料，出自品質保證的Secoma

第八必買，多款果汁、酒、汽水都平過出面

這個是西柚果汁酒，酒精含量4%

這個是北海道Secoma 提煉的甘酒

一種含甜味的甜酒，其中包含米芽和酒糟。有輕微薑味。

可以保暖和行血 ，當然飲酒不要過量啦

除了普通飲用，亦都可以用作煮餸調味去腥

有4款顏色黃、銀、紅、藍日本盛純米吟釀生原酒

有本釀造、純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀4種口味。

本釀造,(銀色)米的雜質磨去30%以上，會加入釀造用的酒精，

味道較為清淡，清爽順口，有人形容為有個性的日本酒

純米吟釀(紅色)可以享受純米特有的香味,

口感清爽,香氣四溢的口感。

大吟釀(藍色),米的雜質磨掉50%以上，

經過這樣精磨的米釀成酒，具有獨特的香味，

口感柔滑，是酒中極品

純米大吟釀(黃色), 口感爽滑

日本Tomomasu 推出清爽口味水果蘇打，日本好受歡迎。

系列共有哈密瓜、西瓜、白桃、鳳梨、芒果五種口味 ，

味道清新，超級解渴， 北海道secoma烏龍茶

有濃濃的烏龍茶味，如果大家不喜歡飲汽水那麼甜

就可以試試這個啦，麒麟特選fire牛奶咖啡

贅沢這兩個字是日本漢字 ，即豪華

這兩個字你經常會在食材或飲品包裝上見到

是形容豪華或口感豐富

你亦會在保濕mask包裝上面見到贅沢保濕的字眼

下次大家去買日本貨時就會了解更多啦

第九必買，日本時令水果， 按不同時方、季節

有日本直送白桃、蜜瓜、提子等，全部香甜美味。

放得在這個雪櫃的水果都是最當時得令的

中秋節好快到啦， 這裏又平又多選擇

日本岡山貓眼提子，79蚊一包 ，價錢親民

新鮮日本水果貓眼提子(PIONE)

是「巨峰」和「CannonHoll Muscat」交配孕育的品種

特色是果粒巨大呈黑紫色，單顆可達15~20公克重,

甜度16~21度，果肉細緻，多汁甘甜，口感超正。

第十必買， 這裏設有麵包專區

有新鮮送到的A-1 Bakery袋裝麵包

啲麵包每日新鮮製造 ，超級軟熟，

我都不夠膽太大力鏈下去 ，一大包都係十幾hkd，

做早餐就最啱喇，收銀處旁邊設有新鮮橙汁自動販賣機

及Georgia咖啡機，一分鐘內即歎到鮮榨橙汁及香濃咖啡。

甜品方面有水果果凍、雪條、日本雞蛋布丁、窩夫等，消暑一流。

Secoma，供應超過70款日本製的糧油食品，

當中大部份以北海道在地食材製造，質素新鮮有保證。

雞蛋湯、海帶湯、粉絲湯$12.9-$16.9/2 件

雞蛋湯蛋花口感滑嫩，海帶湯清甜，

最正是只有27卡路里，減肥都可食用。

但由於Secoma 櫃位在付款處旁邊 ，當日大排長龍

你們都可親自來慢慢睇慢慢揀啦

店舖總共有三個出入口 ，其中兩個各自都有一部自動付款機

你可以用多種電子付款方式，但要提一提你們

如果你用折扣coupon、

或任何贈券都不可以用到這部自動付款機

所以開張當日好多人去排隊，因為他們都有用coupon

相信日後都會有好多優惠，

但如果你不想排隊，當然用自動付款機啦

KONBINI 便利ストア by YATA

地址：沙田源康街 1 號 逸酒店地下

石門地鐵站B出口，行右手面上條天橋經過城門河

大約行十分鐘就會去到帝逸酒店㗎啦

我臨走的時候，過對面搭680巴士不用一個鐘返到香港

營業時間：8:30am-8pm，如果你們喜歡我今日的介紹

記得留個表情符號以示支持，

幫我用whatsapp和facebook分享出去啦

希望越開越多，除了因為方便之外

我更加希望他們可以在香港增加多些就業機會

我見到店裏面的職員，好多五、六十歲的姐姐

逆市之後香港好需要多些新的工作機會

下次再介紹多些好西給大家啦，88




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