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#零失敗幸福鬆餅，外脆內軟在家就能享受名店鬆餅的味道！

在家做鬆餅其實很簡單，只要有簡單的材料就可以馬上變化出咖啡廳的鬆餅口感，姐妹們可以試試！Carol 的小孩非常喜歡這個配方喔！

配方：
雞蛋　2顆（室溫，蛋黃、蛋白分開）
細砂糖　40克
牛奶　200ml（室溫）
無鹽奶油　30克（融化）
低筋麵粉　170克
泡打粉　3克
鹽　一小撮
香草精少許（沒有可以免除）

做法：
1.蛋黃加一半的糖攪拌均勻後，加入牛奶、無鹽奶油拌勻，再加入過篩的低筋麵粉與泡打粉，以Z字型均勻攪拌無粉末即可。
2.於蛋白中加入剩下的砂糖打發至接近濕性發泡
3.分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，可稍微震兩下桌面以震出氣泡。
3.以格子鬆餅烤盤預熱4.5分鐘後，將麵團倒入烤盤，可略超過烤盤高度，烤5分鐘即完成酥脆的格子鬆餅。

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中秋好物開團：ANKOMN真空&氣密保鮮盒品質，手動30秒抽真空，手作月餅，吐司麵包餅乾放進去，解救口感不再乾巴巴或不酥不脆了～

#好物開團真空保鮮盒手作月餅及烘焙口感保住
#台灣原產設計台灣之光
#ANKOMN保鮮盒品質大勝外國品牌
#中秋活動開跑現在還有賣場滿額送太划算

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其實Carol 一直想入手真空保鮮盒，但是日本品牌貴到讓人猶豫不決，而且還有一根小棒子才能抽真空，我覺得收零件也很麻煩，#真空棒萬一不見不就整組不能用了～

直到遇到 #ANKOMN保鮮盒才有命中注定的感覺，只要旋轉蓋子不需要靠電能便能抽取真空。這麼讚的技術居然是臺灣設計臺灣生產，不僅想要大力鼓掌
重點是比起日本品牌價格超級親民，

偶然看到朋友們都在分享這款保鮮盒決定買來試試，哇~驚為天人 。這也太方便了吧Carol買了兩款防潮、抗氧化的效果都很棒， 明顯感覺食材保存狀態比以前好。

而且是台灣設計 MIT 品牌， 真是為國爭光超驕傲臺灣有這麼厲害的技術。連德國人都肯定，有拿過超難拿的德國紅點設計獎，還是世界首創的專利技術。

以前Carol 很討厭食材放在塑膠袋裡，尤其老公都直接夾夾子或綁橡皮筋，然後包裝袋就會黏黏舊舊的。偶爾半夜還會竄出幾隻小強，嚇死人了所以之前都很不放心，覺得食材沒有密封，誰知道半夜有沒有蟲爬過。

但這款外型簡約俐落， 將保鮮盒設計提升到美學層次， 不像傳統保鮮盒土土的感覺， 疊放在一起很賞心悅目， 空間可以充分利用，更重要的是絕對密封確保乾淨衛生！

還有我們常常麵包餅乾沒有存放好，就很容易口感乾掉或者是不脆了，其實都是因為接觸了空氣而老化掉了，一般的容器就算蓋好蓋滿裡面也充滿了空氣，吐司麵包餅乾也會因此而老化或軟化！

還有現在中秋節快到了，自己手作心愛的月餅，把無添加的蛋黃酥放入，#ANKOMN真空保鮮盒放進去，抽掉盒內的空氣，就可以避免受潮，如果月餅是酥的口感就會因為真空的功能，室溫存放三天內不會因為，#空氣中的空氣及溼氣而影響口感～

自從我用了真空ANKOMN 保鮮盒，把吃不完的麵包餅乾放到最大尺寸2.4L真空保鮮L，只要用手扭轉的方式就可以抽真空！

隔天的麵包餅乾口感就可以保持的前一天的口感， 當然麵包常溫之下三天內還是沒吃完要放冷凍，而且也可以直接把保鮮盒拿到冷凍庫真的非常方便，

因為把空氣抽掉減少麵包體接觸空氣，保持濕潤的口感，真的，#不會手作烘焙隔天又乾乾或不脆而捶心肝～

以前咖啡豆放了幾天香氣就沒了，很多東西更是放幾天就發霉反潮，但這款連難搞的咖啡豆都能搞定，聽說很多知名咖啡師都指定使用 #完全解救台灣潮濕天氣 ，無論蔬菜水果、零食、麥片、魚肉類、茶葉、 寵物飼料都難不倒#ANKOMN 保鮮盒 ！

讓食材可以妥善保存最佳狀態! #有多種容量可供選擇 ，大大小小盒子很多款，可以根據食材分量安排，如果你也在尋找更好的保存容器， 不想因為食材壞掉浪費錢而嘔氣， carol覺得真的不如投資一款高性價比的保鮮盒， 讓你省心又省事保持好心情，而且跟日本製比起來價格真的是很親民！

#限時團購價入手好時機
#carol特別去跟廠商要了甜甜優惠價
#這個價格以後絕對不會再有
#ANKOMN經典兩款一次滿足千萬不要錯過

#ANKOMN 旋轉"氣密"保鮮盒
#掉到水裡都不進水
盒蓋簡單的 open/lock 旋轉設計，
密封程度高達 100%，
適合存放粉類的食材，
即使浸入水中也不會滲水，
有強大的防潮氣密效果。
適合存放：
各式麵粉、奶粉、各種烘焙預拌粉
蘇打、泡打粉、塔塔粉等添加劑、
糖粉、砂糖、芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比較嬌貴的烘焙風味粉。

真空保鮮盒跟氣密保鮮盒有什麼不同呢？以下的影片有說明：

✔️真空就是把裡面的空氣抽掉，真空適合蛋黃酥、吐司、麵包，餅乾、堅果…
✔️氣密是防水防潮，而氣密適合粉類糖類 （防螞蟻）…

#ANKOMN旋轉真空保鮮盒
#隔絕空氣長久有效
#世界首創專利

曾獲德國紅點設計獎，為世界首創專利，
不需要靠電能便能抽取真空，
並讓盒內維持長期負壓狀態，有效的隔絕氧氣。
真空保鮮盒可以維持 1~2 週的真空狀態，
有別於一般真空容器只能維持 3~5 天的真空狀態。

透明真空罐適用情境
2.4大尺寸真空罐，可同時存放數樣商品，一次抽氣超划算。(買大可以小用，買小不能大用）

手作蛋黃酥、芋頭酥
吐司麵包
蔬果冰箱使用
餅乾零食
麥片豆類
3C 產品
也適合存放：
含糖量高、含水量低的果乾，如蔓越莓干、藍莓干
各種堅果、醃製食品。
#超級優惠團購價
#中秋賣場滿3000元即享滿額贈

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#免烤箱零失敗月餅，漸層玫瑰冰皮奶黃月餅賣相療癒又好吃～

如果想要吃冰冰的月餅，或想手作不需使用烤箱就可以做出來的月餅！
Carol 今天來分享這款顏值及美味十足的月餅！

採用奶黃內餡，這是家庭好操作的版本！雖然有簡化但味道也很好吃！

材料雖然比較多，但操作非常容易，可以說是零失敗的月餅唷👌

❤️配方表

🌸奶黃內餡（每個23克）

中筋麵粉25克
細砂糖60克
鮮奶油40克
鹹蛋黃100克（烘焙店有售不需先烤）
牛奶 60克
無鹽奶油25克
玉米粉25克
起司一片
紅麯粉少許（也可以用其他抹茶、紫薯粉....)

🌸冰皮（每個25克）

無味道食用油15克
糯米粉60克
在來米粉45克
牛奶260克
細砂糖50克
玉米粉45克

熟糯米粉15克（手粉）

❤步驟：

奶黃餡

1. 鹹蛋黃,牛奶攪拌機攪打均勻,加入細砂糖,鮮奶油與無鹽奶油, 攪拌至濃稠
2.加入玉米粉與中筋麵粉,攪拌至無粉末狀,倒進淺盤子中,大火蒸15分鐘, 完成後趁熱加入一片起司,攪拌均勻。
3. 降溫後用手將餡料混合均勻, 奶黃餡微涼蓋上保鮮膜貼緊冷藏
4. 回溫後,奶黃餡整形成團, 奶黃餡每個23g (約可做12個)

手粉

15g糯米粉炒至微黃,即為手粉。

冰皮

1. 將粉類一起過篩後, 加入細砂糖與一半的牛奶攪拌均勻,放入另一半的牛奶與食用油,靜置30分鐘。
2. 放入淺盤子熟（蒸之前要先拌均勻）,大火蒸20分鐘（筷子無沾黏即可）趁熱將米團攪拌均勻,拌切小塊按壓成球即可。
3.取部分米團加入紅麴粉,搓揉成粉色米團,其餘米團放入塑膠袋中待涼。
4.桌面撒上手粉防止沾粘,取原色米團鋪平至桌面,紅麴米團切成長條隨意放, 捲成長條後再對折,搓到紅色紋路出現。搓成長條,切分每個冰皮為25g。

包餡

1. 搓成一個圓形,將餅皮展開成中間後邊緣薄的圓形。
2. 包進奶黃餡,接縫處可抹些手粉,模子內也灑上手粉防止沾粘
3. 將模子壓下去再拉出來就完成了,覆蓋保鮮膜冷藏四小時以上,即可享用。

月餅模烘焙店有賣一百多元！

✅影片中奶黃餡變涼蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏至少20分鐘！補充説明！

✅冰皮奶黃月餅，冷藏可放三天，自己做的無添加盡早吃完！

✅成品完成比較軟，需蓋保鮮膜冷藏4小時以上，軟度剛剛好！

✅配方好吃唷！可是有門面也有內涵唷～記得泡茶來搭配吃，超棒！

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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命

歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
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https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured


巧克力脆皮雪糕
份量 : 約 5支

材料 :
a.巧克力雪糕
苦甜巧克力 70g
動物性鮮奶油 140g
蛋黃 2個
細砂糖 25g
牛奶 70g

b.花生巧克力脆皮
花生 20g
苦甜巧克力 150g
椰子油 20g


chocolate peanut ice cream bars
serves/makes : 5 bars

Ingredients :
a.chocolate ice cream
70g semisweet chocolate, finely chopped
140g heavy cream
2 yolk
25g Caster sugar
70g whole milk

b.chocolate coating
20g peanut
150g semisweet chocolate, finely chopped
20g coconut oil





「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/

最近好多人詢問丹麥吐司的做法，那就一起來回看動手做唷～
丹麥吐司外型好美，奶油香氣十足
而且自己在家做成功超有成就感❤️
偶爾放縰一下，享受奶油迷人的味道吧～

配方：
中種麵團
高筋麵粉250克
水60克
牛奶50～70克（依各廠牌吸水性逐漸加）
酵母4克
主種麵團
撕小塊中種麵團
鹽4克
上白糖30克
蛋黃一顆
無鹽奶油20克
15x15cm片狀無鹽奶油 100克

這款日式冰心乳酪戚風蛋糕，之前在母親節時超受大家的喜愛！
這種乳酪戚風蛋糕再做夾心，是一種很創新的吃法！
吃下去的口感吃了好震撼啊～
尤其好適合漸漸熱的天氣！除了很適合做為下午茶點心之外，也可以當伴手禮，母親節快到了，也可以自己做送給媽媽品嚐新口味唷～

POINT：
1.影片配方為一個6吋蛋糕膜，但實際我是做2個蛋糕，蛋黃糊也可以過篩更細！也可以不劃線一個烤溫烤到底，影片烤溫參考以自家烤箱為準！表面開裂也會切除！最後可以拍蛋糕表面沒有沙沙聲音就熟了！

參考配方表：
（配方為1顆蛋糕，影片操作2顆分量）
輕乳酪戚風蛋糕（1顆）
奶油乳酪　50克
牛奶　40克
食用油　25克
低筋麵粉　50克
蛋黃　3顆
蛋白　3顆
糖　20克
白醋或檸檬汁　5克
玉米粉　10克
6吋蛋糕模

奶酪夾心
奶油乳酪　60克
糖粉　15克（過篩）
鮮奶油　45克
固狀無糖優格　30克
奶粉　適量