🙋看完電影就吃這家!
隱藏在老虎城3樓的「紅龜桂義台料理」是我們最近新歡,義式拿坡里的道地做法,加上台灣食材的創意吃法,「剝皮辣椒雞披薩、XO醬鮮味蛤蠣義大利麵、花生糖莓莓披薩」等特色菜好吃又吸睛,還有冷凍披薩料理包可以在家爽吃一波
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,零失敗【蒸雞蛋】超簡易做法讓你蒸出完美卵料理! 「蛋料理還有什麼變化呢?」 「教你怎麼輕鬆料理今日餐點!」 簡單哥做過不少蒸蛋料理啊 有我們的海波浪蒸蛋 茶碗蒸 蛤蠣蒸蛋等等的 今天教的「蒸雞蛋」 更偷懶 !也不用加水?更不用攪拌?! 是不是很好奇呢? 看到成品 你會嚇一跳! - 🌈簡單哥小技巧...
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日式花畑鍋🍲//
媽媽今天不想努力了,煮一個花佃火鍋餵飽全家人,有肉、有菜、有美麗、有儀式感,重點是『一鍋到底免油煙』超適合想發懶的煮婦👩🏻🍳
✨材料
1. 高麗菜或白菜
2. 肉片
3. 紅白蘿蔔用刨刀刨薄片捲成圓形備用
4. 鴻禧菇、金針菇
5. 火鍋料(減肥可略)
6. 玉米、排骨,燙好後放電鍋熬煮成大骨湯當鍋底
✨影片做法 https://www.instagram.com/p/CRy0_BVK1dM/
1. 先用高麗菜或白菜鋪底
2. 放入鴻禧菇、金針菇和肉捲裝飾
3. 再來用蛤蠣和火鍋料把空洞補滿
4. 最後再倒入高湯就完成啦
鍋底我喜歡蛤蠣排骨或柴魚昆布那種純天然的味道,適合全家大小,吃起來沒什麼負擔呢😋
✨喜歡記得珍藏
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#花畑鍋 #日式火鍋 #bruno #bruno料理
蛤蠣麵做法 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
青醬蛤蠣義大利麵
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今天又來跟大家分享青醬料理囉~帶來的是具有海鮮氣息的青醬蛤蠣,學會這道再加上禮拜一分享過的青醬雞肉,那麼海陸兩種食材就盡收囊中,未來就可以自行做變化囉!
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製作海鮮底的義大利麵通常會用海鮮高湯,跟青醬雞肉使用雞高湯很不一樣,然後若是以蛤蠣為主的義大利麵,只要蛤蠣的量夠,那麼就不用另外準備高湯,直接清水加蛤蠣,煮開後就是鮮美的蛤蠣高湯,同理用於淡菜或海瓜子也一樣可以,而且美味程度皆會高出不少!
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若有做過白酒蛤蠣的朋友,一定不難發現這道料理跟它很像,只是最後的九層塔變成青醬而已!這是一種做法,也可以仿效青醬雞肉蘑菇那道,在最後下鮮奶油增加麵條的滑順度,這部分沒有硬性規定,純粹看個人喜歡怎麼樣的口感~
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這禮拜的兩篇青醬義大利麵,用不同做法讓大家交叉參考,希望大家能活用!今天這道吃起來是類似清炒,搭配鮮美的蛤蠣及滑順的麵條,相信喜歡青醬的你,一定能輕輕鬆鬆嗑光一盤沒問題的!
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話說下禮拜就要降二級了,感謝這兩個月以來,大家願意參考我的食譜,做出各種美味的防疫料理~每當看到廚房新手,也許不那麼熟練、也許有些害怕,但仍然願意克服心魔,給自己一次機會按步驟跟著煮,當做出來的成品成功且美味,回饋給我的時候,真的覺得特別感動~在我眼裡料理真的沒有高低優劣,只要用心煮讓自己或家人吃得開心,我想那就是最棒的收穫與成就感了!
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降二級後~還是希望大家出門在外多注意安全,該作好的防護措施,也都不要輕忽大意,讓我們繼續加油吧!!
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🌀材料&調味料(1人份)
🔸義大利麵直麵5號麵
🔸青醬30-50克
🔸白酒30cc
🔸水150cc
🔸蛤蠣300克
🔸洋蔥1/8顆(40克)
🔸蒜頭3-4瓣(15-20克)
🔸鹽、黑胡椒1/4小匙
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🍳做法
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1️⃣洋蔥切丁、蒜頭切末、起一鍋3000cc滾水並加鹽(水量的2%),放入義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘,撈起淋橄欖油防沾黏備用。
📝因後續還要拌炒,麵不用煮到全熟,否則成品會太軟。
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2️⃣鍋內下2大匙橄欖油,中火爆香洋蔥及蒜頭,接著下白酒煮至濃稠,放入蛤蠣與清水,大火煮至蛤蠣全開取出備用。
📝白酒務必燒乾,才能揮發單寧使成品不酸澀。
📝煮蛤蠣過程水不夠可以補水
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3️⃣承上,放入煮好的義大利麵,大火拌炒1-2分鐘至湯汁濃稠,接著放回蛤蠣及下鹽及黑胡椒,拌炒均勻後最後下青醬,再次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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很多人常常做義大利麵,都覺得麵跟醬汁無法融合,那是因為你缺少了「乳化」過程。要了解義大利麵是無法煮入味的,所以縱使你把高湯收到全乾,一樣是沒味道的!
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正確的做法應該將高湯收至濃稠成醬汁,使其沾附在義大麵才會有味道,此步驟就是「乳化」。
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#青醬 #青醬蛤蠣 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
蛤蠣麵做法 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
零失敗【蒸雞蛋】超簡易做法讓你蒸出完美卵料理!
「蛋料理還有什麼變化呢?」
「教你怎麼輕鬆料理今日餐點!」
簡單哥做過不少蒸蛋料理啊
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🌈簡單哥小技巧:蛋黃顏色差別
蛋黃的顏色深淺是因為餵養雞的飼料有所不同,但是雞蛋的營養價值還是一樣喔!
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(今日份量:5人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋5顆
👉蔥花5克
👉火腿丁50克
👉醬油1大匙
👉油1小匙
👉辣椒5克
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🥘開始簡單製作🥘
①放入蔥花、油、醬油、火腿,拌勻後鋪平
②依序打入五顆蛋,並灑上辣椒
③放入蒸鍋或電鍋蒸八分鐘後,即可起鍋
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#蛋料理
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#美食
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蛤蠣麵做法 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
新影片來了#一起來做菜吧!
在家也可以做出餐廳水準的 #香草蘑菇蝦仁義大利麵
這段期間 #蒜香炒義大利麵 大概是我除了咖哩飯之外很常做的一道菜。
因為食材很簡單,希望是海鮮口味的就加蝦子蛤蠣,喜歡肉就加肉片或肉末,家裡有蘑菇香菇也很好,像我兒子就喜歡蘑菇加杏鮑菇。
就因為做法簡單又食材隨性方便,於是就常做,甚至連老劉在我眼睛開刀的那段時間都做得不錯,所以我想應該是不難。
其實我想把日子過回以前的樣子
雖然知道現在跟以往不同了
但是內心我依然希望一如往昔的
好好吃飯
好好的跟你一起生活
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香草蘑菇蝦仁義大利麵
巴西里、迷迭、百里香適量
蘑菇 10顆50克
蒜頭適量
橄欖油共2~3大匙
蝦仁5隻
義大利麵1人份 150公克
鹽巴共2小匙
黑胡椒適量
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還有這些義大利麵喔~
看起來我們家真的很愛吃義大利麵
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
蕃茄肉醬義大利麵
https://youtu.be/L5JoH67YasY
奶油培根蛋黃義大利麵
https://youtu.be/hvGOCogEu2o
乳酪黑胡椒義大利麵
https://youtu.be/4W0-AY1XjJc
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蛤蠣麵做法 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【韓式海帶湯】韓國人生日必喝,經典湯品原味重現!
生日都會吃什麼?
簡單哥今天教你一道韓國料理!
韓國人生日都一定都要喝的「海帶湯」
濃濃的海帶香搭配上鮮甜的海鮮~
真的是越喝越涮嘴!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉海帶芽 35克
👉鹽巴 適量
👉醬油 1大匙
👉白芝麻 適量
👉洋蔥 100克
👉香油 2~3瓶蓋
👉蒜碎 25克
👉蝦子 6隻
👉蛤蠣 12顆
👉中卷 1隻
👉蔥 5克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①常溫開水浸泡海帶約30~60秒後瀝乾
②熱鍋下香油,加入洋蔥、蔥、蒜頭爆香
③待香味出來後,加入瀝乾的海帶拌炒
④加入1800c.c開水煮滾
⑤煮滾後關小火慢滾約10-15分鐘
⑥加入蛤蜊、透抽、蝦子
⑦加入鹽巴、醬油調整鹹度
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蛤蠣麵做法 在 [食譜] 沒有白酒的蛤蠣義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天中午煮了很好吃的蛤蠣義大利麵,因為沒有白酒,所以只加了水。
做法與食譜是參考鐵雄的直播內容,簡單整理如下:
https://goo.gl/UU1L0n
材料:(兩人份)
蛤蠣(30顆)
水(20cc左右)
辣椒一根(去籽)
蒜頭我用大顆的四顆(切片)
九層塔一把(一部份切碎、一部分整葉)
無鹽奶油約10g
做法:(我是煮麵和做醬汁同步)
1.煮開3000cc的水後加30g的鹽巴,麵丟下去,
火轉到水面起小漣漪的小火,煮麵時間是麵條包裝上的標示時間-1分鐘後撈起瀝乾
2.橄欖油小火煎蒜片,煎到變成鳳凰酥的那種黃色後拿起來
3.油溫降低一些之後放入整根已去籽的辣椒和切碎的九層塔
4.油溫再降到放水不會大爆發的時候放蛤蠣、20cc左右的水,蓋蓋子,開中火
5.蛤蠣開了之後拿起來,醬汁補一些橄欖油,加奶油,繞圓攪拌
6.加麵條,繞圓攪拌讓醬汁被麵條吸收,最後放蛤蠣回去,放九層塔拌一拌
上菜:)
再次強調不是我們自創食譜,看了作法試做後覺得很不錯跟大家分享。
謝謝大家
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廚房與貓以及自己
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