🍧【夏日的芒果鮮奶酪】
時序逐漸走到了一年裡最熱的時候了，山城裡的早晨雖然清新涼爽，但過午的陽光曬圓了後，就火辣辣的熱了起來，人在烈日底下站著都快被融化。
夏日熱浪來襲，將市集裡的果香都吹送過來，臺灣這片土地能孕育出最甜美的果子，香蕉、芒果、鳳梨⋯各色水果爭豔好不熱鬧，也不枉臺灣「水果王國」的美譽。
受到疫情影響，枋山芒果也受到了不小的衝擊，但畢竟有毒的不是這些香甜可口的愛文芒果，可別糟塌了農民的辛勞才是。天氣炎熱，家中的芒果有些過熟了，正是最香最甜的狀態，打成果汁分別製成芒果奶酪與雪酪，淺嚐ㄧ口，深邃又甜蜜的滋味在舌尖上化開，治癒了夏日疲軟的身體，也療癒了疫病蔓延時惶惶不安的心。
🥭【夏日的芒果鮮奶酪】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］
鮮奶250 cc、鮮奶油 80 g、吉利丁片 4 g、砂糖 25 g、芒果600g、蜂蜜適量。
🍁［作法］
1、吉利丁以室溫水泡軟、芒果切塊備用。
2、鮮奶與砂糖加熱至融化溫熱後關火，放入軟化的吉利丁及鮮奶油拌勻。
3、容器斜放，倒入適量的奶酪溶液冷藏約2小時至凝固。
4、芒果與蜂蜜打成果泥，倒入適量芒果泥於奶酪杯中即可。
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