今年夏天，不能喝酒的時候
想來點氣泡感輕盈的飲料
所以開始了我的《Kombucha 康普茶》飼養紀錄
說是飼養一點也不為過......
就像寵物一樣，每天都要去照顧一下，畢竟活生生的細菌
一酵不太需要去管他，但二酵我每天至少要去照看4次左右！
這次用了冷凍草莓做二酵風味康普茶
反應超級劇烈😂😂😂氣泡感非常豐滿～
非常好～
二酵口味：
#肉桂蘋果康普茶
#蜂蜜草莓康普茶
#葡萄汁康普茶
完成後放冰箱，每天都有好好喝又低糖量的飲料🥰
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康普茶是一種發酵茶
材料就是茶+糖+紅茶菌，三者一起發酵而成。
《紅茶菌》其實就是一種細菌和酵母菌的共生菌SCOBY（Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts）
SCOBY在發酵的過程中會以茶及糖作為養分，轉化後產生二氧化碳、微量酒精和醋酸，產生像氣泡果醋般酸甜的味道。
康普茶經發酵產生的酒精含量低於0.5%
依法可以定義為「無酒精」飲品。
....真的喝了沒甚麼感覺可以放心喝😆
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