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蜂蜜 之家 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/honeycomb-cheesecake/
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所需食材:
蜂蜜半球:
20 g 溫水
60 g 蜂蜜
3 g 吉利丁
基底部分:
70 g 奶油餅乾 壓碎
35 g 融化的奶油
奶油部分:
1 顆 蛋黃
25 ml 水
35 g 糖
20 g 蜂蜜
150 g 奶油乳酪
6 g 吉利丁
5 ml 檸檬汁
300 g 打發鮮奶油
黃色食用色素
其它:
蛋糕模具 直徑16公分
半圓矽膠模具
氣泡布
蜂蜜 裝飾用
作法:
1.) 將蜂蜜攪拌在溫水裡,然後加入先前浸泡好的吉利丁,接著將所有食材一起攪拌均勻,然後將此混合物倒入半圓的矽膠模具裡。放進冰箱冷凍2小時。
2.) 將奶油餅乾弄碎,然後將其與融化的奶油混合攪拌,並將攪拌好的混合物倒入蛋糕模具底部,然後用湯匙擠壓,放進冰箱冷藏30分鐘。
3.)隔水加熱將蛋黃、水、糖、檸檬汁和蜂蜜倒入碗中攪拌均勻。然後從鍋上拿下碗,並加入先前浸泡的吉利丁和奶油乳酪攪拌混合。當其冷卻至約25°C後,加入打發鮮奶油繼續攪拌均勻。
4.) 將一些奶油混合物倒在蛋糕底座上,然後使其平滑,接著將冷凍的蜂蜜半球壓入奶油裡。再將大約75%的奶油混合物倒在上面,一樣將其弄平,然後冷藏至少30分鐘。
5.) 將黃色食用色素滴在奶油混合物上,攪拌均勻。然後將其倒入鍋中抹平。接著將氣泡布剪成適合蛋糕模具的大小,小心地壓入黃色蜂蜜奶油中,並將其冷凍2小時。
影片中的第二道小蜜蜂之家蛋糕食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/honey-bee-cake/
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蜂蜜 之家 在 韓國歐巴 Korean Brothers Youtube 的精選貼文
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4. 上信饌玉
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5. 高女婿鳳梨酥
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