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蜜地瓜台北 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
蜜地瓜台北 在 卡特Kart Youtube 的精選貼文
#卡特 #超商美食 #冷門美食
〖推薦你10款7-11冷門美食🥣每個都好讚!〗
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►YT完整版: https://youtu.be/mRWor-1fvCA
相信很多人跟我一樣…選擇障礙😂
吃來吃去都是同樣那幾個東西啊!!
每次在超商都不知道要吃啥(超困難
這次卡特統整了幾款我覺得冷門美食❤️
這集是7-eleven的 還想看其他超商嗎~
大部分商品都是比較偏冷門偏低討論的
如果說有吃過更冷門更推薦的食物!
歡迎留言告訴我!我要去吃爆😍
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你們覺得這次的超商冷門美食哪個好吃呢🤩
〖10樣大創爆冷門好物!不能不知道的實用商品!神奇藍色棒超好用...〗
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〖迴轉壽司盲拿會怎樣?摸到什麼吃什麼!藏壽司竟然有賣...〗
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蜜地瓜台北 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
2021年最詳細,臺北車站蔬食資訊大更新!
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤
▲疫情影響,店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安,大家身體健康,早日恢復營業!
===== 台 北 車 站 1 樓 =====
■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100
■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80
■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15
===== 台 北 車 站 2 樓 =====
■翰林茶館
(2頁素食菜單,點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450
■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150
■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328
■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等,品項超過10樣
■原味德里印度料理
(有素食套餐,品項寫起司含牛奶,其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200
■咖哩咖哩
(菜單有素食區,全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169
■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169
■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170
■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328
■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55
===== 京 站 B 2 =====
■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包:白麵包、小麥麵包
醬料(全素):橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛):甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料:酪梨泥 +35元
■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165
===== 京 站 B 3 =====
■明德素食園(部分含奶,需確認)
■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170
■段純貞(需告知吃五辛素,不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90
■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420
■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等,6樣品項
■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80
■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠,勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等,超過10種品項
■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素,客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230
===== 京 站 2 F =====
■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350
===== 京 站 3 F =====
■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司,做全素) $230/400
▲除了以上三個,其他葉子標示,全素都不可食
===== 京 站 4 F =====
■海底撈
只要告知素別,會服務到好,不擔心有誤食問題
湯底成分問題,可直接詢問店員
■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個,其他都不是全素
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蜜地瓜台北 在 問。請問台北哪裡有賣蜜地瓜? - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
問。請問台北哪裡有賣蜜地瓜? 美食. 2018年4月15日20:00. 我知道原本士林夜市裡面有,但是最近好像改賣拔辣了!害我不知道該去哪裡買有人知道嗎? ... <看更多>
蜜地瓜台北 在 叫小賀地瓜 的推薦與評價
... 小賀地瓜」喲! 羅斯福路四段136巷4號, Taipei, Taiwan 100. ... 【迪化街蜜地瓜數十年老店】優惠券領起來 現煮蜜地瓜❤️ 古早味蜜地瓜乾❤️ 手工地瓜酥片✨ ... <看更多>
蜜地瓜台北 在 [食記] 台北大同區。妙口包子/芭迪小鋪/蜜地瓜- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:妙口四神湯/肉包專賣店
消費時間:2017年/12月
地址:台北市大同區民生西路與迪化街交叉口
電話:0910-782007
營業時間:12:00-19:00
餐廳名稱:叫小賀地瓜(名片才有店名)
消費時間:2017年/12月
地址:台北市大同區民生西路與迪化街交叉口(妙口包子旁)
營業時間:下午確定有
餐廳名稱:芭迪小鋪
消費時間:2017年/12月
地址:台北市大同區迪化街一段16號前攤位
電話:0970-978158
營業時間:09:15-19:00(好奇妙的時間), 週日公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.tw/2017/12/blog-post_80.html
台北的食物情報向來難得出清,這次利用有事到大同區的機
會,順道開拓迪化街的食物地圖。
首先來到位在民生西路與迪化街口的妙口包子。店家除包子
外,尚販售四神湯。然因須邊走邊吃,所以只先試較易取食的包
子,一顆價格為二十元。
包子個頭近手掌大。麵皮鬆軟無老麵味(個人不愛老麵味)
,嚼勁稍缺。內餡為絞肉球,調味偏甜,肉鮮與肉汁都一般,黑
胡椒香氣不明顯。
妙口包子隔壁有攤蜜地瓜,老大興致勃勃而要了一份。這裡
除常見麥芽地瓜款外,還有黑糖地瓜,選擇後者,小的一份六十
元。
以前吃到的蜜地瓜多紮實微硬,但這裡的蜜地瓜留了些許鬆
軟度,或許與熬煮時間長短有關。甜度稍高但也比以往的蜜地瓜
好點,黑糖香氣一般。自己本就對甜食無愛,蜜地瓜向來不是選
項之一,原諒我感想無法多述。
最後來到永樂市場鄰近的水果果汁攤。聽說各式調味甘草芭
樂為其特色,抄得百香果、蜂蜜及檸檬為推薦款,但考量預算先
選百香果品嚐。
芭樂本身品質即好,脆甜爽口。淋上百香果汁後,那般酸甜
剛好襯出芭樂的滋味,確實是個好搭擋。
迪化商圈食物情報清理,最推薦調味甘草芭樂,有機會再來
拜訪其它店家。
--
一樣的校慶會場 一樣的椰林大道上
我不知當時的月亮 是否也和現在一樣
我只知依舊是那分淒涼 在我內心深藏
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.181.250
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1512639270.A.8E6.html
※ 編輯: larle (175.181.181.250), 12/07/2017 18:14:57
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