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『#午餐100食』
4日の午餐
🔴 自製沙律：紫薯+三色藜麥+紫粟米+沙律菜
🟠 蜜糖煎雞扒+蒜蓉豆豉炒油麥菜+炒飯
🟡 鹽焗雞翼+煎齋魚+淥生菜+三色藜麥白飯
🟢 鹽焗雞翼+淥生菜+三色藜麥白飯
天氣熱，今日中午食自製沙律，個沙律前一晚整定，第二日直接帶返工，自備個焙煎芝麻醬，唔錯唔錯！
紫薯泥做法就係將紫薯切片蒸20分鐘，趁熱加入少少牛奶同煉奶壓成蓉，好味～😋
秋天靜悄悄的來到，又是野餐的好時機😍
這次要分享野餐合集，全部都是低碳的！給大家一點靈感！
全部小食做法都非常簡單，所以不寫食譜了🤓
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🥬 生菜墨西哥卷
低碳生酮的朋友一定非常愛這個小食！利用生菜代替卷餅，配上蕃茄、牛油果、酸忌廉及烤雞胸，低碳健康，美味依然😍
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🥚煎蛋卷🌮
野餐必吃的小食，基本上加任何材料都可以🤣在蛋卷上加上醬汁及蔥花/木魚/蟹籽等食材，馬上變得ig-able😍
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🍗柚子蜜糖雞翼🍊
雞翼/雞串也是不能缺少，蜜糖、黑椒、滷水、花雕，大家還想到其他吸引的口味嗎?🤣
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🦑紫菜墨魚卷🍙
墨魚滑加入粟米及蛋白拌勻，抹在壽司紫菜上卷好，外面再卷上一層腐皮竹，切片煎香！
#下次要來個素食野餐
【抗疫一周晚餐分享】
周六 大家好呀 疫情近周有點緩和 但也不能鬆懈 忍了一段時間 我過去一周也有外出購物 當然小心 防疫功夫做足
家中飯廳吊燈等了2星期 終於師傅來安裝好了 拍照出來的晚餐相片好了很多 哈哈
家中繼續是簡單家常餸菜 來分享一下吧
在一田買的急凍南極魚塊品牌 之前在city super買的新鮮 約百多元 現在出了急凍裝 方便在家隨時煮 我很喜歡這塊魚 相比比目魚和其他魚塊好味 香煎最美味 只是簡單海鹽 黑胡椒即可
還有近期多次介紹的日本九洲產雞扒、雞鎚及雞翼 在一田及hktvmall 也有出售 雞味十足 簡單醃一醃 雞味已濃濃 最愛雞扒香煎 已吃了好幾包 疫情下很少外出 急凍肉類我一向很少吃 不太喜歡雪味 但這個一點也沒有 大推
每周訂好的新鮮蔬菜特別喜歡蒜蓉炒菠菜苗及菜芯 我家一炒就一斤 也不夠吃呢 哈哈
day 1
蒜蓉炒菠菜苗
鮮檸蜜糖雞鎚
日式麻醬豆腐
忌廉西蘭花湯(即沖)
day 2
香煎南極魚塊
鮮茄炒肉碎
牛油炒粟米粒粒
day 3
翠肉瓜炒豬柳條
蒜香蠔油煮蓮藕
日式麻醬豆腐
洋蔥湯(即沖 muji)
day 4
香菇虫草花蒸滑雞
烚西蘭花
鮑魚花膠雞湯
鮮檸蜜糖雞鎚食譜
材料
雞鎚1包5件
鮮檸檬半個
蜜糖1匙
醃料：生抽1匙、糖少許、生粉少許、胡椒粉少許
老抽少許
做法
1. 雞鎚洗淨後，用廚房紙印乾水份置大碗中
2. 加入醃料、榨半匙檸檬汁及蜜糖醃約1小時
3. 燒熱油鍋，加入雞鎚中火先煎香一邊，再反轉，將醃料的汁加入，轉細火煮4-5分鐘至雞鎚肉熟透(視乎雞鎚大細)，加少許老抽上色，再加入1片切片檸檬作裝飾即成
天氣仍炎熱 吃點酸酸 很醒胃呢
祝 周末愉快❣️
======= 🎀Kaie kitchen🎀 ========
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⭐️如意展翅 (藜麥糯米釀雞翼)⭐️
近年流行superfood，最簡單系煮白飯會加D藜麥入去，藜麥含有所有9種人體無法製造的必需氨基酸，植物食品中較為少有，營養價值高?
新年製作一啲大人細路都啱食嘅雞翼食譜，加入superfood元素，到時候食多D都吾怕啦！
材料：
已去骨的雞翼12隻
三色藜麥 1/4杯
糯米 1/2杯
合桃 6粒打碎
紅蘿蔔 1/4條切粒
芝麻 少許
家樂牌鮮菇粉 1/2匙羹
水 適量
蜜糖 少許
醃雞翼：
家樂牌純鮮雞汁 3湯匙
糖 1.5茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
做法：
1）合桃放入袋內木棍敲碎；紅蘿蔔去皮切粒；糯米先用水浸3小時，然後加入三色藜麥、合桃碎和紅蘿蔔粒，然後加入水和家樂牌鮮菇粉，蒸30分鐘；
2）去骨雞翼加入麻油、糖、胡椒粉和家樂牌純鮮雞汁，醃1小時；
3）糯米飯煮熟後，釀入雞翼內，熱好油鑊，放入雞翼煎香兩邊，煎至熟透，最後塗上蜜糖，灑上芝麻便完成
?小貼士?
釀入糯米時不要太滿，以免煎的時候糯米漏出來
水牛城雞翼相信是美式餐廳其中一樣最受歡迎的菜式，酸酸辣辣，非常開胃。
食材（二人份）：
雞翼 8隻
田園沙律醬 適量
西芹 適量
甘筍 適量
醃料：
泡打粉 1.5茶匙（可令雞皮更酥脆）
蒜鹽 2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
辣椒粉 1茶匙
醬汁：
Tabasco 2湯匙
茄汁 2湯匙
牛油（溶液） 20克
青檸汁 1湯匙
蜜糖 1湯匙
做法：
1.雞翼洗淨，跟醃料拌勻，醃至少一小時
2.燒熱油，以中小火把雞翼半煎炸至熟透，並轉成金黃色
3.將醬汁材料拌勻，放入雞翼拌勻
4. 伴以甘筍、西芹及沙律醬享用
編輯：李潔英
拍攝：葉天榮
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雞翼嘅做法有好多種，呢個做法絕對可以去到腥味，醃出黎既雞翼亦都可以好入味。呢個秘方大家可能冇乜見過，不過絕對好食。
呢啲簡單嘢，唔嘥時間講咁多喇。多謝各位收睇今年最後一集嘅簡易食譜分享。
#雞翼 #簡易雞翼 #雞翼做法
