優雅的獨居阿嬤,是我的房東,
雖然年事已高,動作緩慢,仍熱情地與我分享生活~
春天邀我選羊羹(有詐👻),
夏天分我水蜜桃(1枚🙄),
天氣多變的秋天,用蜂蜜蘿蔔(以及她沒吃完的藥😱)照顧我的感冒,
在冰天雪地的冬季,豪邁地喝起氣泡飲料😮,
比我還勇健!🥶🥶🥶
房東阿嬤與我,萬一沒有相遇,
我會繼續住在狹小的套房,
繼續孤零零的,對季節的遞嬗一無所知,
過著貧乏卻自以為幸福的日子……
繼暢銷百萬冊、浩子精采代言的《房東阿嬤與我》之後,
【#房東阿嬤與我_番外篇】#彩色&#無料 登場!
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第 22屆手塚治虫文化獎得主 #矢部太郎 最新力作
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蜜蘿蔔 在 早安健康 Facebook 的精選貼文
蘿蔔是「油切」好手!油膩男、濕胖女,自製蘿蔔糖消食去痰
有「平民人參」之稱的 #白蘿蔔🌺,營養價值很高,富含多種維生素、膳食纖維、鉀。不但能減重、養顏美容✨、防病防癌、顧血管,更有「去除油膩」的功效(「去汙」的好幫手)!內文圖解教學👉 #蜂蜜蘿蔔 (#蘿蔔糖) 好吃而且長期去除油膩。
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蜜蘿蔔 在 Facebook 的精選貼文
#老人食譜 #孝親料理 #無牙美食 #咖哩 #彩椒 #南瓜 #昆布
明天不工作回家看我娘,打開冰箱開始準備食物。天天聽我的廣播,看我的臉書而口水直流的老媽,經常指定要吃我介紹的美食,像高雄簡天才師傅的 #LAONEeshop天才好食光 的法式濃湯。
再打個電話給 #德宏林老菜館-小李私廚的李建宏主廚,吩咐我娘想吃又咬得動的獅子頭,冷凍單顆包裝紅白各一,手剝殼沒泡藥的清炒劍蝦仁,以及她百吃不膩,軟Q開胃的蜜蘿蔔。
我的運氣好,明天剛好有客人預定了杭州浮水魚丸,所以拜託小李多做6顆,用高湯煨著,算是給師奶奶的客製化料理。
幾天前網購的和風鮭魚粥,今天已經收到,這是聯夏食品與馬偕醫院合作開發的新品,上次替我媽購買蒸大豆時順手買了,沒想到她老人家吃了極好,吵著還要,很怕腥味的我老媽,居然喜歡吃魚粥,跌破了我的眼鏡。
別人的料理安排好了,自己的菜才要開始,我娘牙口不好,又不喜豆腐等軟質的東西,替她設計料理頗傷腦筋,但今天心血來潮,一個人窩在廚房切切弄弄,完成四道做法和材料超簡單,只要花些心思和時間的孝親料理。
#紅K咖哩:記得上次去VDS活力東勢舉辦聽友活動,扛回了一大袋紅蘿蔔,我本是紅K控,便用洋蔥燒了一大鍋紅k咖哩,吃得超開心,回娘家也帶了一包,雖然有點辣,我娘也能接受。
作法超簡單,洋蔥切絲,紅蘿蔔切滾刀塊,擠蒜器壓蒜泥,量多不怕,因為蒜臭融入咖哩不留痕跡,可以騙老人多吃。
多一點橄欖油炒軟洋蔥,放進蒜泥炒出香味,再撒入比預定更多的混牌咖哩粉,(混牌是指自己把幾個不同品牌的咖哩粉混合,混愈多咖哩愈好吃)
翻拌,吃油,放紅K,加水,淹過紅K,刮起黏在鍋底的咖哩,加蓋燜煮,最後以魚露和鹽巴調味,並加入少許糖平衡辣味。(給娘吃的才額外補一小匙糖)
#醋漬彩椒:老人家吃菜有困難,呑嚥很不容易,加上青菜燜爛顏色醜,看了更沒食慾,想到多年前我葛格曾秀保保師傅,在 #大廚在我家之大廚常備菜 一書中收錄的醋漬彩椒。
喜歡義式陳醋的味道,彩椒用油炒取代火烤,調味料只有巴薩米克醋,透過高溫燒去酸嗆轉成甘醇。
作法也簡單,彩椒拔蒂去籽,切成細長三角形,用大量橄欖油慢慢煎去水份直到皮皺椒軟有焦黃色,這步驟要花點耐心,因為火若大就成黑椒了。
然後淋入巴薩米克醋,用量可別小氣,待酸氣蒸發即可。
但今天我多加了一杓水,再蓋上鍋蓋,燜軟一點,更好入口。
#奶油南瓜:記憶中阿嬤就很愛燒南瓜吃,我媽也是,但燒法一成不變,多油爆香薑絲,勤快翻炒南瓜,加糖焦化增香,加水加蓋燜軟,加鹽調味即成,好吃是好吃,但吃多也膩味。
直到在 #玉琢精緻料理 吃到主廚Victor非常細緻迷人的燒南瓜,才知道南瓜可以更可口。
作法如前,但油中多加了一塊奶油,調味多放了一點醬油,這是向V主廚偷學來的,最後起鍋時,頑皮撒了一丁點上好錫蘭肉桂粉,希望替奶油燒南瓜夾帶幾分甜點風。
#油燜海帶絲:是保師傅跟亞都飯店總裁嚴長壽的岳母陳媽媽學的家常小菜,作法材料都容易,把昆布燒到塌軟,但鹹甜調味要稍為注意,很像自製海苔醬。
昆布截短,長度約20公分左右,泡冷水發脹軟化,然後取四至五張疊好捲成柱狀體,切成0.3公分細絲。
鍋加油爆香蔥薑和八角,放入海帶絲,熗紹興酒,加醬油和砂糖,以及清水淹過煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火燜一小時以上,直到海帶酥爛為止。
最後再調整味道,要夠甜夠鹹,再開大火稍為收汁,使海帶烏黑光亮。
這四道菜也是常備菜,打微波或回蒸都不會變味或失色,說是老人食譜孝親料理,其實也是我自己愛吃的菜。
再從冰箱捧出昨天蒸好的賢慧蘿蔔糕,對切一半,一半帶去給我娘,一半留給保師傅,希望我愛的人天天都有好胃口。
#吃美食也要長知識
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蜜蘿蔔 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最讚貼文
好像滿多人討厭紅蘿蔔的,身邊好幾個朋友遇到紅蘿蔔臉都皺成一團XD 但我覺得紅蘿蔔處理得好也滿好吃的呀,像是做成咖哩、烘蛋都好好吃捏! 不要討厭它啦~~
今天分享兩個食譜,一個是蜂蜜蘿蔔汁,另一個是用打果汁剩下的果渣做的紅蘿蔔杯子蛋糕,通通都是紅蘿蔔完全不浪費,覺得營養滿滿顧眼睛👀
紅蘿蔔汁加上蜂蜜後,紅蘿蔔的味道比較淡,我個人是滿喜歡的~~至於紅蘿蔔杯子蛋糕我超推薦(騙)挑食的小朋友吃,根本吃不太出來有紅蘿蔔在裡面~ 當作郊遊小點心好適合😋
最後還是要來推薦一下magimix食物處理機,小田太太用它已經做過好幾道料理分享給大家了,然後每次發文還是有人問是哪個牌子XD 沒錯小田太太就是用magimix啦~~ 切菜絞肉甜點樣樣都通,我家的是3200XL小台的,有興趣可以進官網瞧瞧唷: https://reurl.cc/WnrqD
🥕蜂蜜胡蘿蔔汁食材:
紅蘿蔔1根
蜂蜜適量
🥕胡蘿蔔蛋糕食材:
無鹽奶油60g
細砂糖25g
蜂蜜1大匙
雞蛋1顆
低筋麵粉120g
泡打粉5g
牛奶60ml
紅蘿蔔渣50g
糖粉適量
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