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＃好餓超愛種香草
搬家半年多了，一直沒有好好的整理自己的香草園（因為陽台沒有水XD)，然後才發覺，挖靠～～小小株的檸檬葉....現在長好大阿。沒有水的陽台真的很痛苦，尤其是要整理清潔的話...
但需要用香草又沒有的時候，實在很痛苦（不然當初幹嘛自己種）。接下來也要好好想想該怎麼解決這個問題，不知道有沒有人有好的方案XD
#陽台沒裝水龍頭的建商到底哪一招😳
先寫下一些我常用的香草給大家參考，等部落格開了以後，也會來撰寫關於香草種植的小知識喔^^
常用必備：
迷迭香
百里香
甜羅勒
綠薄荷
九層塔
鼠尾草
奧勒岡
次必備：
平葉巴西里 （義大利芹）
皺葉巴西里 （荷蘭芹）
如果可以有：
馬鞭草
檸檬香茅
蝦夷蔥
龍蒿
時蘿
月桂葉
綠紫蘇 （日本）
韓國紫蘇葉 （芝麻葉）
打拋葉
泰國檸檬葉
刺芫荽
馬郁蘭
種爽XD：
小辣椒
燈籠椒
當歸
芳香萬壽菊
薰衣草 （種類太多）
叻沙葉
＃品項其實還可以細分不過太囉唆了就先跳過🤣
今年第一束蝦夷蔥！
蝦夷蔥 非常堅韌生命力！
17年前 來到奧地利種下第一株蝦夷蔥，年年茁壯生長在我的菜園裡。
蝦夷蔥在歐洲是非常重要的香菜之一。氣味有些如韭菜，除了增加料理的香氣，也具有裝飾效果。
蝦夷蔥需要時只需用剪刀，在離地2公分剪下，修剪後會繼續生長。
多加一道工序～～鮮味青醬海鮮義大利麵
小花圃的羅勒長得超爭氣的挺拔，
今天兩隻小佛爺上半天課不用帶便當，
中午就決定伺候他們最愛的青醬口味義大利麵，
燒完水，整理完小花圃，順手摘了些羅勒準備來做青醬～
目前Betty的小花圃中常備香草植物有，
九層塔、羅勒、青紫蘇、迷迭香、百里香、薄荷、蝦夷蔥、檸檬香蜂草…….
烹調時就順手摘了些下鍋，像九層塔在中式料理中幾乎常用到，三杯口味、煮海鮮湯、煎個麻油蛋….幾乎常見它的身影，
其實家裡栽種些香草植物還真是經濟又實惠，像最近九層塔因颱風漲價到一斤3~400元，但是Betty的小花圃可有著2~3盆呢～超有賺到的感覺^^
香草Betty都是到花市買盆栽回來種植，目前是還沒嘗試過從種子開始培養起。
↠買回來的盆栽一般都會在小花圃中待個2~3個月後才開始拿來食用～～因為擔心有噴灑藥物，儘管老闆說沒撒農藥，但是多慮如我，還是堅持先觀察一陣子。
↠種植一段時間後，植株強壯的還能剪來扦插，不用再花錢購買，且經過自家『調教』過的，有機又無毒。
↠再者用有機肥料不用化學肥，偶而豆渣，過期牛奶，幫忙加菜施肥一下，僅此而已（其實我是很懶的＠＠）
儘管也有『辣手摧花』的時候，不是水澆太多啦，就是日照不對，或是植栽本身不健康……
但是就是經驗的累積，越挫越勇越有心得，也吃得越安心～～小花圃也越來越茂盛與熱鬧
好了，言歸正傳，今日的義大利麵Betty多加一道工序~~熬煮鮮蝦高湯，讓麵條吸飽鮮蝦的美味精華，讓這青醬海鮮義大利麵的鮮味，絕對不是只有青醬這麼單純～～
食材 （ 4 人份 ）
鮮蝦 350g
透抽 一尾
義大利麵 320g
洋蔥 120g
鹽 適量
橄欖油 適量
青醬：
松子 30g
羅勒 25g
大蒜 3~4顆
帕瑪森起司粉 30g
橄欖油 100g
作法
1青醬作法：先將松子放進平底鍋中炒至上色並放涼備用。羅勒洗淨後擦乾。大蒜洗淨去皮。
2將所有青醬材料放進果汁機中攪打均勻即完成青醬
3鮮蝦高湯作法：蝦子洗淨後去蝦殼及蝦頭（蝦殼及蝦頭不要丟棄）。取一鍋，熱鍋後加少許油，將蝦殼及蝦頭炒至上色且香氣出來後，加300g的水熬煮至沸騰，濾掉蝦殼及蝦頭即完成一碗鮮味十足的鮮蝦高湯
4透抽洗淨後切片或切成圈狀皆可。洋蔥切丁。義大利麵放入滾水中（加點鹽）依包裝時間少煮2min 撈起備用。
5取一鍋，熱鍋後加些許橄欖油，加入切丁洋蔥炒至略透明，即加入透抽及鮮蝦拌炒至8～9分熟
6再加入煮熟之義大利麵、高湯、適量的鹽並拌勻，讓麵條吸飽鮮蝦高湯並煮至熟透即熄火
7熄火後，拌入步驟2的青醬即可享用
小撇步
1.蝦殼及蝦頭不要丟棄，炒出香氣後熬煮高湯
2.熄火後加入青醬，則青醬較不易因熬煮而變黑
