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🍍 鳳梨蝦球 is awesome ! 🦐
其實鳳梨蝦球這道菜，我相信是大家去餐廳都會點的菜，但因為他除了要裹粉以外，還必須要油炸，我相信這兩個步驟其實對一般家庭是很麻煩的，但因為現今氣炸鍋的流行，網路上也有很多很精準的氣炸食譜，所以今天我們做一道不裹粉的鳳梨蝦球，除了幫助鳳梨果農以外，也真的把餐廳菜簡單在家呈現，真的很好玩也很好吃，有氣炸鍋的可以試看看喔！
材料：
蝦子、鳳梨片適量、鹽少許、胡椒粉少許、蛋白半顆、美乃滋適量、檸檬汁適量、白芝麻少許
作法：
1.蝦子開背去除腸泥，用廚房紙巾吸乾水份，用鹽、胡椒粉、半顆蛋白，醃約10分鐘
2.氣炸鍋網子和蝦子表面噴一層薄油，用180度炸3分鐘，翻面再炸3分鐘
3.炸好的蝦子加上美乃滋、鳳梨、檸檬汁拌勻，最後灑上一點白芝麻即完成
#李饗煮易 #鳳梨蝦球
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光是這道鳳梨蝦球0，我就能吃完一碗白飯XD
蝦的10種做法，鮮香酥脆，色澤誘人，總有適合你的煮法，收藏起來！ https://hknews.pro/article/1469332#1187
吮指回味【蒜香蔥爆蝦】簡單蒜酥DIY自己做！爆炒出蝦的Q彈原味！
「蒜酥怎麼做才不會燒焦？！」
「蝦子事先這樣做能更入味！」
⛱簡單哥小前置：
①將油、香油泡入蒜頭20-30分鐘
②將蝦子開背備用
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 12隻
👉蒜頭 80克
👉椒鹽 1大匙
👉辣椒 10克
👉蔥花 40克
👉四季豆 70克
👉香油 2大匙
👉糖 0.5小匙
👉油 80克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蝦子加入椒鹽粉攪拌均勻
②冷鍋冷油，大、中小火煉蒜酥，變色後轉小火
③熱鍋熱蒜酥油，加入蝦子兩面煎至金黃
④加入四季豆、蔥花、糖、椒鹽粉拌炒
⑤加入蒜酥、蔥花、辣椒拌炒即可
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老是吃鮮蝦粉絲煲也是會膩的
換成咖哩口味彷彿又開啟了另一個世界的大門
濃郁的咖哩香氣好像幫冬粉注入了新生命
完全適合愛吃咖哩也愛吃蝦的你，所謂的正中下懷就是這樣
不要等了，趕快煮來吃吧
影片中使用的是「Sherbet系列26cm平底鍋」
這邊買➜https://bit.ly/2THGTR7
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✏️【材料如下】
蝦子 ...數尾
冬粉 ...2球
洋蔥 ...半顆
紅蘿蔔 ...1條
馬鈴薯 ...1顆
咖哩醬汁 ...黃咖哩粉2湯匙、椰奶200ml、高湯200ml、砂糖適量(我用的是椰花糖)
🍳【咖哩鮮蝦粉絲煲的做法如下】
❶ 蝦子開背去腸泥，剪去觸鬚避免食用時刺傷。洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊備用。冬粉提前用開水泡軟剪成小段備用。
❷ 熱鍋，加入適量的油，蝦子下鍋煎至兩面變紅後起鍋備用。沿用原鍋炒香洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，加入調好的咖哩醬汁煮軟。
❸ 確認蔬菜都軟了之後就可以加入冬粉和蝦子，蓋上鍋蓋悶至全熟即可上桌。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
訂閱看更多Lu：https://bit.ly/3dpk7SK
各位觀眾！請注意！椒鹽蝦來了！！
由於收到來自台東漁會朋友產地直送的生鮮食材，我決定來挑戰此生沒有接觸過的食材-蝦子！
殊不知蝦子是一種陰險的生物！光是將蝦子開背、去腸泥就害我損失幾滴血！（怒）我用GoPro把犯案現場紀錄下來了！逃也逃不掉！
好吧，不然你們有沒有更好的解決這些壞傢伙的方法，留言告訴我。
工作人員名單：
製作人：Lulu黃路梓茵
導演：Lulu黃路梓茵
攝影：Lulu黃路梓茵
燈光：Lulu黃路梓茵
收音：Lulu黃路梓茵
美術/道具/陳設：Lulu黃路梓茵
梳化：Lulu黃路梓茵
後製：老姑婆影像工作室
監製：遠端PD學妹
▌Lulu炸廚房
▸跟炒飯拼命：https://youtu.be/xdVW7SMzlzs
▸跟高麗菜過不去：https://youtu.be/pztCD05dA6w
▸靜悄悄煮菜(？)：https://youtu.be/Yxe1jttMHEc
▸自備盾牌=優雅下廚：https://youtu.be/dwjg9xgulSo
▸煎魚煎3小時↑：https://youtu.be/kpOBox-DLcA
▌Lulu在幹嘛･日常vlog
https://bit.ly/34wRy3g
▌從更衣室出發･Lulu的家
https://bit.ly/34u2caW
▌畫說Lulu 系列＋花絮
https://bit.ly/3kDzkDy
#lulu黃路梓茵 #梓茵轟炸廚房的日常 #料理之王 #椒鹽蝦 #暗黑料理 #防疫廚房 #蝦料理
其實鳳梨蝦球這道菜，我相信是大家去餐廳都會點的菜，但因為他除了要裹粉以外，還必須要油炸，我相信這兩個步驟其實對一般家庭是很麻煩的，但因為現今氣炸鍋的流行，網路上也有很多很精準的氣炸食譜，所以今天我們做一道不裹粉的鳳梨蝦球，除了幫助鳳梨果農以外，也真的把餐廳菜簡單在家呈現，真的很好玩也很好吃，有氣炸鍋的可以試看看喔！
材料：
蝦子、鳳梨片適量、鹽少許、胡椒粉少許、蛋白半顆、美乃滋適量、檸檬汁適量、白芝麻少許
作法：
1.蝦子開背去除腸泥，用廚房紙巾吸乾水份，用鹽、胡椒粉、半顆蛋白，醃約10分鐘
2.氣炸鍋網子和蝦子表面噴一層薄油，用180度炸3分鐘，翻面再炸3分鐘
3.炸好的蝦子加上美乃滋、鳳梨、檸檬汁拌勻，最後灑上一點白芝麻即完成
在煮蝦料理上，我都會先思考一下這批蝦的來源、想要的料理方式，以及想要吃什麼？ 如果蝦的品質沒有達到標準，可以透過剪頭、開背等方式，強化調味， ... ... <看更多>
蝦子開背 在 Re: [問題] 蝦子開背- 看板FishShrimp - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
看你的刀子是大還是小
基本上用刀的難度過高，先不討論
但是可以先練練破肚就是了
=
開背的祕訣就是自備剪刀...
從頭和身體的交接處
桶下去，插到盡可能最深的地方
剪下去~
但其實個人不喜歡剪太開...
不好撥...
※ 引述《Zrst (阿)》之銘言：
: 每次料理蝦子都覺得不夠入味
: 曾經試圖料理前要開背，可是不知道是刀子不夠利還怎樣
: 又硬又滑的蝦殼實在有夠難切!都開沒幾隻就放棄了!
: 有人知道快速開背秘訣嗎!?
: 釣蝦場代工的蝦每隻都開的超漂亮
: 有沒有什麼撇步呢!!??
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https://www.wretch.cc/blog/RaveMan
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.21.150
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