最近的鮭魚之亂，讓我想到以前當學生時很喜歡的寄生蟲學😅我本人是很怕各種蟲，但是當時的寄生蟲老師郭奶奶實在上課太生動，讓我願意看著各種蟲標本努力背很長的英文單字😅
根據美國食品藥物管理局（FDA）的建議，#5歲以下的小孩跟孕婦不建議吃生魚片喔☺️
五歲以下小孩的免疫系統尚未發育完全，如果得到寄生蟲🪱感染病情會特別嚴重～
而鮭魚裡面，最常見的寄生蟲是—#海獸胃線蟲。
🔹海獸胃線蟲是一種線蟲，顧名思義也就是「寄生在海獸胃裡的線蟲」；海獸指的是海洋哺乳類，如：海獅🦭、鯨魚🐳、海豹等等，海獸胃線蟲會在牠們身上交配產卵發育成蟲，有時候蟲卵會附著在鮭魚、鮪魚等魚肉內，被人類吃下肚會附著在胃黏膜上，但最終無法生存，#所以人類是鮭魚的”#終結宿主”。
👉🏻症狀：海獸胃線蟲在人體內會附著在 #胃黏膜上，可能造成噁心、嘔吐、腹瀉 、腹痛或大便帶血，甚至有些人會產生過敏反應，蕁麻疹、甚至過敏性休克，不過這些症狀通常在 48 小時內出現、持續數天後，症狀會自行痊癒。
👉🏻診斷：#內視鏡可以看到胃部是否有寄生蟲，如以下的圖片是節錄自著名醫學雜誌。
👉🏻治療：目前並沒有藥物可以有效治療，#通常是透過內視鏡手術將蟲體夾出。因蟲體無法生存，所以通常對人體威脅不大，在台灣目前確診案例也很少。
❗️美國🇺🇸的FDA 跟衛福部有規定，魚肉必須先經過冷凍處理，#在攝氏零下攝氏35度C以下冷凍15小時或是在攝氏零下攝氏20度C冷凍7天以上，可以將寄生蟲殺死！才可做為生魚片🍣～
🙋🏻♂️聽說山葵可以殺菌？
👩🏻⚕️一點山葵是無法完全殺死寄生蟲的，#但加熱到攝氏70度C可以殺死寄生蟲🪱
⚠️ #五歲以下的小孩其實也不建議吃生菜沙拉🥗想起小時候郭奶奶說有個家庭全家人都很愛吃自己種的生菜，結果全家都感染了廣東住血線蟲（大多寄生在蝸牛🐌裡）😭😭😭廣東住血線蟲症狀及治療完全不同，以後有機會再細說☺️
#佳鴻診所
🔽以下是取自於著名美國醫學雜誌，海獸胃線蟲鑽進胃壁的示意圖
蝸牛肉寄生蟲 在 [寶寶] 孩子玩蝸牛恐誤食寄生蟲致死？專家分享- 看板BabyMother 的推薦與評價
春天快要到了，是可以「野放」孩子們的季節了！
小朋友的好奇心強，看到蟲子啊、蝸牛啊，都喜歡探索，
但是，蝸牛體內可能有叫做「廣東住血線蟲」，
如果不小心誤食感染，可能會造成無法挽回的後果！
這種寄生蟲到底會帶來什麼樣的症狀呢？要怎麼保護小朋友，預防感染呢？
就讓 Medpartner 分享給各位爸爸媽媽吧！
還有問題也歡迎推文提問喔，我們都會再整理給大家的！
網頁圖文好讀版：https://goo.gl/u7Fjdt
正文：
最近網路上流傳一則獵奇新聞，內容是說 2010 年雪梨有一名 19 歲橄欖球球員，
在派對上與人打賭吞下了活生生的蛞蝓（ slug ），
沒想到因此被寄生在蛞蝓體內的「廣東住血線蟲」（ Rat Lungworm ）感染，
罹患了嗜酸性腦膜炎（ eosinophilic meningo-encephalitis ），
在床上整整昏迷了 420 天才再度清醒，如今雖然恢復意識，
但已經四肢癱瘓，從此失去生活自理的能力。
過去台灣也曾發生過類似的事件，
30 年前金蘭醬油家族因為聽信生吃非洲大蝸牛生可以進補，
結果吃下肚之後造成一家五口感染寄生蟲喪命。
這些新聞報導出現後，許多臺灣網友都驚呆了。
「蝸牛肉」是法式料理中的名菜，夜市小吃中深受饕客喜愛的「炒螺肉」，
除了常見螺類之外，也使用了「非洲大蝸牛」作為食材，我們可能都曾把蝸牛吃下肚。
難道寄生蟲也感染了腦部在我們體內發育成蟲了嗎？
造成這次橄欖球員腦膜炎感染的兇手，就是寄宿在蛞蝓體內的一種寄生蟲，
名字叫做「廣東住血線蟲」（ Rat Lungworm ），這隻寄生蟲跟台灣有著很深遠的淵源。
事實上，全世界第一個感染「廣東住血線蟲」的報告病例就發生在 1945 年的台灣，
在台南縣一名 15 歲日本男孩的腦脊髓液中首先發現了這隻寄生蟲，
早年在屏東、高雄一帶就曾經造成流行。
近十年臺灣偶爾也有零星的病例報告，其中以生食螺類造成的感染最為常見，
此外生機飲食者食用到沾有蝸牛分泌物（黏液）的蔬果，
或是孩童誤食螺類的感染事件也有發生。
《廣東住血線蟲是什麼？感染的話會有哪些症狀？》
感染「廣東住血線蟲」後並不一定會立刻發病，
發病的潛伏期約 2-3 天，最長甚至可達 47 天。
如果感染後經過了一段時間才發病，可能會因為難以查出病因而延誤了治療時機。
人類通常是在偶然的情況下感染，
例如：食用到未完全煮熟的螺類，
或是生食的蔬果上殘留有蝸牛的分泌物，沒有清洗乾淨就吃下肚而感染。
如果僅吃入少量寄生蟲，也可能沒有明顯的症狀，或症狀比較輕微而自行痊癒，
但食入寄生蟲數量較多的情況下，也有可能危及生命。
「廣東住血線蟲」會侵入腦部、脊髓或神經根造成各種神經學症狀，
也可能造成嗜伊紅性腦膜炎或腦膜腦炎，
常見的症狀包括急性劇烈頭痛、發燒、噁心、嘔吐、頸部疼痛、僵硬，
也有可能侵犯眼球，
造成視力受損、眼球疼痛、眼瞼痙攣、角膜周圍充血、角膜炎…等症狀。
《預防廣東住血線蟲感染：蝸牛及螺類要完全煮熟才能吃》
其實蝸牛及螺肉料理不是不能吃，
但要把握以下幾個重要原則，才可以安全無虞的吃下肚：
（一） 不要生吃蝸牛、福壽螺。
（二） 烹調軟體及甲殼類動物（如蝸牛、蛞蝓、淡水明蝦及蟹）時，
應煮沸 3-5 分鐘以上再食用。
（三） 生食蔬菜必須徹底洗淨，於流行地區避免生食蔬菜。
（四） 冰凍於 -15℃ 24 小時以上可以殺死幼蟲。
除了食用時的注意事項外，也要特別教育孩童不要接觸蝸牛、螺類及蛞蝓等生物，
因為可能寄宿有寄生蟲幼蟲，增加孩童感染的風險。
Reference
1.衛生署疾病管制署資訊
2.新聞：試膽吞下活蛞蝓 19歲猛男橄欖球員終身癱瘓
3.新聞：一家五口喪命！金蘭醬油家族險滅門，生吃蝸牛惹禍
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