醉紅樓Drunken'Tower
這間今年五月才正式開業的酒吧火鍋店幾個月以來一直都是城中熱點。裝修風格獨特、飲品種類齊全、菜色豐富是它的特點。店主旨在打造一個「有火鍋吃的酒吧」,用特色餐飲、音樂、燈光、甚至畫幅等元素營造出“醉”文化氛圍,一如店內的橫幅標語寫道:今晚唔飲酒,聽日無朋友。
真拉絲·芝士波龍煲 MOP$468
店家使用了4-5種不同的芝士來精心烹調這個煲,以強調其濃郁的芝士口味,其中的水牛芝士(Mozzarella)來自義大利,偏軟,含水量高,但保存時間較短,處於清新一派的芝士。在烹飪時,慢慢濃稠的水牛芝士是形成拉絲效果的主力。而芝士和龍蝦的搭配由來已久,店家吸收了法式和中式的做法,更加入了十分相襯的韓式辛字麵,融合成為這款芝士波龍煲。波士頓龍蝦大多出產自北大西洋沿岸的冷水海域,素以肉質嫩而彈著稱。開動之前,記得讓相機留下一張夾起的龍蝦螯粘帶拉絲芝士的身影!
顏如玉厚花膠雞煲 MOP$438
燉煮成金色的湯底,色澤誘人。其中的花膠十分厚身,真材實料,膠原蛋白肉眼可見,啖啖有嚐。雞肉一點都不“柴”,滑嫩非常。單是飲湯吃雞肉便覺得滋補滑潤,更不用提後續的打邊爐食材。
醉紅辣蝦辣蟹煲 MOP$468
嗜辣饕客的必選。這款辣煲用的是比較偏中式的麻辣風格,用乾辣椒、花椒等調製出類似乾煸過的蝦蟹。每一隻蝦都已經開過背,蟹亦已經拆件,上手方便。外殼酥脆,香辣入味。除了蝦蟹之外,裡面的配菜更是驚喜。還可以依照自己口味選揀四款辣度。
值得一提的是,店內的煲都可以加湯成為火鍋,另選菜、肉、海鮮涮鍋。
醉醉醉醉拼盤 MOP$268
醉鮑魚、醉花螺、醉蝦、醉螄蚶的集合拼盤非常適合分享,醒味健脾,肉質爽而不韌,更是開胃、下酒最佳之選。
地址:氹仔地堡街泉福新邨第一期第五座嘉富閣地下S及T鋪
電話:2882 5088
營業時間:8:00-04:00
#澳門酒吧 #澳門火鍋 #火鍋 #酒吧 #MacauBar #MacauEat #MacauDrink #Bar #HotPot #澳門美食 #美食
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日:唔覺得厭倦 https://bit.ly/38pU50z 老牌街坊潮州打冷店,裝潢與格局都偏向簡陋,反正都沒相干,醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數,滷水、打冷、煲仔菜和小炒,盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放...
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[第三次世界大戰!]Tora!Tora!Tora!LET THE WAR BEGIN!!!!
1. 天花亂墜系列,唔好太認真,雖然一定有人發癲又要鬧人又要unlike.
2. 美國YouGov做嘅花生醬喜好調查。一成人唔食花生醬(咁少?),4%唔肯定。但超過一半人鍾意Creamy(幼滑),得三成日鍾意Crunchy(粗粒)
3. 美國佬冇文化冇品味,又一例證。但冇所謂,侵侵都當選啦。BTW,睇埋碧丹(https://bit.ly/2JUb3YQ)。
4. 咩人傾向鍾意幼滑?女人啦!共和黨啦!老嘢啦!同埋,低收入嘅人!是真的!!!
5. 同魚肉燒賣唔同(!),食幼滑唔使落地獄,但有得揀梗係粗粒!粗粒先係真道,道路同生命。
6. 原因好簡單,口感,質感,層次豐富好多(*)。
7. 即係同一個道理(!),埃汾係鍾意女仔穿耳環(好多女仔都會),甚至穿臍環的—我梗係知你之後想問乜啦,但我好似真係冇見過(睇片唔計啦,睇片我見過恐龍添)
8. 放心,埃汾太係冇穿臍環的,命運嘅嘢。正如我不能接受有人打邊爐叫午餐肉,但埃汾太就係個叫午餐肉嘅人,而家我有時都食埋一份
9. 講返,粗粒花生醬先係王道。沒有補充。
10. BTW,如果你仲未掟爆mon或者檢舉我,講多啲更offending 嘅嘢你知:
11. 西多士,係唔應該有花生醬的,亦唔應該有煉奶。
12. 只有糖漿先係王道,最好係傳統有個壺嗰種。但如果大家樂大快活之類,得獨立包裝嘅,可接受,但記住要做「道德的抗戰」,放迷得越少越好,仲有搵機會收復呢個「道德嘅失地」!點收?例如自己拎壺糖漿去大家樂大快活!應該唔會阻止你掛?(**)
13. 仲有,西多士係切九塊的。沒有其他切法。切十六塊,六塊,八塊都係異端。不過我估好快縮水到可以切四塊。
14. 雖然,其實我有一排係切七塊,當七巧板咁切,然後砌嘢出嚟,觀眾唔好學。有次對面個細佬有樣學樣,就畀老母鬧。所以唔好問香港點解冇STEM。有圖有真相(https://bit.ly/2RoQzvA)。
15. 仲未掟爆電話?咁講多樣嘢你知:
16. 埃汾認為,西多士,係唔應該有餡的!乜餡都唔應該有。唔應該有花生醬!乜話?午餐肉?傻的嗎?
17. 劍心係拉麵塔利班,一定要有冰水。蔡瀾係叻沙塔利班,一定要有螄蚶。咁我就係西多塔利班,一定係糖漿,同埋冇餡。
18. 歡迎留言鬧。但,你不可能改變我。
19. 埃汾李轉過身子,拿起一截粉筆,使盡了全身力氣,在黑板上盡可能大地寫下幾個字:「粗粒花生醬萬歲!」然後,他呆在那裏,頭靠著牆壁,一句話也不說,只是用手向我們示意:「食完了……你們走吧」(***)
(*)但,應該唔少現實朋友知道,埃汾食嘢好多時係唔點任何醬的。例如燒鵝嘅酸梅(?)醬,我三十年(即係由我可以反抗我老母開始)都冇點過。你話,喂,矛盾喎,層次豐富喎。人就係矛盾的。
況且人會變,埃汾細細個到而家,麥當勞都係食雙層芝士孖堡(所以食到咁肥),而足三兩亦係佢嘅變種(我話係就係)。但,我細個係唔食酸瓜嘅,但細個怕醜唔敢同姐姐講,或者細個冇咁好服務,或者唔記得,咁我就會揀出嚟。仲要係用手(!),因為我連含佢出嚟都唔會,唔可以沾有呢啲味。但而家呢?我係照食嘅,甚至開始鍾意食。人會變。
另一偏好係,我好似三十歲前,都係要餐餐有飯落肚的,粉麵意粉都唔得,英國讀書時更加不能理解啲鬼仔可以Cold Sandwich做午餐(有個仲勁,食包利是薯片,後來退埋學)。但好似三十歲後,就開始鍾意食粉麵了,甚至一個星期食三四次金色不如歸(舊幾水一次的說)。所以人會變。
所以,Never say Never,但我而家都係不能接受魚肉燒賣。魚肉燒賣唔係燒賣,正如人造牛油唔係牛油。
(**)其實唔係好痴線啫。多年前因為我打邊爐鍾意混醬有麻油,但舖頭冇,所以囡囡特登星期五晚帶枝麻油出街(!!!)。後來老細因為咁買咗麻油,「可惜冇under我個名咁放住」。
(***)都德嘅《最後一課》,極之咁國民教育,阿爾薩斯自古以來是法蘭西不可分割的一部份。法語是世界上最美麗的語言。飛機打到成地係。不過,「斯特拉斯堡」就擺明係德文地名啦,朋友。
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版務:收費專欄已推出,支持埃汾高質文章。幾舊水睇三個月,一星期三篇
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逢一三五入去 homebloggerhk.com (見到就睇到《事先張揚》),亦睇得返以前嘅文。一般我都係會黃昏出文嘅。
螄蚶開法 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的最讚貼文
【簡易鮮味 海藻蠔湯】
最近逛市場的時候,見到殼類的海鮮,如青口,蠔和螄蚶等佈滿整個海鮮檔,正值當造所以又平又新鮮,於是便想想怎樣烹調這些食材。
大家在韓國有喝過海藻蠔湯嗎? 在韓國的市場裏,檔販會將像發菜般幼細的海藻纏起來,放在蠔的旁邊供客人購買。
買蠔的話,我還是會買一袋袋已經去殼的蠔,處理的時候比連殼的新鮮蠔較為方便。
把海藻和蠔洗乾淨後,這個湯大約需要15分鐘左右便完成,而且非常鮮味,韓國人會跟一個白飯一起享用,加點拌菜,便成為了一頓正餐。
如果沒有海藻的話,用紫菜代替也是一個不錯的選擇。大家有興趣在這個週末,一起動手做這個簡易的蠔湯嗎?
材料:
新鮮蠔280克
麵粉四湯匙(清洗新鮮蠔用)
海藻 (매상이) 280克
蒜蓉一茶匙
京葱碎一湯匙
韓式上湯700毫升(或雞湯)
調味料:
醬油一茶匙
做法:
在一個拌碗裏,放下蠔,加入麵粉1.5湯匙,拌勻,加水沖洗,直至將麵粉沖乾淨,瀝乾水份再加入麵粉1.5湯匙,拌勻,加水沖洗,瀝乾水分再加水沖洗,直至洗蠔的水變成透明,瀝乾水份備用。
在一個拌碗裏,加入海藻,將水加滿,用手輕揉海藻,然後用手抓起海草放到筲箕裏,可以見到水底會出現沙石,將清洗的水倒去,再將海草加在水裏沖洗,重複步驟大約六七次,直至所有沙石被沖走。
在一個湯鍋裏,加一茶匙油,開中火,加上蒜蓉炒香,然後加入蠔,炒2-3分鐘。
加入海藻,拌勻,再加上韓式上湯, 加蓋,煮10分鐘,加上醬油調味,便可食用。
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螄蚶開法 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日:唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z
老牌街坊潮州打冷店,裝潢與格局都偏向簡陋,反正都沒相干,醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數,滷水、打冷、煲仔菜和小炒,盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋,鮮炸的蠔餅用上鴨蛋,讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷,泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式,一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日,潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此,而潮州滷味殊具古早風味,受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」,因「冷」,潮州話指人。半世紀前,香港常有黑道人物吃霸王餐,但潮州人出名團結和不好惹,遇到有人吃霸王餐,便召集鄉里對付,潮州打冷,不脛而走。另一個說法是冷,指潮式大牌檔烹調好的冷菜,而打,就是吃的意思,打冷,變成光顧潮州大牌檔的意思。
新城潮洲飯店
詳情: http://bit.ly/2q0o6BJ
【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業:做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3
陵發相連三個鋪位,左右兩鋪招呼客人,座無虛席;中間鋪是明檔廚房:一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前;砧板師傅在起鵝片;熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙;滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥,不消幾分鐘就上桌來。「打冷,好似快餐,即叫即有。」老闆魏鎮南說。
陵發潮州白粥
詳情: http://bit.ly/2Llve08
【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨:要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC
陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛,父親的驟然離世,彷彿讓他的心坎,留下了一個白色的空洞,埋藏着親子之間說不盡美好回憶,「每件事我都想得很清楚,有開始就會有結束。做的時候做好一些,盡了力就足夠。」死亡,啟發了他積極努力活在當下,安然接受此時此刻的因緣際會,畢竟,過去已不復存在,將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散,亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常,怪不得,常言道:五十而知天命,六十而耳順。
陳儀興飯店
詳情: http://bit.ly/2JWOvsD
【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf
新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店,以潮洲打冷為主,價錢平民,口味地道,一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西,發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。
陳儀興尚潮樓
詳情: http://bit.ly/371UJym
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螄蚶開法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
足本訪問:https://bit.ly/2Zg30Ng
平常喜歡吃潮州菜的朋友,九龍城的菜盛行是你的天堂,在店裏走一個圈,平時打冷桌上見到的地道小吃都買得到,除了基本潮州醬料以外,凍烏頭、凍蝦、醃螄蚶、醃遼紹,潮州三寶,花生、鹹酸菜、菜脯通通都有,不用下廚也能吃一頓地道的潮菜......
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螄蚶開法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
本身係潮汕生醃瀨尿蝦,不過為咗配合大家嘅口味,今次換咗做花蛤,假如大家想用瀨尿蝦生醃絕對可以,做法一樣。
呢個食物可以預先做定,上枱之前一小時就可以開始浸,假如用瀨尿蝦,建議生醃4小時,最後1小時先落芫茜,葱,洋蔥嘅調味。
個醬汁記得試味!
#潮汕 #花蛤 #食譜
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螄蚶開法 在 食在元朗| 泰式生醃螄蚶 購自#大橋街市 - Facebook 的推薦與評價
要買真正汕頭泥蚶,通常要响乾貨舖買,洗淨後放些少粗盬落一盤水,吐沙2個鐘,用滾水碌10秒至剛自動開,食得,乜都唔駛點,汕頭獅蚶本身已很鮮味! ... <看更多>