《本餐最愛》
會爆漿的 螢烏賊
#台北 #壽司羊 #魔都之旅 #日料之城 #第七站 #晚餐 #無菜單料理 #日本料理 #日式料理 #板前料理
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Nana奈奈妞時尚玩樂,也在其Youtube影片中提到,📍台北餐廳 藝人蕭敬騰副業日料割烹店 一位難求的「渡邉」 Part 1 好好吃~12道鹹食+2道甜點 份量超大超級飽足感🤎 後面兩道鹹食還整個吃不下打包帶走🧏♀️ 當天菜單如下 暖湯 干貝做的高湯 北海道牡丹蝦用四種特製醬料搭配而成 💛 九會魚 搭配松露桔子醬 沙西米黑鮪魚&竹莢魚 💛...
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螢烏賊台北 在 Nana奈奈妞時尚玩樂 Youtube 的最佳解答
📍台北餐廳
藝人蕭敬騰副業日料割烹店
一位難求的「渡邉」
Part 1
好好吃~12道鹹食+2道甜點
份量超大超級飽足感🤎
後面兩道鹹食還整個吃不下打包帶走🧏♀️
當天菜單如下
暖湯 干貝做的高湯
北海道牡丹蝦用四種特製醬料搭配而成 💛
九會魚 搭配松露桔子醬
沙西米黑鮪魚&竹莢魚 💛
烤目光魚&深海小魚
茶碗蒸 螢光烏賊 鱈場蟹
炸九會魚特制和牛辣油 💛
燉鮑魚 馬糞海膽越光米 💛
近江牛佐三明治塔塔醬 💛
Shabushabu 和牛💛
招牌鰻魚飯&味增湯💛
金箔玉子燒💛
花漾少女水果甜點💛
有備註💛號 的都是奈奈非常喜歡大推的
你看看14道我就大推了幾道
外面吧台座位大約是12到14位
然後包廂可坐10到12位 低消6萬起
「渡邉」日本料理
台北市忠孝東路四段216巷27弄10號
02-2288825 (採預約制)無菜單
單一價格$6000 另+一成服務費
歡迎追蹤我的IG
nanababyyang
FB
Nana奈奈妞
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螢烏賊台北 在 This is Evanna 這是凡娜。 Youtube 的最佳貼文
莞固揪~感心的給了超棒的優惠
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林口店|新北市林口區文化二路二段518號1樓
新店店|新北市新店區民權路103號
▪︎▫︎▪︎▫︎影片分段重點・
00:00 板前料理介紹
01:01 莞固和食介紹
01:40 松葉蟹最中、昆布漬天使紅蝦、炙燒鯛魚生魚片、鰹魚稻草燒、香煎干貝包海膽、河豚魚鰭酒
05:13 鹽烤青甘下巴、牛蒡手捲、螢光烏賊天婦羅、魚子醬花枝握、醬油漬鮪魚握
06:50 柚子熟成鯛魚握、青甘握、金目鯛魚清湯、星鰻握、鮭魚卵鰭邊肉握、抹茶紅豆最中餅
09:02 感想分享
09:35 想吃嗎快看這裡
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螢烏賊台北 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
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熟食的【螢烏賊限定丼$390元】 每天都很多人點! 還有朋友從台北新竹專程 來吃因為很少人賣啊… 為什麼很少餐廳賣❓ ➡️每天師傅光是挑掉螢烏賊 ... ... <看更多>
螢烏賊台北 在 [食記][東區] 澐壽司好吃的螢烏賊((超便宜- 看板Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱:澐‧壽司 壽司、丼專賣店
消費時間:2020年03月
店家地址:台南市東區莊敬路87號
店家電話:0973 763 808
營業時間:11:30~13:30 / 17:30~21:00(週二公休)
餐點價位:八貫 握壽司 800元
可否刷卡:不可
有無包廂:沒有
推薦菜色:水章魚 鹽昆布、蜜柑鯖、鮭魚卵、螢烏賊
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:暫無
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351959788
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澐壽司開在南紡夢時代附近,
雖然是在台南,但是從高雄開中山高上去還滿快的,
從仁德交流道下去左轉裕農路,中間不用轉太多彎就可以到,
算是一個相對其他台南的日本料理來說,對外地人比較方便的一個,
而且附近也很好停車,中華東路上的停車格不少。
會知道這間澐壽司是因為大概在2018年的時候,
因為高雄的日本料理都吃得差不多了,
就想說要往外縣市發展,
相對屏東來說,台南的壽司店還是比較多間,
所以就選定了台南,想說之後也要把台南的壽司店也都吃過一次。
目前吃過城前鮨、岩壽司、壽司天、鮨本味、
八寸鮨、儲壽司、澐壽司、七撰割烹這八間,
下次的目標是徹壽司,吃完這間之後,
台南的日本料理之旅,大概就會告一個段落,
如果大家還有知道什麼厲害的或是新開的日本料理店,
也可以推薦給壽司羊,有機會會去試試看,
不然可能就是要開發高雄的其他主題或是屏東的日本料理了。
另外,說到台南的無菜單日本料理,應該還有一間是甘旨堂,
據說也是台南最貴的無菜單日本料理,
是一位香港師傅所開的店,但是因為走向偏的懷石路線,
並不是太感興趣,所以就沒有列入考慮,
比起到台南去吃懷石料理,
壽司羊還比較有意願去台北吃壽司店,
雖然說台南的無菜單日本料理比高雄多不少,
但是跟台北相比還真的是小巫見大巫,
雖然說台北的價格有些真的讓人無法步入啊~~~
澐壽司是採用用類似單點的模式,所以並不是無菜單的日本料理,
供應的方式有散壽司跟握壽司兩種,都可以做成套餐,
分別是六貫700元跟八貫800元兩種價格,
看起還來跟之前在台北吃到的一期一會(鮨)很像,
至於誰比較好吃就見仁見智,
不過壽司羊個人是比較喜歡一期一會(鮨)的,
因為點海膽跟黑鮪魚大腹都不用加價,
這一點真的是很佛心,
也難怪一期一會(鮨)的人潮一直不少。
除了點菜單之外,
在板前後的黑板上也有當天的一些烤物,
有興趣的可以點來吃吃看,
不過因為壽司羊的胃容量不大,
所以通常都是吃完一個套餐就差不多了。
澐壽司的環境會比較偏向是台式日本料理的感覺,
並不是那種木頭感很重的日式板前,
上頭還可以看見卡布里台裏頭放著當日的魚料,
而且茶壺也是港式飲茶會看到的那種,
不過因為澐壽司沒有服務費,也就不要講究這麼多了。
醋物:海帶芽
吃起來酸酸甜甜的,還可以。
醃蘿蔔
澐壽司的醃蘿蔔吃起來很清脆,
但是味道偏淡,酸味略大於甜味,
不會不好吃,不過壽司羊沒有這麼喜歡就是。
第一貫:金時鯛
因為點的是自選八貫800元的套餐,
所以這些魚料都不是店家配好的,而是壽司羊自己選的。
金時鯛吃起來軟嫩,但是有點筋,
從味道上來看,應該是比較新鮮沒有熟成過的。
醋飯的感覺還可以,有時候會有點偏硬,
感覺並不是每一粒米的口感都這麼接近,
會有點不太均勻的感覺,
不過既然是八貫800元的,就不要要求太多了。
第二貫:干貝
用上了一大顆的干貝,上頭撒上了一些鹽巴,
吃起來的口感很鮮嫩,味道上偏鹹,還不錯吃。
第三貫:水章魚 鹽昆布
以壽司羊吃過的水章魚來說,
澐壽司的可能是切的最大的了,
而且已經大到在咀嚼上可能需要分兩口的感覺。
水章魚的口感非常的Q,而且會帶有韌感,
在吃的時候海味會隨著每一次的咀嚼而從在舌尖上綻放,
配上鹽昆布的提味,味道上真的很棒,也很讓人喜歡,
但就是...真的太大塊了,
如果用同樣的份量,
可以切成是一片生魚片跟一貫握壽司的大小,
這樣感覺會讓人吃起來嘴裏頭的感覺比較舒適。
第四貫:朱古力青甘
這個是澐壽司近期的特殊漁獲,
據說是在飼養的過程中有加入巧克力的青甘(鰤魚),
吃起來的口感是軟嫩不脆,微微的有Q度,
鮮味上普普,帶有些許的酸味。
點套餐再加價50元,就有一份原價120元的安康魚肝,
感覺起來還滿划算的,
不過換個方向說,如果是原價,就感覺比較貴了一些。
吃起來的口感軟嫩,鮮味上還OK,
50元是值得,120元則需要考慮。
第五貫:黑鮪魚中腹(需加價50元)
口感軟嫩,中間帶筋,吃起來是不太有熟成的鮮味,
以一貫150元的價格來說,已經算是有合格的標準了。
至於如果要要求比較多的熟成,可能價錢的部分就要再往上加了~~~
第六貫:蜜柑鯖
是魚味比較重的一貫,給人的感覺很棒,
就是要這樣的味道才會給人在吃生魚片的感覺XDDDD
而且這個蜜柑清的油度不低,
咀嚼之後還帶有微微的甜味,是讓人覺得好吃的一貫。
第七道:鮭魚卵
鮭魚卵吃起來的味道還滿重的,
偏鮮鹹的感覺,是會讓人喜歡的味道,
師傅有建議可以先吃一半,
之後再放到海苔上頭一起吃。
澐壽司很貼心的附上一張脆脆的海苔,
包著鮭魚卵一起吃是另一種很棒的感覺。
澐壽司所用的山葵不會很嗆,
所以整個吃下去也沒關係。
話說,
澐壽司所用的鮭魚卵好像比較小顆一些,
不知道是不是「鱒鮭魚卵」,
因為大小看起來跟之前在台北日本橋海鮮丼吃到的差不多,
有點忘記是誰跟壽司羊說,日本橋海鮮丼的是鱒魚卵了。
澐壽司所用的大小比日本橋海鮮丼的還要大一些,
但是比平常壽司羊吃到的還要小一點,
所以也不太確定是哪一種,
不過吃起來是不錯吃就是了,而且給的份量也不少。
第八貫:螢烏賊(四隻)
很難得會看到用四隻螢烏賊做成的軍艦,
而且單點價只要80元(話說,這樣套餐中不是不划算了嗎QQ)
海苔炙燒過之後會有更酥脆的感覺與香氣,
吃起來會有微微爆漿的感覺,是會讓人喜歡的味道,
更不要說吃完之後問到的價錢是80元!!!
就立刻加點了兩份(8隻),
其中4隻直接吃,另外4隻用烤的。
沒烤過的螢烏賊就直接有很棒很棒的口感跟香氣,
Q彈的烏賊肉配上鮮甜的口感,
真的是這個季節必吃的美味,
而且澐壽司的價格也狠划算。
澐壽司所給的螢烏賊還不是很小隻的那種,
而是有一定塊頭大小的。
烤過的螢烏賊吃起來有一種韌感,
就跟烤過的小卷相同,
感覺起來應該是烤太久,
有點浪費食材的感覺,可惜了,
雖然爆漿的感覺因為加熱又更濃郁了一些,
但是口感上真的大輸,
建議大家還是不要選烤過的會比較好。
玉子糕
澐壽司的蛋糕版玉子燒因為擔心有客人不能吃蝦子,
所以就用上了虱目魚漿去做,
不過...吃起來的感覺特別,但是並不是壽司羊喜歡的那種,
吃起來很水潤,但是沒有什麼味道,
既不夠甜,也不夠鹹,雖然做成是類似蛋糕的口感,
但是因為沒有什麼甜味就還滿微妙的。
味噌湯
裏頭有一些日本劍旗魚皮膜,
吃起來QQ的,口感還不錯,是會讓人喜歡湯料,
整體的味道上OK,做為結尾是可以的。
感想:
澐壽司是一間小店,主要就賣握壽司跟散壽司這兩種,
如果是熟客提前的預約,也是可以出生魚片,
相對無菜單料理來說,
澐壽司多了一些自由度,可以選擇自己想要吃的壽司,
但是也少了一些期待感與驚奇感。
澐壽司這一次給人的感覺還不錯,
水章魚切得非常豪邁,近期大概只有七撰的黑鮪魚赤身可以比擬,
給人一種大到誇張的感覺XDDDD
而螢烏賊則是非常的便宜,可以算是目前看到,
在這類型的日本料理中,最便宜的了,
建議大家如果是喜歡螢烏賊的話,一定要來試試看,
當然...這個跟自己訂一整盒回來吃的份量跟價錢一定不一樣,
就請大家不要算這麼精了,
因為還要加上手工去骨去嘴,以及用餐之後的收拾工作,
這些都是很重要的人力成本。
壽司羊覺得,
澐壽司可以當作是想要吃吃看一些比較不同魚種,
但是又沒有這麼快的踏入無菜單料理的緩衝日料店,
雖然少了一些不確定帶來的期待,
但是更多了一些選擇上自由,
值得沒吃過的人去吃吃看,
然後,直接就攻上八貫800元的,會比較划算一些。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.66.143 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1585841170.A.AB6.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 04/02 23:26
哈哈哈,這間真的還不錯吃~~~
希望您會喜歡~~~
日本料理都是以前比較便宜啊~~~
聽說加錢好像也話算,因為店家說單點一顆380元...
80元也能出這個嗎???
不好意思,謝謝提醒~~~
※ 編輯: kamgx58 (49.216.66.143 臺灣), 04/03/2020 01:07:00
感覺應該是放到明天在賣吧???
每個人喜歡的東西不同,選擇也不同~~~
是不是業配這個自由心證,壽司羊也不跟您爭這個,
只是,如果什麼東西都是用產地價格來看,當然都很便宜,
問題是...就算沒有這波武漢肺炎的疫情,
去日本的機票跟住宿也要錢,更不要說時間的花費。
唉,如果是真的住在日本,那壽司羊還不天天吃壽司......
※ 編輯: kamgx58 (49.216.66.143 臺灣), 04/03/2020 02:20:03
真的覺得不用什麼東西都拿原產地來比,
不然在日本喝珍珠奶茶也是會比台灣貴吧。
壽司羊是覺得如果可以多一些包容跟思考,
其實就會知道如果在台灣要開出一樣的價錢,
真的除非是老闆中樂透才有辦法...
同意您的看法,真的不用什麼都看原產地...
mliao大大不要激動,罵人總是件不好的事情,
其實被酸久了,這樣也酸言酸語也都習慣了。
哈哈哈,就是多體諒每個人的看法不同而已~~~
嗯嗯嗯,每個人的看法不同,
對於沒有辦法出國的醫師跟很多人來說,
能夠這樣吃吃簡單的日本料理已經都很棒了~~~
吉藏這麼厲害喔~~~
壽司羊沒吃過......
希望您會喜歡~~~
謝謝您的支持~~~
噓文的那位可能說的是日本的店家,
所以才會這麼便宜~~~
不過之前能夠出門去玩真的很幸福QQ
謝謝您的喜歡!!!
不好意思,讓您看來不舒服~~~
現在不要出國了啦~~~
哈哈哈,太幸福了......
一次吃一盒海膽感覺...很爽啊~~~
同意您的看法~~~
※ 編輯: kamgx58 (49.216.161.176 臺灣), 04/03/2020 21:27:13
※ 編輯: kamgx58 (49.216.161.176 臺灣), 04/03/2020 21:33:25
不好意思,這樣自稱目前是壽司羊寫食記的習慣。
※ 編輯: kamgx58 (49.216.167.31 臺灣), 04/04/2020 23:51:24
謝謝您的認同!!!
※ 編輯: kamgx58 (101.12.70.31 臺灣), 04/07/2020 15:46:11
嗯嗯嗯,謝謝支持啦~~~
嗯嗯嗯,對啊,已經算是不錯的小店了~~~
※ 編輯: kamgx58 (49.214.208.121 臺灣), 04/09/2020 01:40:33
謝謝您這樣說,
可以讓大家愛上壽司真的是太棒了~~~
※ 編輯: kamgx58 (101.10.22.250 臺灣), 05/03/2020 00:38:26
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