＃day338
＃港式煲湯
＃爵士湯
它.....沒有炫麗的食材，也不需要精美的擺盤，純樸的擺放在你面前，卻香氣撲鼻令人食指大動，品嚐完後才發覺......湯才是主角，其餘的只是點綴，讓重點可以更加襯托出光環
它是誰呢？ 可能會是你連聽都沒有聽過的 *爵士湯*
『爵士湯是香港的一款湯水，因香港名人鄧肇堅爵士而得名，主要材料為蜜瓜，加上海螺頭、花膠、瘦豬肉及老雞等配料煲成，所以又名蜜瓜螺頭花膠雞湯，是一道被認為有滋陰功效的湯水』
老廣的智慧我一直都很佩服，操控乾貨的功力，燉煮的精準，用料的繁複～～真的是只有四個字可以形容 *出神入化*
乍聽之下，可能會覺得這道料理很困難，但功夫菜不等於技術菜，煲湯花的是時間，難度其實不會太高
為什麼我會這樣說呢？ 因為好餓也是第一次做這道 *爵士湯*，除了海螺頭比較麻煩買，剩餘的動作都不困難，頂多只是過水燙一燙
稍微修改了食譜，因為掌櫃非常愛吃排骨和燉的入味的雞腿肉，所以挪動了一些步驟和用料，細節會在照片說明裡面解釋清楚
台灣人對煲湯還是算陌生，大多數的印象停留在魚翅、鮑魚、老母雞和金華火腿這些食材，但當你真正接觸了正統的廣式煲湯料，才會發覺，原來有這麼多的味道，是不曾體會過的，有這麼多功效，對人體有益
食補，反而是我覺得老一輩留下來最值得珍惜的東西，也是現代科學所無法解釋清楚的原理，只有你親自喝上兩口才會心有所感，為什麼呢？ 因為好餓曾經被震撼過，至於這些經歷，以後有機會再描述給大家聽吧😋
這次很感謝JJ老師送給了好餓一些煲湯料，她也是一位知名的暢銷食譜作者，排行榜上的氣炸鍋和萬用鍋的食譜幾乎都出自她手，同時也是道地的*香港捧油*，所以這週我們才有好喝的煲湯可以介紹🥰（歡迎到 JJ5色廚 去坐坐）
之後我會想辦法凹她一起來拍幾支talk talk的影片，介紹一下正統的煲湯料和傳統的港式料理，當作聊天，讓大家對似乎熟悉但又其實陌生的*粵菜*有更深一層的認識
話不多說，讓我們趕快進入重點吧！！😊😊😊
#這週不是減醣食譜是好餓食補😄😁😁😁
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