關於 蠔油芥蘭港式 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

假日睡飽吃午餐了嗎？猴筋好懷念澳門的美食喔！叉燒包、蝦籽雲吞撈麵、蠔油芥蘭、港式蘿蔔糕、炸馬加修魚丸、豬扒包、葡式蛋塔、水蟹粥、乾炒牛河、脆皮燒鵝、港式叉燒油雞、葡國烤豬、冰火菠蘿油⋯ 猴筋要來去覓食了！

＃柱侯牛腩飯 ＃香港

一直都還沒有用到牛肋條來拍片，這應該是超多人會常備在家裡面的食材吧？可能大多都拿來做清燉或紅燒，又或者烤來吃。不過今天這道菜應該在台灣就比較少看到了，但在香港卻超級出名又很平民喔，像我們的滷肉飯一樣呢！

這道菜叫做 ＃柱侯牛腩飯 不知道大家吃過沒？ 為什麼會叫做這個名字呢？ 主要是用上了柱侯醬，味道是像帶有濃厚豆香的甜麵醬融合了很多種不同的藥材的感覺，我是從食品雜貨行買的，網路也很容易可以搜尋到。

以前在國外求學的時候，這道菜陪伴了我們一群留學生好多年，回來台灣後就沒有吃過了，實在非常懷念他，沒想到有機會在好餓廚房複製。

我覺得步驟都不難，先後順序注意一下就好，另外牛肋條比牛腩更容易爛，請大家自己多測試一下，我個人是覺得40分鐘就差不多，可以放蘿蔔開始燉。

大排檔吃到的，通常是配大白菜或者芥蘭，大白菜會用燉牛腩的醬汁來熬煮一下，會變的非常甜，我個人非常推薦，不過記得要先把牛腩都挑出來。

我是喜歡而且不怕花椒氣味的人，不過如果你會怕，就用滷包把藥材包起來，不然吃飯的時候會常咬到花椒喔！

有機會的話，大家試試看這道菜，他的口感和層次在台灣都不太容易吃的到，很有道地老香港的那種質感^^ 超愛！

祝大家週末愉快

＃又是大排檔菜色啦

食材：

薑 數片
蔥 一把
紅蔥頭 數顆

八角 兩粒
花椒 一小匙
陳皮 2-3片
月桂葉 2片
五香粉 2小匙

白蘿蔔 一條
青江菜or 大白菜or 芥蘭

南乳or豆瓣醬 2小匙
柱侯醬 2匙
蠔油 1匙
醬油 1匙
香油 少許

黃冰糖 1匙
水 大約6-800cc (淹過肉和食材）

嗨～久違了生活廚房
雖然這次回臺北只有3天。其中一天陪媽媽到醫院健檢之外。
其他兩天我們都回到生活廚房待著。
一天放空、一天做菜。
雖然在外自由奔放，但是還是自己的地方熟悉舒適。
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廚房外落下了許多的落葉。
菜圃裡的香菜因為主人不在，沒有及時採收而開出花來。
柚子樹上的柚香藉著春風闖進了廚房。
這就是季節的變化。除此之外其他一切都一樣。
在生活廚房四季的交替是淺顯易見。
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上一次出發到花蓮之前，我們拍了一道＃雙腸煲仔飯，現在看到影片中我實在穿的還挺厚的，跟今天的天氣差很大感覺有點好笑，不過不管了！先說這雙腸煲仔飯，看著老劉和兒子吃還真的是好吃啊。
只不過我就咁苦了，對於現在拍戲要稍微收斂吃少一點的我，就只能望著興嘆了。
這口味剛好是老劉和兒子兩人的心頭好，他們一直要我多煮一點醬汁，就這一點偏偏兒子就跟老劉看齊，一定要在白飯上淋上許多的醬汁。
哈哈～所以我食譜裡給的正常版，但私下我卻是煮了兩倍的醬汁。
我看著我好愛的兩個男人，一起吃飯、一起看電影、一起聊心事、一起瞞著媽媽一些事，我心裡可是萬般的甜蜜呀！
兒子對他的“叔餅”在情感上有些依賴，可能真的有不少男人之間的秘密吧！
謝謝老天爺～給了兒子一個他可以認真愛的“爸爸”。
老劉是兒子的“叔餅”但也是他這生很重要的“父親”。
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我們今天拍的 ＃來做菜吧 是“紅燒排骨”實在是好吃到炸開來，很想趕快跟大家分享一起做看看，也好想讓大家看看廚房裡美麗的柚子花。
但是美麗的事情就是需要等待，所以時間就是人生的成本嘍。
我們就花一點時間等等老劉剪接。
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雙腸煲仔飯 食譜
食材：
白米或是香米2杯、港式臘腸2條、港式肝腸2條、芥藍菜花適量、鵝油少許。
醬汁：
醬油15ml、蠔油10ml、糖5g、高湯20ml、紹興酒5ml。
做法：
1. 2杯白米洗淨後已2.2杯的水泡置20分鐘。
2. 滾水稍微煮過臘腸、肝腸，備用。
3. 準備芥蘭花及蒜苗切片。
4. 將米加入少許的鵝油放置瓦斯爐上中大火煮至鍋緣冒煙，再放入肝腸、臘腸後改小火煮5~6分鐘後關火悶10分鐘。
5. 川燙（或是炒）芥蘭花，備用。
醬汁製作：
6. 醬油15ml、蠔油10ml、糖5g、高湯（或是水）20ml、紹興酒5ml。一起煮滾即可。
7. 最後撥鬆飯、臘腸、肝腸切片，淋上醬汁，擺上芥蘭花及蒜苗，頂多再煎顆蛋。

宵夜在家也能輕鬆享受煲仔飯
不失敗太陽蛋一次分享給你😍
快標記喜歡吃燒臘飯的朋友(煲仔飯)

煲仔飯通常是比較偏港式的餐廳才有
我今天分享的是媽媽版的方式
在家也能簡單做出的煲仔飯
而在家裡呢我選擇是用蒸熟的方式
讓臘腸裡面的油脂滴在飯上面
等一下吃到的飯都會有臘腸的香味
再搭配蛋汁跟醬油
真的讓我停不下來哈哈😋

醬汁比例也分享給你囉!!!
熱開水跟蠔油3:1
再加上5CC的香油就完成了

不失敗太陽蛋也分享給大家👍
小訣竅:均勻的抹上油
蛋黃打在正中間
最重要的就是火要小唷!!!

～小筆記～
1.臘腸2條
2.芥蘭菜少許
3.太陽蛋2顆
4.白飯一碗