關於 蠔豉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 蚝豉(广东一带的传统风味名菜)_搜狗百科

蚝豉 ，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是 ...

#12. 《蠔豉》食譜與做法 - 愛料理

蠔豉 料理怎麼做？愛料理精選18篇簡易食譜做法與步驟，有最新的發財好市蓮藕湯| 賀年湯水髮菜蠔豉、湯水篇｜章魚蠔豉節瓜湯坐月最佳附影片、湯水篇｜鹹魚頭金銀菜豆腐蠔 ...

#13. 海味屋- 日本正宗(井)字牌蠔豉❤️❤️好香的味道‼️‼️中秋🌕 ...

日本 乾蠔豉，滲出獨特清香，肉質較實淨，膏油豐富，屬上乘貨色。而日本 與韓國 及大陸，蠔豉分別於韓國及大陸蠔豉有好多裙邊及較雜亂，肉質絕對不及日本蠔豉。

#14. 【髮菜蠔豉燜冬菇食譜】發財好市賀年菜！以形補形防脫髮添 ...

1. 蠔豉洗淨。冬菇浸4小時或過夜至軟，浸冬菇水留用。 · 2. 髮菜浸泡20分鐘，加少許油，用手揉搓使它鬆開，再沖洗3、4次。 · 3. 燒熱鑊落油，下薑爆香，放入冬菇炒拌。 · 4.

#15. 蠔豉食譜、做法- 共39 篇 - Cook1Cook

39 篇簡易蠔豉食譜，有最新的發財好市蓮藕湯| 髮菜蠔豉冬菇滋陰益氣和胃 賀年湯水中湯CNY dried oyster、湯水篇｜章魚蠔豉節瓜湯產婦坐月最佳湯料(附影片)、湯水篇｜ ...

#16. 【蚝豉】的功效与作用 - 菜谱

蚝豉 的介绍. 一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富。

#17. 南韓牡丹牌蠔豉(L)(大) - UK Dried Seafood

南韓牡丹牌L蠔豉（600g約125-128隻） ❣️❣️❣️ 期間限定。由為蠔鼓需要冰住運、注意保鮮。 建議菜色： 髮菜蠔豉炆冬菇 蠔鼓個人覺得炆就最好食（金蠔除外 ）， ...

#18. 蚝豉 - 中文百科全書

蚝豉蚝豉 簡介,製作方法,去腥方法,營養分析,適宜人群,各類吃法,相關事項,經典菜餚,藕香蚝豉,蚝豉豬舌,蚝豉煲豬腱湯,乾汁燒蚝豉,

#19. 蠔豉中的重金屬

食物安全焦點(二零零八年一月第十八期)-焦點個案. 蠔豉中的重金屬. 食物安全中心風險評估組科學主任邱頌韻女士報告. 背景. 二零零七年十二月，有本地傳媒就蠔和蠔豉中 ...

#20. 蠔豉的功效、營養價值 - 醫學百科

蠔豉 中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；.

#21. 蠔豉

(蠔豉), 蠔 · 豉 · simp. (蚝豉), 蚝 · 豉. alternative forms, 蚝士 · Wikipedia has articles on: 蠔豉 (Written Standard Chinese); 蠔豉 (Cantonese) ...

#22. 蠔豉

蠔豉 （簡化字曾寫成蚝士）是一種乾海產，由牡蠣（廣東人稱為蠔）生曬而成。

#23. 街市學堂：應節賀年靚蠔豉| on.cc 東網 - LINE TODAY

蠔豉 方面，日本出品較油潤和脹身，乾濕度和金蠔差不多，烹煮前不用汆水，而是用水浸泡1小時左右便可。用來爆炒、燜煮或煲湯皆可，入口甘香而爆汁。 另一間 ...

#24. 蠔豉 - Northmaceitalia

蚝豉 ，是生蚝晒干后的蚝干，以蚝豉做的菜肴种类繁多，如藕香蚝豉、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等，传统做法是将整个的蚝豉用蚝油放在锅里先焖上 ...

#25. 髮菜蠔豉冬菇湯- 降血壓食譜| healthyD.com

而蠔豉即是曬乾了的牡犡肉，具有滋陰潛陽、軟堅的功效。 中醫所謂「潛陽」，其實與西醫的降血壓很相似；化痰軟堅則對動脈硬化及便秘都有明顯作用 ...

#26. 蚝豉是什麼蚝豉的做法有哪些 - 每日頭條

媽網百科為大家總結了蚝豉的做法大全。愛吃海味的朋友趕緊來學一招吧! 藕香蚝豉. 原料：蚝干80克，藕400克，排骨 ...

#27. 蠔豉菜乾豬骨粥 - DayDayCook

這道蠔豉菜乾豬骨粥材料豐富又下火，最適合吃得飽滯又熱氣時煮來吃。

#28. 食譜- 頭抽蠔豉蝦乾炆節瓜 - 淘大醬油

鍋內下適量油爆香蒜頭，下大蝦乾和蠔豉，下一半米酒爆香煮1分鐘，下節瓜和浸蠔豉蝦乾水，下其餘調味料，轉小火炆15分鐘，再加蓋焗5分鐘即成 ...

#29. 節瓜蠔豉排骨湯【四季湯水】 Hairy Melon Dried Oyster Pork ...

節瓜跟瑤柱或蠔豉的味道，非常配合。丟幾塊排骨入煲內，一小時多，就有靚老火湯水享用囉。舉凡煲湯，基絲汀都是喜歡用真空煲。用法見食譜下的溫馨提示。

#30. 韓國蠔豉(大)(300克)｜味道香濃優質！煲湯煲粥至正！ - 尚品

韓國蠔豉(大)(300克)，味道香濃優質，適合燜煮煲湯煲粥！買海味但唔識揀？尚品幫您揀好優質海味！香港超過45間分店，即到尚品網店選購！

#31. 蚝干和蚝豉有什麼不一樣？哪種比較好 - 壹讀

生蚝干一般都是挑選生長三年以上的鮮蚝生曬製成的，因此生蚝干通常比較大個在口感和營養方面都要比牡蠣干和蚝豉要好。此外，蚝乾的生長是件很費功夫的 ...

#32. 蠔豉 - 香港中小企常用食物規格資料庫

蠔豉. 英文名稱, Dried Oysters. 其他名稱, 「好市」、蠔士、牡犡肉. 動植物學名, Ostreidae Crassostrea. 動植物科屬, 牡犡科. 主要來源, "生曬蠔豉及半乾濕爽蠔以 ...

#33. 成興®韓國蠔豉(中) 454g - Shing Hing Food

功效• 滋養血，補五臟、活血充肌• 富含氨基酸，微量元素以及維生素• 排毒，減低膽固醇，預防動脈硬化，預防貧血• 用於燉湯、煮粥、蒸食等，營養價值高蚝豉是蚝 ...

#34. 日本蠔豉(大) 1 磅Dried Oyster Japan (L) 1 lb #90032L

Item#90032L Net Wt 1 lb 急凍處理 frozen Origin: Japan 產地：日本.

#35. 蚝豉怎么做好吃_家常做法 - 下厨房

【下厨房】蚝豉栏目为您推荐蚝豉的做法大全,蚝豉怎么做好吃,和蚝豉的家常做法，更多蚝豉的做法步骤就来下厨房。

#36. 陳祥記蠔豉

蠔. 又稱牡蠣，以味道鮮美見長，更有滋陰養血、養肝解毒之效西式料理多直接以生蠔上碟，而廣東料理多將蠔晾曬成金蠔或蠔豉曬乾其中水份後香味更為濃郁，配以煎、炆、 ...

#37. 【新年海味】中醫解構8種新年海味性質功效脾胃虛弱可吃 ...

適合人士：蠔豉較溫和，相對不影響脾胃，適合所有脾胃虛弱的人食用。 不適合人士：有外感、對蠔過敏的人。 6. 髮菜. 性質及功效：味甘性微寒，清熱 ...

#38. 蠔，就是家鄉的味道| 孫東國 - 遠見雜誌

年近歲晚，特別多人買蠔，取其好兆頭。觀乎西環或佐敦一帶海味街，車水馬龍，摩肩接踵， 人人提著大包小包年貨，總少不了一味「蠔豉」。

#39. 花菇蚝豉焖鸡的做法 - 美食天下

1.准备好食材2.花菇和蚝豉分别提前泡发3.鸡块洗净，加少量盐油拌一拌4.泡好的花菇清洗干净，整只或切开都可以，蚝豉洗净5.锅中加点油，将鸡肉煎至开始焦黄盛出6.

#40. 日本蠔豉-大 - 文咸東1954

日本蠔豉-大(150克/4兩) / (300克/半斤/8兩) / (600克/一斤/16兩) – 乾海產– 日本. 品牌. 明都森記. 中環明都森記海味由經營初至今一直扎根中環為街坊服務，為香港本地 ...

#41. 冬菇粉絲汶蠔豉食譜與作法by Jenny Chan - Cookpad

蠔豉 先用洗乾淨和加蔥片和薑片煮熟去腥，然後隔水待用. 先將冬菇炒香，再加蒜蓉和蠔豉再炒. 跟住加蠔油、冬菇水、糖和雞粉調味汶30分鐘.

#42. 蠔豉的營養價值及食用方法蠔豉的功效與作用蠔豉的做法大全

味咸、澀，性微寒，歸肝、心、腎經功效具有滋陰、養血、補五臟、活血、充肌的功效 適宜人群一般人群均可食用 蠔豉不知道大家知不知道，它其實就是將我們平時經常見到的 ...

#43. 【大棧教煮】蠔豉煲飯

蠔豉 惹味大家都知所以家家戶戶雪櫃內都找到蠔豉蹤跡但係蠔豉可以點去煮呢?

#44. 新年佳餚發財好市來髮菜蠔豉柱甫

【材料】髮菜1 oz蠔豉12顆干貝12粒生菜1磅燒腩4 oz蒜頭12粒生油少許薑汁酒適量薑、蔥適量【調味】蠔油、糖、生抽、紹興酒、老抽、胡椒粉、麻油各 ...

#45. 美国旭龙行特级日本广岛传统蚝豉蠔干干牡蛎#90 0.5磅装227克

美国旭龙行特级日本广岛传统蚝豉蠔干干牡蛎#90 0.5磅装227克，品牌：旭龙行，参茸海味- 亚米。低价保证，100% 正品保证，品牌官方授权，最全最新亚洲商品，30天无条件 ...

#46. 蠔豉最新报价 - 苏宁易购(Suning)

苏宁易购蠔豉专题频道，为您提供蠔豉价格、蠔豉最新报价、蠔豉多少钱，蠔豉参数等 ... 赛卡伊渔民自晒生蚝干牡蛎干青蚵蚝豉蛎蛤海蛎子干海鲜海产品类干货新商品上架.

#47. 蠔豉滑雞粥- 香港石仔記粥面的圖片 - TripAdvisor

香港石仔記粥面圖片：蠔豉滑雞粥- 快來看看Tripadvisor 會員拍攝的36 張/部石仔記粥面真實照片和影片.

#48. 日本蠔豉 - 北京堂﹒蟲草海味

日本蠔豉. Sort by. Featured, Best selling, Alphabetically, A-Z, Alphabetically, Z-A, Price, low to high, Price, high to low, Date, old to new, Date, ...

#49. 滋补发菜蚝豉汤 - 豆果美食

发菜蚝豉汤的做法,发菜蚝豉汤怎么做请看步骤：1.蚝豉洗干净后用水泡软，干香菇洗干净用水泡发，干贝清洗备用，发菜清洗备用（水里加入一点油泡一下发菜，脏东西就会飘 ...

#50. 街市學堂乾貨篇：淡菜與蠔豉前身是海鮮 - 東網

提起蠔豉，人人都知是由蠔曬成。但淡菜就未必人人都知是甚麼，只聞其名以為是菜，若見其樣，有人會猜是豆豉、蠶豆，甚至是提子乾。

#51. 蠔豉與淡菜乾的區別淡菜乾怎麼做好吃

蠔豉 與淡菜乾的區別，淡菜乾和蠔豉雖然表面看起來很像，下面趕緊來看。 用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、瘿瘤、疝瘕等症。

#52. 廣州最代表性的海鮮乾貨，生曬蠔豉 - 雪花新闻

广东汕尾海门潮声盛产个大肥美的生蚝，当地蚝民把生蚝直接生晒，晒好的蚝干依然个头饱满，且颜色金黄蚝香十足，其味道和口感甩其他生鲜几条街。

#53. '蚝豉'在粵語廣東話係咩意思(什麼意思) - 粵語在線發音字典

蚝豉 廣東話粵語怎麼讀什麼意思. ... 因“蚝豉髮菜”音近“好市發財”，所以廣州人認為這道菜吉利）. 編輯解釋 edit jyutping. English: dried oyster meat.

#54. 韓國大蠔豉斤 - 龜吉

功效: 調中補虛、滋陰養血、補腎助陽等作用，並含豐富蛋白質及多種營養成份，且是健膚美容的珍貴食品。 儲存方法: 蠔豉須封好存放於-8℃以下冰箱為佳。

#55. 蠔豉(細) (5兩) - 洪發全店滿$399起免運費!!

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in ...

#56. 韓國蠔豉(S) - 海味屋

韓國蠔豉雖則不及日本蠔豉味道香濃，但韓國蠔豉勝在價錢相宜，非常適合平常用作煲湯或煲粥食用，而且韓國蠔豉主要使用風乾的方法曬乾，所以能夠保持原汁原味。

#57. 蠔豉冬菇鹹肉糭 - 八珍

簡介: 蠔豉、厚肉的冬菇及五花腩用八珍的柱侯醬用慢火炆，特別入味； 再配上蝦米和鹹蛋黃，非常惹味。 總重量: 約300克; 保存方法: 攝氏0至4度儲存。 保質期: 由生產起計14 ...

#58. 髮菜蠔豉燜冬菇 - 大公網

1 蠔豉清洗乾淨；冬菇洗淨浸軟（保留浸冬菇的水）；髮菜浸發去清雜質後瀝乾備用；生菜洗淨瀝乾。 · 2 燒熱油鑊，放蒜頭炸至金黃，盛起備用。 · 3 爆香薑片， ...

#59. 蠔豉的英文、蠔豉英語翻譯 - TerryL

蠔豉 例句. Having brunch buffet at congress is really a tasteful and playful experience for both adults and children. Food provided in the brunch buffet is ...

#60. 均勻的蠔豉鬆調味恰好，配合翠綠的生菜盞吃可口 ... - TripAdvisor

Imagen de Kam Pik Restaurant, Hong Kong: 頭盤以蠔豉生菜包揭幕，均勻的蠔豉鬆調味恰好，配合翠綠的生菜盞吃可口非常！. Consulta 76 fotos y videos de Kam Pik ...

#61. 蠔豉 - 中文维基百科

蠔豉 （簡化字曾寫成蚝士）是一種乾海產，由牡蠣（廣東人稱為蠔）生曬而成。 在流浮山曬製的 ...

#62. 蚝豉家常做法大全集,怎么做好吃又简单,吃法窍门 - 天天菜谱网

做法推荐: 1.蚝豉煎蛋2.豌豆蚝豉粥3.蚝豉韭菜盒子4.蚝豉蒸海鳗5.蚝豉蒸凤爪6.蚝豉烧豆腐7.蚝豉粉葛汤8.发菜蚝豉汤9.蚝豉花生粥10.蚝豉炆肉粽11.蚝豉瘦肉粥12.

#63. 蠔豉

蠔豉 又名“蠣乾”，是牡蠣（也稱蠔）肉的乾製品。 · 蠔豉分為生曬蠔豉、乾蠔及半乾濕蠔三種。 · 蠔豉主要產於廣東，廣東人喜歡取其諧音“好事” 和“好市” ，配以發菜，便是一道極 ...

#64. 發菜蠔豉燜冬菇 - Go YSLife

蠔豉 具有滋陰養血，補五臓、活血之功效，非常適合貧血的人食用。 材料（3-4人份量）.

#65. 蠔豉是齋菜嗎？ - 寶島庫

補充： 蠔豉，也稱“蠣幹”，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的乾製品。 是廣東一帶的漢族風味名菜， ...

#66. 養顏排毒《蠔豉干貝海帶冬菇湯》 - 好料理

滋潤養胃味極鮮---蠔豉干貝海帶冬菇湯如果你想以最簡單的食材， 享受到一碗營養又鮮味的靚湯， 那麼蠔豉干貝海帶冬菇湯， 絕對是你最好的選擇。

#67. 【食譜】蠔豉燒肉:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

蠔豉 燒肉【40道必學燒肉料理】豬肉,主菜,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.

#68. 晒晒圈精选蠔豉VS金蠔 - 北美省钱快报

普通蠔豉一般曬兩至四星期，曬至蠔身只剩下大約5%至10%水分。而冬天北風特別乾爽，是曬金蠔的最好時機，金蠔只需曬一至兩日，保留了三成水分，所以 ...

#69. 【冬天最啱食】章魚蠔豉煲仔飯 - SBS

材料：章魚乾1隻，蠔豉4隻，白米1.5杯，薑2片。 醃米料：鹽1／4茶匙，生油半茶匙。 伴食料： ...

#70. 韓國牡丹蠔豉（454g） - Canavida

韓國牡丹蠔豉淨重：454g 內容物：牡蠣乾原產地：韓國保存方法：請將本產品置於冷凍庫（雪櫃）中保存。 注意：可能含有亞硫酸鹽過敏警示：本品為貝類/甲殼類製品， ...

#71. 蠔豉髮菜(@cat_meimay) • Instagram photos and videos

26 Followers, 4 Following, 83 Posts - See Instagram photos and videos from 蠔豉髮菜(@cat_meimay)

#72. 章魚節瓜湯 - 港恩中醫診所

加1小匙鹽即可。 功效. 【章魚】 性平，味甘鹹，能補血益氣 【蠔豉】

#73. 賀年必備日本天日乾燥蠔豉 - Oisix

賀年必備日本天日乾燥蠔豉. $ 495.00 ... 廣島縣產天日乾燥蠔 把新鮮的蠔除去殼後水煮，再以天日乾燥。封存了100％蠔的鮮味配上太陽能量的絕品。

#74. 日本特大蠔豉 - 大安靚湯

【特點】: 日本產LL級特大蠔豉，肉質飽滿，口感嫩滑，蠔味滿分【營養價值】: 含豐富蛋白質、礦物質及多種優良氨基酸，並有強腎補虛的作用.

#75. 日本L蠔豉(1磅裝) - NBH Toronto 多倫多南北行

產品含甲殼類動物製品， 如對這些食物過敏請避免進食。 CONTAINS ALLERGEN(S): CRUSTACEANS/MOLLUSCS 此產品需要雪藏，不適宜以Canada Post郵寄。

#76. 日本大蠔豉 - 海昌號

產自日本蠔豉，質素較高，色澤鮮明，蠔身飽滿、色澤呈深綠色，味道香濃。 膏油豐富，肥美乾身，炆煮煲湯皆宜。 蠔豉具有調中補虛、滋陰養血、補腎助陽等作用。

#77. 日本蚝豉(大)L 16oz - 美国德成行

名称: 蚝豉(大) 品牌: 德成行产地: 日本等级: AA(L) 净重: 16oz 型号: #49005.

#78. 蠔豉的功效 - 寶寶育兒網

1、蠔豉能降低高血脂病人的血脂，不但有利於胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長的作用。適量食用能夠有效降壓降脂。 2 ...

#79. 蠔豉的英文怎麼說

蠔豉 的英文怎麼說. 中文拼音[háochǐ]. 蠔豉英文. dried oyster. 蠔: 名（牡蠣） oyster; 豉: 名詞（豆豉） fermented soya beans, salted or otherwise.

#80. 人氣海味食譜！1分鐘學懂做花菇蠔豉燜海參

一般在新年都會吃一些比較豐盛的菜，其中一道受歡迎的就是冬菇海參燜蠔豉～濃厚的醬汁配上厚軟的冬菇等材料，超級下飯～趕快試一下吧～ 份量3-4人時 ...

#81. 【辦年貨手冊】專家教你揀海味- 蠔豉篇| 食譜 - 新假期

先把蠔豉洗淨，然後用凍水浸約1個多小時後便可用來煮食（左圖），記住千萬別要貪快用熱水浸。Macy還教路，細隻蠔豉容易煮爛，建議在燘煮前先走走油，保持 ...

#82. 吃饱了·蚝豉 - 知乎专栏

这是一条关于金蚝/蚝豉的随手笔记下个月的一套菜单中，用到了金蚝。 在秋冬季节，阳光不猛烈的时候，用生长年份高，大只的生蚝，不抽油，直接晒， ...

#83. 農曆新年食譜：蠔豉鬆大脷生菜包 - MICHELIN Guide

米芝蓮指南推介、位於唯港薈酒店的中菜廳天外天行政總廚徐偉輝（下圖），擁有24 年入廚經驗，他笑說蠔豉鬆大脷生菜包需要把所有食材都切成粒狀， ...

#84. 蚝豉这么好吃，你知道它有什么功效吗？ - 搜狐

蚝豉 ，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜， ...

#85. 蠔豉的功效 - 康途健康百科

說起蠔豉可能很多人都不是很熟悉，但是對於牡蠣大家都不陌生吧，蠔豉就是我們常說的牡蠣的幹製品，牡蠣是被大家熟悉的海味，味道鮮美，被很多人所喜愛 ...

#86. 髮菜蠔豉燜冬菇（發財好巿） - Fen's Cooking

廣東人過年一定少不了「髮菜蠔豉」這道賀年菜。大家都喜歡在新年時節做些好意頭菜，而這道菜用上了髮菜和蠔豉（乾牡蠣），取其諧音為＂發財好巿＂， ...

#87. 髮菜燒肉燜日本蠔豉- 專欄- Annie Leong Look & Cook 東周網 ...

這道菜用上了髮菜和蠔豉，取其諧音「發財好市」，寓意吉祥，很適合作為新春菜式。除此之外，蠔豉更可為這道菜帶來濃郁的味道，加添獨特風味。

#88. 蚝豉的做法大全（1） - 菜谱大杂烩

每日更新28道蚝豉烹制的菜谱，多种不同做法的蚝豉，总有一种适合您的口味！

#89. 蠔豉湯功效 - Sedamed

冬瓜蠔豉冬菇湯.尿酸高可以用赤小豆,薏米煲粥或煲湯服,能減少尿酸,有健脾,利水,袪濕功效.豆類中唯 ...

#90. 【米芝蓮二星推介】新同樂臘味禮盒｜外賣自取 - KKday

同樂臘味禮盒(日本蠔豉臘腸四條、鵝肝潤腸四條、臘腸四條、油鴨髀一隻); 鵝肝潤腸禮盒(八條); 極上臘腸禮盒(六條); 家鄉鹹肉腸禮盒(六條). － 使用說明－.

#91. 特級校對陳家廚坊: 追源．尋根客家菜 - 第 66 頁 - Google 圖書結果

除了有嫩滑肉厚的龍崗雞之外,龍崗也有不少客家美食,其中我們覺得很有特色的就是這道客家釀蠔豉。深圳有另一著名美食,可與龍崗雞齊名的,就是沙井蠔。

#92. 食樂有文化 - 第 65 頁 - Google 圖書結果

左為未浸泡的蠔豉,右為浸泡好的蠔豉,大小和色澤成對比。 O65 甘香蠔豉就是這樣試成的。蠔豉的質感和味道與楓林小館原創的金蠔頗有不同;蠔豉味甘濃而有“咬口” (廣東語, ...

#93. 食經（全二卷） - Google 圖書結果

主要作料當然是髮菜和蠔豉,還加上荷蘭豆和肥臘肉,但要做得好吃,所用的蠔豉一定要用冬前的生曬蠔豉(冬後則不夠肥),沙井蠔豉不易得,元朗的生曬冬前蠔豉也算佳品, ...

#94. 精挑細選南北貨 - 第 110 頁 - Google 圖書結果

ˉ ′ ′可中國人春節特愛吃蠔豉,因其諧音「好市」′配′ ‵以髮菜′就是「發財好市」了。春節前後能吃到肥美甘香的「蜜汁金蠔」'這是新春期待的菜式。秋冬是蠔隻最肥大的 ...

#95. 元朗.食事.好時光 - 第 56 頁 - Google 圖書結果

蠔豉.金蠔—海產貝類食物須衞生安全處理,一般食肆提供平價生蠔或生蠔火鍋,肯定不光顧。但流浮山即開即煮或炸熟來自偏遠台山乾淨水域的產品,倒不擔心其衞生情況, ...

#96. 粵菜真味2魚鮮篇 - 第 40 頁 - Google 圖書結果

因為香港附近的水域日見污染,蠔豉的質素並不可靠,為穩健計,要選用日本進口的大蠔豉為佳。 2.特級校對指定用肥臘肉夾在兩片蠔豉間,但編者覺得肥臘內只得脂肪, ...