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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,王港生說自己年過八十我都不相信。他走起路來腰骨挺直,緩緩的步伐跟他說話語速一樣,沉穩而有力,他微低着頭,眼睛堅定地向上看向我,道:「我想闖一番自己的事業。」 他並非從未擁有過自己的事業。第一屆理工大學紡織系畢業,在內地從事蠟染生意四十多年,過億的生意都做過,但始終在國內被視為外人,生意被當地人拿走...
「蠟染材料」的推薦目錄:
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講義會在影片一開始的時候出現,可以看到喔😘
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🎉拼布圖案:不同於常用的印花布,這次要用蠟染、先染布配出顏色鮮豔、多變化的「小木屋」。
🎉新背帶作法:覺得製作背帶很麻煩嗎?今天要教你用蠟繩、雙孔調節器做出的簡易背帶。
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蠟染材料 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
王港生說自己年過八十我都不相信。他走起路來腰骨挺直,緩緩的步伐跟他說話語速一樣,沉穩而有力,他微低着頭,眼睛堅定地向上看向我,道:「我想闖一番自己的事業。」
他並非從未擁有過自己的事業。第一屆理工大學紡織系畢業,在內地從事蠟染生意四十多年,過億的生意都做過,但始終在國內被視為外人,生意被當地人拿走了,他卻不放棄,十多年前看到山東農民用麥草加上雞糞土法種蘑菇,激發他在退休之齡仍開展第二項事業——以現代化方式發展環保種植蘑菇,先在山東設大型廠房,2012正式搬回香港種蘑菇,實現他「港人吃港菇」的理想。
他把荷蘭種菇技術引入香港,請國外專家來港設立菇房,原材料發酵料和菇種來自荷蘭和美國,運到香港才開始在環控溫室下種植。由於種植蘑菇可以向上加建層架以種植更多產量,在土地價高昂的香港尤顯優勢。香港兩間菇房設在元朗被山環抱着的牛潭尾,環境分外清幽,兩間白色菇房並排坐落其中,大力推開門掀起帆布,即看到五個層架上的白蘑菇擠在一起生長得密密麻麻,襯在泥炭土上顯得特別雪白。
負責照顧蘑菇的劉瑞雄(Thomas)指出,靚的白蘑菇長得白淨,用廚房紙擦掉表面泥土即可直接食用,乾淨衞生,而另一種產量較多的啡蘑菇則不要貪它顏色夠啡,淺啡而表面光滑才為較佳,深啡色的大概是放久了才會顏色轉深;而且選購時可檢查「菇傘」有沒有打開,打開了的內裏淺粉的菌褶會逐漸變深色,水分隨之不斷流失,故Thomas說種菇的人必然選擇未打開菌褶的蘑菇,較為新鮮,吃下去爽脆,煮出來多汁。
菇房採用現代化設備,雖除採菇外幾乎不經人手,但Thomas解釋,要種出靚菇仍需要很多時間和心機,荷蘭已有數據顯示每個時期蘑菇的最佳生長環境,他最重要做的是控制好溫度、濕度和二氧化碳濃度,也要留意有沒有昆蟲走入菇房,這些心血皆非機器所能代替。
當菇場放心交給Thomas照料時,永不言休的老闆王港生已在不斷構思新意念:「香港只有食品製造能跟大陸競爭,因為香港製造食品就等於食得放心。」他打算用新鮮蘑菇做食品,已研發出幾種產品,包括即食油浸蘑菇、即食蘑菇湯、蘑菇黑松露醬等等,一顆不老的熱心待要實現鴻圖大計,且不斷嘗試,找來食品製造商合作,揚言希望成為另一個「李錦記」,讓香港食品蜚聲國際,他對此信心滿滿:「蘑菇包容性大,夾火腿帶出火腿味,夾黑松露帶出黑松露味,蘑菇又健康,有得做!我相信本地做黑松露醬,我是第一個。」他對香港食品前途充滿信心,認為香港做食一定贏:「香港人專業而且自律,每做一件事都有七百萬人在監察你,怎會吃得不放心啊?」王港生年過八旬依然雄心壯志,永不言休也永不言敗,對香港不曾失望,在他身上看到的,就是與香港共生的精神,有如他名字予他的記憶。
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記者:郭雅揚
攝影:朱栢端、謝致中
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