長加魶魚有「海鮮之王」美名。
加魶魚也稱為「嘉鱲魚」，台灣有句俗諺：「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤、八馬頭、九烏喉、十春」，其中六嘉指的就是加魶魚，屬於鯛魚科的高級魚，有「海鮮之王」美名。
★吃加魶魚脂肪含量雖少卻有豐富的不飽和脂肪酸DHA、EPA，好處多多喔！
1.能夠協助降低血中的三酸甘油脂、膽固醇和低密度脂蛋白含量，並可避免血液凝集反應，達到預防心血管疾病的效果。
2.能促進大腦細胞發育、提高記憶力及學習能力，同時也具有減緩大腦細胞退化的速度，被認為可以預防失智症。
★加魶魚的蛋白質含量高，且組織細膩，很容易消化吸收，魚身又少刺，所以非常適合提供給幼童、孕婦、術後病患與銀髮族食用。
★含有維生素A、維生素E、維生素B6、菸鹼酸、磷、鉀、鎂⋯等，參與體內各項生理代謝反應，維持身體健康。
因為加魶魚的營養價值很高，且滋味清甜，只要食材新鮮，簡單烹調就能呈現美味，建議居家烹煮採取簡單的清蒸、紅燒、煮湯等方式來表現加魶魚良好的風味。
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